Sau một thời gian sử dụng đá ngoài, mình quyết định đầu tư máy làm đá để chủ động và đảm bảo an toàn vệ sinh. Sau khi được tư vấn, mình chọn Hoshizaki IM-65A, và phải nói là quá hài lòng về chất lượng đá và hiệu suất vận hành.

Công suất 65kg/ngày rất phù hợp với lượng khách trung bình từ 100–150 ly/ngày. Ngay cả dịp cuối tuần đông, máy vẫn làm đủ đá, không bị gián đoạn như các dòng nhỏ.

Đá viên vuông, trong, kích thước đồng đều, nhìn chuyên nghiệp và tan chậm – phù hợp cho các món đá xay, cà phê đá lẫn nước ép. Nhiều khách còn khen “đá nhìn đã thấy sạch”.

Máy hoạt động rất êm, không gây tiếng ồn, không bị nóng máy kể cả khi chạy liên tục cả ngày. Ngoại hình inox gọn, sáng đẹp, đặt ngay khu pha chế vừa tiện vừa tạo cảm giác chuyên nghiệp cho quầy bar.

Vệ sinh đơn giản, có hướng dẫn rõ ràng. Mình kết hợp lắp thêm bộ lọc nước nên đá càng sạch hơn, từ lúc lắp tới giờ chưa gặp trục trặc gì, rất yên tâm.

Nếu so với chi phí mua đá mỗi ngày và công sức đi lấy – bảo quản, thì đầu tư máy khoảng 1 năm là hoàn vốn, chưa kể còn nâng tầm chất lượng đồ uống.

Mình thật lòng khuyên: quán cà phê – nhà hàng vừa mà cần đá sạch, ổn định, chủ động, thì Hoshizaki IM-65A là lựa chọn rất đáng đầu tư. Không hối tiếc đồng nào!

Trước đây mỗi ngày mình đều phải đi mua đá ngoài, rất phiền và không chủ động. Từ khi đầu tư máy làm đá Hoshizaki IM-30CA, mình cảm thấy nhẹ người hẳn – máy chạy ổn, đá ra đều, sạch và tiết kiệm thời gian vô cùng.

Với công suất 30kg/ngày, máy đủ dùng cho lượng khách trung bình 70–100 ly/ngày của quán mình. Kể cả cuối tuần đông khách, mình cũng không cần lo thiếu đá.

Đá viên vuông nhỏ, trong và đều, nhìn rất sạch sẽ – dùng cho trà trái cây hay cà phê đều hợp. Đặc biệt, khách quen có người còn khen “đá nhà chị nhìn xịn hơn đá ngoài nhiều”.

Máy thiết kế nhỏ gọn, vỏ inox sáng, đặt vừa dưới quầy pha chế, không chiếm diện tích mà nhìn vẫn rất chuyên nghiệp. Máy chạy êm, không gây tiếng ồn, không ảnh hưởng đến không gian quán.

Vệ sinh cũng đơn giản, chỉ cần xả và vệ sinh định kỳ theo hướng dẫn là sạch bong. Từ lúc lắp máy đến giờ (gần 1 năm), chưa bị lỗi hay kẹt đá lần nào, rất yên tâm.

Tính ra so với việc mua đá mỗi ngày, máy này giúp mình tiết kiệm chi phí, kiểm soát chất lượng – và đặc biệt là chủ động hoàn toàn. Với mô hình quán nhỏ hoặc cà phê mang đi, mình đánh giá Hoshizaki IM-30CA là lựa chọn rất đáng đầu tư.

Bên mình vừa lắp 2 chiếc lò vi sóng công nghiệp Panasonic như trong ảnh, sử dụng chính cho việc hâm nóng thực phẩm suất ăn, topping và một số món sơ chế sẵn. Sau vài tuần chạy ổn định, mình có thể nói đây là thiết bị bếp công nghiệp đáng tin cậy, đúng chất Nhật.

Lò khỏe – công suất lớn, gia nhiệt nhanh, chỉ cần 1–2 phút là hâm nóng được phần cơm, canh hoặc nước sốt – cực kỳ phù hợp với nhịp làm việc gấp rút trong bếp công nghiệp.

Bảng điều khiển điện tử lớn, dễ thao tác, có nhiều mức công suất và thời gian cài sẵn, nhân viên thao tác nhanh gọn, không cần canh chỉnh phức tạp.

Máy thiết kế gọn gàng, vỏ inox chắc chắn, sạch sẽ, dễ lau chùi sau mỗi ca. Cánh cửa mở rộng – thao tác lấy vào/ra khay inox GN nhanh, không kẹt.

Máy vận hành êm, không rung lắc – không bị tỏa nhiệt ra ngoài nên rất phù hợp lắp trong khu bếp kín hoặc sát quầy phục vụ. Ngoài ra, vì là dòng công nghiệp nên lò chạy liên tục nhiều mẻ/ngày vẫn không bị nóng máy hay giảm hiệu suất.

So với dòng gia dụng, lò Panasonic công nghiệp này tiết kiệm thời gian, chịu tải tốt, lại an toàn điện, xứng đáng đầu tư một lần dùng lâu dài.

Nếu bạn đang vận hành mô hình phục vụ nhanh, bếp ăn đông khách hoặc nhà hàng cần thiết bị hâm nóng thực phẩm nhanh – sạch – an toàn, mình rất khuyên nên chọn lò vi sóng Panasonic công nghiệp – nhỏ gọn mà mạnh mẽ.

Nhà hàng mình theo mô hình ẩm thực thực dưỡng – hấp thay vì chiên, xào, nên khi tìm thiết bị phù hợp, mình chọn nồi lẩu hơi IMF-KSZG11. Sau hơn 8 tháng vận hành, mình thực sự hài lòng và khách phản hồi rất tốt.

Điểm mình thích nhất là: nồi hấp bằng hơi nước đối lưu kín, không làm mất nước tự nhiên của thực phẩm. Các món như rau củ, hải sản, gà ta, cá hấp đều giữ nguyên vị ngọt – mềm mà không bị nhũn, không cần nêm nếm nhiều.

Bên dưới có nồi lẩu thủy nhiệt – nước dùng giữ nóng ở mức nhiệt vừa phải, không bị bốc hơi quá nhanh. Khách vừa ăn lẩu vừa hấp cùng lúc – trải nghiệm rất độc đáo và hấp dẫn, khác biệt hoàn toàn so với nồi lẩu truyền thống.

Thiết kế sang, kiểu dáng gọn – đẹp – chất liệu inox sáng bóng, dễ lau chùi. Khay hấp phía trên cũng dễ tháo rời để vệ sinh, không bám dầu mỡ như kiểu hấp thường.

Khả năng làm nóng nhanh – giữ nhiệt tốt. Mỗi lần phục vụ không cần phải đun lại nước hay hấp lại món, rất tiện cho mô hình phục vụ theo bàn đông khách. Đặc biệt, không có khói – không ám mùi dầu, rất phù hợp với mô hình nhà hàng khép kín, điều hoà.

Khách đến quán rất thích trải nghiệm vừa hấp – vừa ăn, nhất là nhóm trẻ quan tâm đến ẩm thực healthy và chế độ eat clean. Mỗi bàn 1 nồi – setup rất linh hoạt.

Nếu bạn đang định mở mô hình lẩu hơi, buffet hấp hoặc nhà hàng chăm chút trải nghiệm khách hàng, thì IMF-KSZG11 là nồi lẩu hấp nên đầu tư – hiện đại, vệ sinh và nâng tầm món ăn rất rõ.

Trước đây mình dùng tủ hấp cơm bằng gas, vừa tốn nhiên liệu lại dễ bị bám khói và kiểm soát nhiệt không đều. Từ khi chuyển sang tủ điện từ Lestov LT-ZF12-E120, mình thấy hiệu quả tăng rõ rệt và chi phí vận hành tiết kiệm hơn đáng kể.

Ưu điểm lớn nhất là cơm chín đều – không bị sống ở góc, cũng không nát nhão, dù hấp số lượng lớn cho hàng trăm suất mỗi ngày. Tủ dùng công nghệ điện từ gia nhiệt nhanh, nên từ lúc khởi động tới khi cơm chín chỉ mất khoảng 45–50 phút.

Về vệ sinh và an toàn thì không còn lo cháy khói hay mùi gas, không phải bật lửa mỗi sáng như trước, đặc biệt phù hợp với bếp kín hoặc khu bếp tiêu chuẩn ISO.

Bảng điều khiển điện tử dễ thao tác, cài đặt nhiệt độ và thời gian chính xác, có cảnh báo nước – giúp nhân viên vận hành dễ dàng, không cần tay nghề cao.

Tủ làm bằng inox dày, chắc chắn, giữ nhiệt tốt, cửa đóng kín – không bị xì hơi nóng ra ngoài, đảm bảo an toàn cho người đứng vận hành. Hấp được nhiều món khác ngoài cơm như xôi, bánh, rau củ, gà vịt nguyên con, rất linh hoạt.

Tính ra so với chi phí đầu tư ban đầu, tủ này giúp giảm nhân công – tiết kiệm điện – tăng hiệu suất bữa ăn, nên bên mình đã đặt thêm 1 chiếc nữa sau 6 tháng sử dụng.

Nếu bạn đang làm bếp ăn công nghiệp hay nhà hàng phục vụ suất lớn mỗi ngày, Lestov LT-ZF12-E120 là giải pháp hiện đại, sạch sẽ và rất đáng đầu tư lâu dài.

Trước đây bên mình dùng rửa tay kết hợp máy rửa mini, nhưng không đáp ứng nổi trong giờ cao điểm. Sau khi khảo sát, mình đầu tư Asber Fagor GT-500 DD – và đến nay là gần 1 năm sử dụng, cực kỳ hài lòng.

Máy rửa sạch, nhanh, ổn định, đặc biệt là với chén đĩa dính dầu từ món chiên – xào. Không cần ngâm lâu hay tráng sơ quá kỹ, cho vào máy là 2 phút là sạch bóng – khô ráo ngay.

Chế độ tráng nóng nhiệt cao (~85°C) giúp diệt khuẩn và làm khô nhanh, rất yên tâm trong mô hình quán chay – ăn sạch như bên mình. Ngoài ra, máy còn tiết kiệm nước đáng kể, ít hơn nhiều so với rửa tay.

Bảng điều khiển đơn giản, thân thiện, ai cũng thao tác được. Thợ lắp đặt hướng dẫn 1 buổi là nhân viên mình đã sử dụng thành thạo, không gặp trục trặc gì. Máy chạy êm, không rung lắc hay tạo tiếng ồn lớn.

Kích thước máy vừa phải, phù hợp với bếp nhà hàng từ 80–150 suất ăn/ngày, lại dễ kết nối với hệ thống rửa – tráng hiện tại. Chân inox chắc chắn, máy thoát nước tốt, không bị đọng đĩa như mấy máy rửa giá rẻ.

Từ khi dùng máy, mình giảm được nhân công, tiết kiệm thời gian, bếp lúc nào cũng sạch sẽ – gọn gàng, phục vụ khách nhanh hơn.

Mình rất khuyến khích các nhà hàng hoặc bếp có lượng khách trung bình đến cao nên đầu tư máy GT-500 DD – không chỉ để rửa chén, mà là nâng cấp cả quy trình vận hành bếp.

Trước đây mình dùng mấy loại bếp chiên nhỏ lẻ tầm 5 lít nhưng nhanh hỏng, chiên không đều, dầu nhanh đen. Sau khi nâng cấp lên Berjaya SDF12D, thật sự thấy khác biệt rõ rệt từ hiệu suất đến chất lượng món.

Máy có 2 ngăn chiên riêng biệt – mỗi bên 12 lít, vận hành độc lập, rất tiện để chia thực đơn (một bên chiên khoai, bên còn lại chiên gà, đậu hũ…). Nhờ đó không bị ám mùi chéo giữa các loại món.

Gia nhiệt nhanh – nhiệt ổn định, mình thả đồ ăn vào là sôi đều ngay, món vàng giòn, không bị hút dầu. Điều này giúp món ăn ra giòn lâu, ít bị mềm khi để nguội – đặc biệt quan trọng với mô hình mang đi như bên mình.

Dầu chiên trong hơn vì máy có bộ phận giữ nhiệt ổn định, không làm cháy cặn nhanh như loại bếp gia dụng. Chỉ cần lọc dầu cuối ngày là hôm sau vẫn dùng được 1–2 mẻ đầu sạch đẹp.

Máy dùng điện nên an toàn, không khói, không ám mùi như chiên gas, cũng dễ kê lắp trong bếp khép kín. Dễ vệ sinh vì có van xả dầu bên dưới – không cần nghiêng đổ rất nguy hiểm như bếp thường.

Mình chiên liên tục 3–4 tiếng mỗi ngày, máy chạy bền, không lỗi vặt, vỏ inox chắc chắn, không nóng vỏ ngoài – điểm cộng lớn trong bếp đông người làm.

Nếu bạn đang tìm một thiết bị chiên điện đôi chuyên nghiệp – sạch, an toàn, dễ dùng, thì Berjaya SDF12D là lựa chọn cực kỳ hợp lý – đúng chuẩn bếp F&B hiện đại cần có.

Với quy mô nhà hàng phục vụ mỗi ngày vài trăm lượt khách, mình cần máy rửa chén hiệu suất cao, chạy ổn định, và đặc biệt phải tiết kiệm nhân công rửa tay. Sau khi dùng qua vài dòng thì mình thấy Asber Fagor GEX-H500 DD là lựa chọn rất đáng tiền.

Đầu tiên là rửa sạch – nhanh – ổn định: mỗi lần rửa khoảng 2–3 phút, sạch cả dầu mỡ, canh súp, cặn đồ ăn khô. Chén dĩa ra khô ráo nhanh, không cần lau lại, rất tiện khi xoay vòng bàn trong giờ cao điểm.

Máy sử dụng nhiệt độ nước cao (tầm 80–90°C) ở chu trình tráng cuối nên đảm bảo diệt khuẩn, an toàn thực phẩm. Đặc biệt phù hợp với các nhà hàng phục vụ món sống, hải sản như bên mình.

Máy vận hành êm, không quá ồn, dễ thao tác nhờ bảng điều khiển điện tử hiện đại. Nhân viên thao tác chỉ mất vài ngày là thành thạo, không gặp khó khăn.

Từ khi dùng máy, mình giảm được 1–2 người ở khu rửa chén, tiết kiệm chi phí nhân sự mỗi tháng, lại đỡ vất vả cho đội bếp. Thời gian quay vòng chén bát nhanh hơn, giúp nhà hàng phục vụ khách mượt mà hơn.

Về độ bền thì máy chạy ổn định, khung inox chắc chắn, dễ vệ sinh, không bị rò rỉ hay quá nhiệt dù hoạt động liên tục. Có hệ thống lọc cặn giúp máy sạch lâu, giảm lỗi vặt.

Nếu bạn đang cần máy rửa chén cho quán ăn – nhà hàng đông khách – bếp khách sạn mà muốn máy gọn, mạnh, hiệu quả, thì mình khuyên nên cân nhắc Asber Fagor GEX-H500 DD – đúng chất châu Âu, chạy yên tâm lâu dài.

Trước đây mình dùng nhân viên rửa tay, sau giờ cao điểm chén đĩa dồn đống rất cực. Từ khi đổi sang máy rửa chén Dolphin DW-3210S, công việc trong bếp nhẹ đi rõ rệt mà hiệu suất lại cao, sạch hơn – nhanh hơn.

Máy có kích thước nhỏ gọn, vừa vặn với không gian bếp của quán mình (khá hạn chế), nhưng vẫn đủ sức rửa được 30–40 suất ăn/lượt. Rửa sạch cả dầu mỡ lẫn cơm cháy dính, mình không cần tráng sơ quá kỹ như trước.

Máy có chế độ nước nóng – rửa ở nhiệt độ cao nên chén đĩa khô nhanh, sát khuẩn tốt. Đặc biệt là mùa mưa ẩm, có máy này không cần lo việc chén dĩa bị ám mùi hay nấm mốc như rửa tay để ráo.

Tính năng vận hành đơn giản, bảng điều khiển rõ ràng – dễ thao tác, nhân viên mình học 1 buổi là làm được. Máy chạy khá êm, không gây ồn lớn trong bếp.

Quan trọng nhất là: tiết kiệm được nhân công, không cần bố trí 1–2 người rửa toàn thời gian như trước. Tính ra máy hoàn vốn trong chưa tới 1 năm, rất hợp lý với quán ăn quy mô nhỏ – vừa.

Từ khi dùng DW-3210S, bếp sạch sẽ – gọn gàng hơn, khách cũng yên tâm về vệ sinh an toàn.

Với những ai đang kinh doanh quán ăn, café có phục vụ đồ ăn hoặc bếp nhỏ trong khách sạn, mình nghĩ máy rửa chén Dolphin DW-3210S là lựa chọn rất đáng đầu tư – tiết kiệm mà hiệu quả rõ rệt.

Lúc đầu cũng hơi đắn đo vì chưa quen dùng máy rửa chén công nghiệp, nhưng sau gần 6 tháng vận hành Dolphin DW-3200H, mình thấy đúng là đầu tư rất xứng đáng, nhất là với quán nào khách đông mà không muốn phụ thuộc quá nhiều vào nhân lực rửa tay.

Máy rửa được cả chén, dĩa, muỗng đũa lẫn khay inox nhỏ, rửa nhanh – sạch – khô ráo. Trung bình 1 khay chỉ mất khoảng 2–3 phút, rửa liên tục sau giờ ăn mà vẫn sạch đều, không cần tráng sơ trước quá nhiều.

Tính năng gia nhiệt lên đến 85–90°C giúp diệt khuẩn, chén đĩa khô ráo nhanh hơn, giảm công đoạn lau lại bằng khăn (rất mất thời gian và không vệ sinh). Nhân viên mình thích nhất khoản này.

Về vận hành, máy chạy khá êm, bảng điều khiển đơn giản – dễ dùng. Có chế độ tự động, đèn báo nhiệt và cảnh báo nước rất tiện. Chỉ cần hướng dẫn vài hôm là nhân viên sử dụng thành thạo.

Quan trọng hơn là: tiết kiệm nước đáng kể so với rửa tay, chưa kể xà phòng rửa chén chuyên dụng dùng ít mà sạch sâu – tính ra chi phí vận hành không cao.

Từ khi có máy, bếp nhẹ hơn hẳn, không còn cảnh dồn đống chén sau giờ cao điểm. Gọn gàng, sạch sẽ, chuyên nghiệp hơn rất nhiều.

Nếu bạn đang chạy mô hình quán ăn, nhà hàng hoặc bếp tập thể có số lượng chén dĩa lớn mỗi ngày, mình thật lòng khuyên nên đầu tư máy Dolphin DW-3200H – đỡ người, đỡ nước, hiệu quả cực kỳ.

Đơn vị mình chuyên cung cấp tiệc buffet ngoài trời và trong nhà cho sự kiện, hội nghị, đám cưới, nên yêu cầu về thiết bị giữ nóng thực phẩm rất khắt khe. Sau khi dùng thử nhiều dòng, mình chọn Scanbox ELSHS14 của Thụy Điển và thực sự hài lòng sau hơn 1 năm sử dụng.

Điểm đầu tiên mình đánh giá cao là: giữ nhiệt cực kỳ ổn định. Ngăn tủ luôn duy trì mức nhiệt đúng yêu cầu (từ 65–85°C), giúp món ăn giữ được độ nóng và chất lượng gần như ngay sau khi nấu, đặc biệt là các món sốt, hấp, nướng.

Thiết kế thông minh, dễ thao tác: cửa mở nhẹ, có gioăng kín, giữ nhiệt tốt mà không bị hấp hơi. Bên trong để được 14 khay GN 1/1 – mình chia theo từng loại món rất khoa học. Khoảng cách khay hợp lý, lấy đồ ra vào tiện.

Bánh xe linh hoạt, xoay 360 độ và khóa chắc chắn, cực kỳ phù hợp với việc di chuyển giữa các khu vực set up – bưng bê qua thang máy, dốc, đường sân đều không lo lật đổ hay xóc khay.

Vỏ tủ làm bằng chất liệu anodized aluminium phủ sơn bền – không bị trầy móp hay ố theo thời gian, vệ sinh dễ, lau là sạch.

Quan trọng nhất là: khi đi phục vụ tiệc lưu động, Scanbox giúp đội bếp mình yên tâm về chất lượng món ăn – không bị nguội, không hỏng kết cấu, đặc biệt với món Âu.

Với ai đang làm trong ngành tiệc, nhà hàng khách sạn, **cần thiết bị giữ nóng chuyên nghiệp – di chuyển linh hoạt – chuẩn châu Âu, thì Scanbox ELSHS14 là lựa chọn không phải nghĩ. Giá đầu tư cao, nhưng xứng đáng từng đồng.

Mình chọn máy làm đá Hoshizaki SRM-125A sau khi tham khảo nhiều dòng, vì máy có công suất ổn định – đá sạch – dùng được cho cả pha chế và trưng bày lạnh. Dùng hơn 1 năm rồi, đến giờ vẫn thấy rất đáng đồng tiền.

Máy cho ra đá viên nhỏ dạng tròn nhẹ (crescent) – không sắc cạnh như đá vuông, rất dễ cho vào máy ép chậm, máy xay smoothie hoặc ly takeaway. Đá trong, đều, sạch, không bị ám mùi dù mình dùng nước máy đã qua lọc.

Với công suất khoảng 125kg/ngày, máy đáp ứng đủ cho cả quán trong ngày lẫn dự trữ buổi tối, kể cả hôm nào đông khách cũng không thiếu đá.

Máy chạy êm, bền máy, không bị kẹt đá hay lỗi vặt, cực kỳ yên tâm. Mình vệ sinh định kỳ 2–3 tuần/lần, tháo lắp cũng dễ, chỉ cần làm theo hướng dẫn là ổn.

Ngoài ra, thiết kế máy gọn, inox sáng sạch, đặt trong không gian bếp mở nhìn rất chuyên nghiệp. Mình để kết hợp với bin trữ đá riêng nên lấy ra rất tiện.

Nếu tính chi phí đá mỗi ngày so với đầu tư máy này, khoảng 1 năm là hoàn vốn – mà lại chủ động, sạch sẽ hơn hẳn việc mua đá ngoài.

Tóm lại, với ai đang kinh doanh quán cà phê, nước ép, nhà hàng hoặc bar nhỏ, Hoshizaki SRM-125A là lựa chọn cực kỳ ổn – bền, đá đẹp, dùng yên tâm lâu dài.

Mình cần một bếp Âu nhỏ, đơn giản, bền và đủ dùng cho các món như áp chảo, làm sốt, nấu mì, canh kiểu Tây, và được bên thiết bị gợi ý chọn Berjaya B2-17 – xài xong thấy đúng là ‘nhỏ mà có võ’.

Kích thước nhỏ gọn, để vừa vào không gian bếp dưới 1m2 mà vẫn thoải mái thao tác. Hai họng đốt thiết kế thông minh, lửa mạnh – tỏa đều – dễ điều chỉnh, không bị đọng gas hay khó mồi như mấy loại bếp TQ trước đây mình từng thử.

Mặt bếp làm từ inox dày, dễ lau chùi, không bám dầu mỡ, chân bếp có thể điều chỉnh cao thấp nên kê rất chắc chắn. Thiết kế đơn giản nên rất dễ vệ sinh cuối ngày – chỉ cần 10 phút là sạch bong.

Một điểm cộng nữa là bếp tiết kiệm gas, đốt mạnh nhưng không hao như mình lo ban đầu. Chạy đều mỗi ngày mà hóa đơn gas không tăng đột biến.

Mình dùng để nấu các món pasta, súp, áp chảo steak, cá hồi… chất lượng món ổn định – lửa ổn định, bếp không bị nóng khung.

Với mô hình quán nhỏ – bếp phụ – bếp dạy nấu ăn, thì Berjaya B2-17 rất đáng tin cậy. Không cầu kỳ, nhưng cực kỳ thực dụng.

Nếu bạn đang cần bếp Âu gọn – bền – tiết kiệm – dễ lắp, thì mình khuyên thật lòng: chọn B2-17 là chuẩn không cần chỉnh.

Với quy mô quán nhỏ, lượng khách khoảng 60–80 ly/ngày, mình tìm combo máy pha và máy xay đủ chuẩn chuyên nghiệp nhưng phải tiết kiệm không gian, dễ vận hành. Sau khi được tư vấn, mình chọn bộ Appia Life 1 group + JX600, đến nay đã sử dụng hơn 6 tháng và thấy rất đáng tiền.

Máy Appia Life 1 Group thiết kế gọn, sang, để trên quầy vừa tầm nhìn, không chiếm diện tích. Chiết xuất espresso rất ổn định, nhiệt độ giữ đều, mình pha liên tục không bị tình trạng shot bị chua hay nhạt. Crema lên dày, màu đẹp, khách uống là nhận ra sự khác biệt ngay.

Phần vòi steam mạnh, đánh sữa mượt và nhanh, mình không phải là barista chuyên nhưng vẫn dễ tạo foam mịn cho cappuccino. Vòi nước nóng pha Americano cũng tiện.

Máy xay JX600 xay khỏe, chỉnh độ mịn dễ, bột xuống đều và không bị nóng, rất hợp với Appia Life. Mình chỉnh liều lượng hợp lý là ra được vị cà cân bằng, thơm.

Đặc biệt, cả hai máy vận hành êm – dễ vệ sinh, không bị phức tạp như mấy dòng bán chuyên. Thợ lắp đặt chỉ hướng dẫn một lần là mình dùng được luôn.

Quan trọng nhất là: từ khi có combo này, cà phê của quán mình ổn định rõ rệt, khách quay lại nhiều hơn.

Với những ai đang mở quán nhỏ, take-away hoặc cần máy pha café cho văn phòng, mình thật sự khuyên nên đầu tư Appia Life 1 Group + JX600 – chất lượng Ý, nhỏ mà có võ!

Vì đặc thù nhà hàng mình phục vụ món sashimi, cocktail và có cả quầy bar nên yêu cầu về đá sạch – đá đều – đá đẹp rất khắt khe. Sau khi khảo sát kỹ, mình chọn dùng máy làm đá Hoshizaki IM-130A, và sau gần 1 năm sử dụng thì hoàn toàn hài lòng.sau gần 1 nă

Máy cho ra đá viên vuông đều, trong veo, không lẫn tạp, nhìn rất đẹp mắt khi cho vào ly cocktail hoặc dĩa cá sống. Điều mình yên tâm nhất là đá sạch chuẩn an toàn thực phẩm, không bị mùi hay đục như đá mua ngoài.

Công suất 130kg/ngày hoàn toàn đáp ứng đủ cho cả bếp lẫn bar, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt là máy chạy rất ổn định, không bị nóng, không bị kẹt đá, tiếng êm, không ảnh hưởng đến không gian quán.

Thân máy inox sạch sẽ, dễ lau chùi. Mình có lắp thêm bộ lọc nước đầu vào nên hầu như không gặp lỗi vặt gì suốt thời gian sử dụng. Nhân viên chỉ cần vệ sinh định kỳ theo hướng dẫn là máy chạy ngon lành.

So với việc mua đá ngoài mỗi ngày, đầu tư máy Hoshizaki này giúp chủ động 100%, tiết kiệm chi phí lâu dài và đặc biệt là kiểm soát được chất lượng đá – điều mà nhà hàng cần nhất.

Nếu bạn đang tìm máy làm đá dùng bền, đá đẹp – sạch – đều, công suất lớn, thì Hoshizaki IM-130A là lựa chọn cực kỳ đáng giá. Đầu tư một lần, dùng yên tâm nhiều năm.