Tiệm bánh của mình đang sử dụng Unox Bakerlux Shop.Pro Touch XEFR-04HS-ETDV và thực sự rất hài lòng. Lò nướng đối lưu đều, bánh chín đồng nhất cả 4 khay, màu bánh đẹp và ổn định giữa các mẻ. Màn hình cảm ứng Touch trực quan, dễ cài đặt chương trình nướng, nhân viên mới cũng làm quen rất nhanh. Lò lên nhiệt nhanh, vận hành êm, giúp tiết kiệm thời gian trong giờ cao điểm. Đây là thiết bị phù hợp cho tiệm bánh, café bakery hoặc bếp cần sự chuyên nghiệp và đồng đều về chất lượng.
Tiệm bánh của mình sử dụng lò nướng sàn TK-102BL được một thời gian và thấy rất hài lòng. Lò lên nhiệt nhanh, nhiệt tỏa đều nên bánh chín đẹp, đáy không bị sống mà mặt không cháy. Khoang nướng rộng, phù hợp nướng nhiều mẻ liên tục trong ngày. Máy vận hành ổn định, dễ điều chỉnh nhiệt và thời gian. Với mô hình tiệm bánh hoặc bếp sản xuất nhỏ, đây là chiếc lò đáng để đầu tư lâu dài.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki RT-126MC-S làm bàn sơ chế hằng ngày và thấy cực kỳ tiện. Bàn mát làm lạnh nhanh, giữ nhiệt ổn định nên nguyên liệu luôn tươi trong suốt ca làm việc. Mặt bàn inox chắc chắn, thao tác thoải mái, dễ lau chùi. Máy vận hành êm, không ồn, tiết kiệm điện. Với bếp nhà hàng hoặc quán ăn cần tối ưu không gian, đây là thiết bị rất đáng đầu tư.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki HF-188MC-S được hơn 1 năm, cảm nhận rõ sự khác biệt so với các dòng tủ trước đây. Tủ đông sâu nhanh, nhiệt độ giữ ổn định ngay cả khi mở cửa thường xuyên vào giờ cao điểm. Dung tích lớn, dễ sắp xếp và phân loại thực phẩm. Máy chạy êm, không ồn, vỏ inox chắc chắn và rất dễ vệ sinh. Đây là thiết bị đáng tin cậy cho bếp công nghiệp cần bảo quản nguyên liệu lâu dài.
Mình sử dụng La Marzocco GS3 MP/1G cho quán cà phê specialty quy mô nhỏ, và thực sự rất hài lòng. Phiên bản manual paddle cho phép kiểm soát flow cực kỳ chính xác, giúp mình tinh chỉnh từng shot espresso theo từng loại hạt. Nhiệt độ ổn định tuyệt đối, hương vị cà phê rõ ràng, sạch và có chiều sâu. Máy vận hành êm, hoàn thiện chắc chắn, đúng chất máy cao cấp. Với barista hoặc quán theo hướng chất lượng cao, GS3 MP là khoản đầu tư xứng đáng.
Quán cà phê mình sử dụng Hoshizaki IM-65A hơn 6 tháng nay, máy chạy ổn định và rất phù hợp với mô hình nhỏ. Đá viên làm ra đều, trong và sạch, dùng pha cà phê hay nước uống đều yên tâm. Máy vận hành êm, không gây ồn, tiết kiệm điện và dễ vệ sinh. Với nhu cầu vừa phải mỗi ngày, mình thấy IM-65A là lựa chọn rất hợp lý và đáng tin cậy.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Mình chọn Casadio Undici A1 vì quán nhỏ, cần một máy pha cà phê 1 group dễ dùng và bền. Máy có thiết kế gọn, vỏ thép chắc chắn, tạo cảm giác chuyên nghiệp dù quán mình chỉ bán mang đi. Vòi steam đánh sữa mạnh, espresso ra crema đều, mùi thơm rất ổn định. Từ khi dùng máy này, khách quay lại nhiều hơn vì chất lượng ly cà phê tăng rõ rệt. Máy cũng dễ vệ sinh, không tốn nhiều thời gian cuối ngày. Mình nghĩ đây là lựa chọn cực hợp lý cho quán nhỏ, mới mở.
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Mình mở quán với đam mê nhưng không có nhiều kinh nghiệm pha chế. Nhờ máy Astoria Tanya 2 Group, mình dễ dàng làm quen – máy rất dễ thao tác, bảng điều khiển trực quan, ra shot cà phê đều và ổn định. Nhân viên mới vào chỉ cần 1 buổi là sử dụng được. Máy bền, chạy khỏe, giữ nhiệt tốt, chưa từng gặp sự cố gì sau 6 tháng hoạt động liên tục. Đặc biệt, thiết kế nhìn cổ điển rất hợp không gian rustic của quán mình!
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Tôi chọn bàn mát Hoshizaki RT-126MA-S vì không gian bếp khá hạn chế, cần thiết bị vừa tiết kiệm diện tích, vừa đảm bảo độ lạnh ổn định. Máy chạy cực kỳ êm, không bị đóng tuyết, nhiệt độ luôn duy trì tốt dù mở đóng thường xuyên trong giờ cao điểm. Phần mặt bàn inox dày, chắc chắn – nhân viên có thể sơ chế trực tiếp trên mặt mà không lo rung lắc. Thương hiệu Hoshizaki vốn đã nổi tiếng, nhưng trải nghiệm thực tế vượt cả mong đợi.
Mình sử dụng máy slush Primo 2 ngăn để làm các loại đá xay vị trái cây . Máy vận hành êm, tốc độ làm lạnh nhanh, chỉ cần 30 phút là có thể bắt đầu bán. Ngăn chứa lớn nên phục vụ được giờ cao điểm mà không cần tiếp nguyên liệu liên tục. Nhìn máy đặt trên quầy cũng đẹp, hút mắt khách hàng ghé vào. Nhân viên bên Phương Bình hỗ trợ hướng dẫn sử dụng chi tiết, rất ưng!
Quán mình dùng Hoshizaki IM-220AA-21 được gần 1 năm, rất hài lòng. Máy cho ra đá viên vuông đều, trong suốt, chất lượng ổn định nên khách uống nước hay pha chế cocktail đều khen. Công suất cao, đáp ứng tốt cả những ngày quán đông. Máy chạy êm, tiết kiệm điện và dễ vệ sinh. Đây là lựa chọn xứng đáng cho nhà hàng, quán bar cần nguồn đá sạch và ổn định mỗi ngày.
Quán mình đang sử dụng Casadio Undici A1 – 1 Group, rất phù hợp cho mô hình quán nhỏ. Máy thiết kế chắc chắn, thao tác đơn giản, pha espresso ra crema dày, hương vị đậm. Vòi hơi khỏe, đánh sữa nhanh, làm cappuccino và latte rất chuẩn. Sau gần 1 năm dùng liên tục, máy vẫn chạy ổn định, không hỏng vặt. Đây là lựa chọn tốt cho những ai mới mở quán cà phê.
Mình đang sử dụng Nuova Simonelli Oscar II cho quán cà phê nhỏ, thấy rất hài lòng. Máy thiết kế gọn, dễ vận hành, pha espresso ra crema dày và mùi hương đậm đà. Vòi hơi mạnh, đánh sữa nhanh nên làm cappuccino, latte rất đẹp mắt. Sau gần 1 năm sử dụng, máy chạy ổn định, ít hỏng vặt. Đây là lựa chọn phù hợp cho quán vừa và nhỏ hoặc gia đình muốn thưởng thức cà phê Ý đúng điệu.
Quán mình dùng Hoshizaki KMD-270AB cùng Bin B-301SA hơn nửa năm nay, rất hài lòng. Máy cho ra đá nhanh, viên đều và trong, đặc biệt sạch nên khách rất yên tâm. Thùng chứa rộng, bảo quản tốt nên không bị chảy nước nhiều. Máy chạy êm, ít tốn điện, dễ vệ sinh. Đây là thiết bị không thể thiếu cho nhà hàng – quán bar cần lượng đá ổn định hằng ngày.
Nhà hàng mình sử dụng Prismafood BASIC 2/50 Glass 4T đã hơn 1 năm, rất hài lòng. Lò giữ nhiệt tốt, pizza chín đều từ viền đến nhân, đế giòn mà không bị cháy. Hai tầng hoạt động độc lập nên phục vụ nhanh vào giờ cao điểm, khách không phải chờ lâu. Thiết kế cửa kính tiện quan sát, dễ kiểm soát quá trình nướng. Đây là khoản đầu tư xứng đáng cho quán pizza chuyên nghiệp.
Nhà hàng mình dùng Turbo Air KR45-4 hơn 8 tháng, tủ chia thành 4 cánh nên rất tiện cho việc phân loại nguyên liệu. Nhiệt độ làm mát nhanh, giữ ổn định cả khi mở cửa nhiều lần trong giờ cao điểm. Chất liệu inox sáng, dễ vệ sinh, vận hành êm và tiết kiệm điện. Đây thực sự là thiết bị cần thiết cho bếp công nghiệp.
Mình mới mở quán, chưa có nhiều kinh nghiệm. Máy pha cà phê Casadio dễ sử dụng, bảng điều khiển rõ ràng. Máy xay cà phê HC600 điều chỉnh cỡ xay đơn giản. Nhân viên mới vào cũng học rất nhanh.
“Nhà hàng mình chuyên pizza, từ khi dùng lò Prismafood BASIC 2/50 Glass 4T thì chất lượng bánh ổn định hơn hẳn. Đế giòn, topping chín đều, khách khen ngon hơn trước.
Mình dùng Breville 870 hơn 6 tháng, espresso ra crema dày, hương vị đậm đà. Có sẵn máy xay tích hợp nên tiết kiệm được chỗ và chi phí. Chỉ cần chọn cỡ xay, nhấn nút là có thể pha ngay. Rất tiện lợi cho việc kinh doanh của mình
Từ khi đổi sang Casadio Undici A1, espresso ngon hơn, vị cân bằng. Khách khen và quay lại nhiều hơn. Máy thực sự nâng tầm chất lượng quán.
