Bên mình chọn máy làm Bingsu Kaiser IMK-337 vì muốn đưa bingsu vào menu nhưng cần máy vận hành gọn, nhân viên có thể làm món nhanh khi khách gọi.

Sau thời gian sử dụng, điểm mình thích nhất là khả năng chủ động làm bingsu ngay tại quầy. Khi đã chuẩn bị nguyên liệu và định lượng sẵn, nhân viên thao tác khá nhanh, không phải mất quá nhiều công đoạn.

Cảm nhận thực tế:

Đá bingsu ra khá mịn khi nguyên liệu và cách vận hành được căn đúng.
Làm trực tiếp theo từng phần nên món lên khách nhìn tươi và đẹp hơn.
Nhân viên dùng quen thì thao tác khá nhanh.
Phù hợp để kết hợp nhiều topping, sốt và trái cây khác nhau.
Máy nhìn chắc chắn, đặt tại khu pha chế khá chuyên nghiệp.

Điểm mình thấy cần lưu ý là chất lượng bingsu không chỉ phụ thuộc vào máy. Công thức nguyên liệu, độ lạnh, cách bảo quản và topping ảnh hưởng rất nhiều đến thành phẩm. Bên mình cũng phải thử vài lần mới tìm được công thức phù hợp.

Ngoài ra, máy tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu nên vệ sinh sau mỗi ca là phần không thể bỏ qua.

Tổng thể, mình thấy Kaiser IMK-337 phù hợp với quán café, dessert, trà sữa hoặc nhà hàng muốn bổ sung bingsu vào menu.

Điểm mình ưng nhất là khách gọi mới làm, ra món nhanh và có thể chủ động biến tấu nhiều vị. Nhưng muốn bingsu ngon thì vẫn phải đầu tư công thức chứ không thể phụ thuộc hoàn toàn vào máy.

Bên mình chọn Merrychef eikon e1s vì quầy không có nhiều diện tích nhưng lại cần làm nóng và hoàn thiện món nhanh, nhất là vào giờ cao điểm.

Sau một thời gian sử dụng, điểm mình thích nhất là tốc độ. Những món như sandwich, bánh mì, pastry hay đồ ăn cần hâm nóng/hoàn thiện có thể xử lý nhanh hơn nhiều so với việc dùng lò nướng thông thường.

Cảm nhận thực tế:

Máy khá nhỏ gọn, đặt trên quầy không chiếm quá nhiều chỗ.
Thao tác dễ làm quen sau khi đã cài sẵn chương trình cho từng món.
Ra món nhanh, đặc biệt hữu ích khi order vào liên tục.
Có thể lưu công thức nên nhân viên chỉ cần chọn đúng món, hạn chế mỗi người làm một kiểu.
Thành phẩm ổn định hơn khi đã căn đúng thời gian và chương trình nướng.

Điểm cần nói thật là Merrychef E1S không phải cứ mua về rồi cho món vào là ngon ngay. Bên mình vẫn phải test từng món để tìm chương trình phù hợp. Bánh dày, mỏng, đông lạnh hay bảo quản mát đều có thể cần cách cài khác nhau.

Máy cũng thuộc phân khúc đầu tư khá cao, nên nếu quán ít món nóng hoặc lượng khách thấp thì cần tính kỹ. Nhưng với mô hình café, cửa hàng tiện lợi, bakery, kiosk hoặc nhà hàng cần tốc độ ra món, mình thấy giá trị của máy nằm ở việc tiết kiệm thời gian vận hành.

Điểm mình ưng nhất: giờ đông khách không phải bật một chiếc lò lớn chỉ để xử lý 1–2 phần ăn. Chọn chương trình, cho món vào và ra món khá nhanh – rất hợp với quầy cần tốc độ.

Bên mình chọn máy làm đá viên vuông Snooker SK-2000P vì lượng đá sử dụng mỗi ngày khá lớn. Trước đây phải nhập đá ngoài liên tục, hôm nào đông khách hoặc bên giao đá chậm là rất dễ bị động.

Sau thời gian sử dụng, điều mình thấy đáng giá nhất là chủ động được nguồn đá ngay tại chỗ. Đặc biệt những khung giờ khách đông, không còn phải vừa bán vừa lo lượng đá còn đủ hay không.

Cảm nhận thực tế:

Đá viên vuông khá đồng đều, cho vào ly nhìn đẹp.
Máy phù hợp với nơi có nhu cầu sử dụng đá lớn và liên tục.
Thùng chứa lớn nên thuận tiện cho việc lấy đá trong quá trình phục vụ.
Hệ thống máy tách riêng phía trên, tổng thể nhìn khá chắc chắn và chuyên nghiệp.
Khi vận hành ổn định thì giảm đáng kể sự phụ thuộc vào đá mua ngoài.

Có một điểm mình thấy rất quan trọng là hệ thống nước đầu vào. Bên mình lắp bộ lọc nước riêng và chú ý vệ sinh, bảo dưỡng định kỳ. Máy làm đá công suất lớn mà nguồn nước không tốt thì về lâu dài rất dễ phát sinh cặn và ảnh hưởng chất lượng đá.

Ngoài ra, SK-2000P là máy lớn, nên trước khi mua cần tính kỹ lượng đá thực tế, vị trí lắp đặt, cấp nước và thoát nước. Quán nhỏ dùng ít đá thì không nhất thiết phải chọn máy lớn như vậy.

Theo trải nghiệm của bên mình, Snooker SK-2000P phù hợp hơn với nhà hàng lớn, khách sạn, quầy bar hoặc mô hình F&B tiêu thụ lượng đá cao mỗi ngày.

Cái mình ưng nhất không phải máy làm được bao nhiêu đá trên giấy, mà là lúc đông khách vẫn chủ động được đá để phục vụ – với quán lớn, điều này thực tế hơn rất nhiều.

Bên mình chọn bếp chiên nhúng điện Woosung GW-EF712 vì cần một bếp riêng để xử lý các món chiên trong giờ cao điểm. Dùng một thời gian thì thấy điểm tiện nhất là không phải đứng canh chảo dầu như cách chiên truyền thống.

Một vài cảm nhận thực tế:

Điều chỉnh nhiệt khá thuận tiện, nhân viên dễ làm quen.
Giỏ chiên giúp lấy thực phẩm nhanh, để ráo dầu ngay trên bếp.
Dùng điện nên khu vực chiên bố trí khá gọn.
Thân inox chắc chắn, phù hợp môi trường bếp nhà hàng.
Khi đã căn đúng nhiệt độ và thời gian, các mẻ chiên dễ giữ độ đồng đều hơn.

Điểm mình thấy cần lưu ý là không nên cho quá nhiều thực phẩm vào một mẻ, vì nhiệt dầu có thể giảm và món chiên sẽ khó đạt độ giòn như mong muốn. Dầu cũng phải được lọc, thay đúng lúc và khu vực chiên cần vệ sinh thường xuyên.

Nếu bếp có nhiều món như khoai tây, gà, hải sản hoặc các món chiên ăn kèm, mình thấy Woosung GW-EF712 là thiết bị khá thực dụng.

Điểm mình ưng nhất là giờ đông khách chỉ cần chia đúng định lượng từng mẻ, cài nhiệt phù hợp rồi chiên – thao tác gọn hơn và đỡ phụ thuộc vào việc nhân viên phải canh chảo liên tục.

Bên mình chọn máy nướng Panini Roller Grill – Panini R vì cần một thiết bị nướng nhanh cho sandwich, bánh mì và một số món áp nướng tại quầy. Sau thời gian sử dụng, cảm nhận rõ nhất là máy khá thực dụng, thao tác nhanh và không mất nhiều thời gian làm quen.

Một vài điểm mình thấy ưng:

Bề mặt nướng rộng, thao tác món khá thoải mái.
Hai mặt ép giúp món được tiếp xúc nhiệt từ cả trên và dưới.
Phần nắp trên có tay cầm lớn, đóng mở thuận tiện khi làm liên tục.
Kết cấu máy chắc chắn, phù hợp môi trường bếp và quầy đồ ăn chuyên nghiệp.
Đặc biệt tiện khi khách gọi sandwich hoặc panini liên tục vì không phải sử dụng lò nướng lớn cho từng phần nhỏ.

Điểm mình thấy cần lưu ý là phải căn thời gian nướng theo từng loại bánh và lượng nhân. Nếu để lâu quá, bánh rất dễ khô hoặc cháy mặt. Sau mỗi ca cũng nên vệ sinh kỹ bề mặt nướng vì phô mai, bơ và dầu mỡ bám lại khá nhanh.

Dùng thực tế mình thấy Roller Grill Panini R hợp với quán café, bakery, nhà hàng, kiosk hoặc mô hình bán sandwich và đồ ăn nhanh.

Điểm mình thích nhất là sự đơn giản: khách gọi món, cho lên máy ép nướng, vài thao tác là hoàn thiện. Với quầy cần ra món nhanh thì thiết bị kiểu này thực sự hữu ích.

Bên mình dùng máy pha cà phê Astoria Tanya 2 Group cho quán vì lượng order vào giờ cao điểm khá nhiều. Sau thời gian vận hành, cảm nhận rõ nhất là máy thiên về sự thực dụng: chắc chắn, dễ làm quen và đáp ứng tốt việc pha liên tục.

Một vài điểm mình thấy ưng khi dùng:

2 group pha rất tiện, lúc đông có thể xử lý nhiều order nhanh hơn.
Máy khá đầm và chắc chắn, đúng kiểu máy pha dành cho quán.
Khi máy xay và công thức được căn chỉnh ổn, espresso ra tương đối đồng đều.
Khả năng đánh sữa đáp ứng tốt các món latte, cappuccino.
Giao diện không quá cầu kỳ nên nhân viên mới cũng dễ làm quen.

Điểm cần nói thật là máy khá lớn và nặng, nên quầy phải dành không gian phù hợp. Đây cũng không phải kiểu máy nhiều công nghệ để “bấm là xong”; muốn cà phê ngon vẫn phụ thuộc rất nhiều vào máy xay, hạt, cách chỉnh shot và tay nghề barista.

Bên mình cũng vệ sinh group, tay pha và vòi steam mỗi ngày. Máy chạy quán liên tục thì phần vệ sinh và nguồn nước đầu vào thực sự không nên xem nhẹ.

Tổng thể, mình thấy Astoria Tanya 2 Group phù hợp với quán cà phê có lượng khách vừa đến đông, đặc biệt nếu ưu tiên một chiếc máy 2 group thực dụng để phục vụ hằng ngày.

Cái mình thích ở Tanya là không cần quá hào nhoáng – vào giờ đông khách, máy vẫn đáp ứng được nhịp pha của quán mới là điều quan trọng.

Bên mình chọn bếp Âu 2 họng dùng gas Ozti OSOG 4070L vì khu bếp không quá rộng, cần một bếp chuyên để xử lý các món áp chảo, nấu sốt, súp và những món cần thao tác nhanh.

Dùng thực tế một thời gian, điểm mình thích nhất là 2 họng bếp bố trí vừa đủ, đầu bếp có thể xử lý hai món cùng lúc mà khu vực nấu vẫn khá gọn.

Một vài cảm nhận khi sử dụng:

Kiềng bếp chắc chắn, đặt nồi chảo khá ổn.
Điều chỉnh lửa trực tiếp nên đầu bếp dễ kiểm soát khi nấu.
2 họng phù hợp với bếp có nhu cầu vừa phải, không cần một cụm bếp quá lớn.
Thân inox nên nhìn sạch sẽ, đúng kiểu thiết bị bếp nhà hàng.
Bề mặt tương đối thuận tiện cho việc vệ sinh cuối ca.

Điểm cần cân nhắc là 2 họng sẽ không phù hợp nếu bếp phải xử lý quá nhiều món nóng cùng lúc. Với nhà hàng đông khách, nên tính trước số lượng món và công suất khu bếp để lựa chọn số họng phù hợp.

Ngoài ra vì sử dụng gas nên bên mình luôn chú ý đường cấp gas, thông gió và kiểm tra hệ thống định kỳ. Đây là phần không nên làm qua loa khi lắp đặt bếp công nghiệp.

Sau thời gian sử dụng, mình thấy Ozti OSOG 4070L hợp với nhà hàng, khách sạn hoặc khu bếp cần một cụm bếp Âu 2 họng gọn gàng và dễ vận hành.

Cái mình ưng nhất là bếp không quá cồng kềnh – cần nấu là lên bếp xử lý ngay, rất thực dụng cho khu bếp có diện tích vừa phải.

Bên mình chọn máy pha cà phê Casadio Nettuno A1 Group vì quầy không quá rộng và lượng cà phê bán mỗi ngày ở mức vừa phải. Mình cần máy chuyên nghiệp nhưng không nhất thiết phải lên 2 group.

Sau một thời gian sử dụng, cảm nhận rõ nhất là máy khá dễ làm quen và gọn trên quầy. Nhân viên mới được hướng dẫn một thời gian là có thể thao tác ổn.

Điểm mình thấy ưng:

Máy 1 group nên bố trí quầy khá dễ, không chiếm quá nhiều diện tích.
Thao tác pha trực quan, phù hợp với nhu cầu vận hành hằng ngày.
Khi chỉnh máy xay và định lượng ổn thì espresso giữa các lần pha khá đồng đều.
Có thể đánh sữa để phục vụ cappuccino, latte và các món cà phê sữa.
Ngoại hình chắc chắn, đặt ở quầy nhìn chuyên nghiệp.

Điểm cần cân nhắc: đây vẫn là máy 1 group. Những lúc đơn cà phê dồn cùng lúc thì barista phải sắp xếp thứ tự pha hợp lý. Nếu quán có lượng espresso rất lớn vào giờ cao điểm, mình nghĩ nên cân nhắc máy 2 group ngay từ đầu.

Một điều nữa là đừng nghĩ mua máy tốt thì tự nhiên cà phê sẽ ngon. Bên mình thấy hạt cà phê, máy xay, độ mịn, định lượng và kỹ năng của người pha ảnh hưởng rất nhiều đến ly cuối cùng.

Máy cũng cần vệ sinh group và vòi steam đều đặn, không nên sử dụng liên tục rồi bỏ qua phần chăm sóc máy.

Tổng thể, mình thấy Casadio Nettuno A1 Group phù hợp với quán cà phê nhỏ, nhà hàng, khách sạn hoặc mô hình có lượng order vừa phải.

Nếu cần một chiếc máy 1 group gọn, dễ vận hành và tập trung vào nhu cầu pha cà phê thực tế mỗi ngày thì mình thấy Nettuno A1 khá hợp lý.

Bên mình chọn bàn salad Turbo Chef TCS1200 vì trước đây nguyên liệu để khá rời rạc, lúc đông khách nhân viên cứ phải mở tủ lấy đồ liên tục, vừa chậm vừa bất tiện.

Sau thời gian sử dụng, điểm mình thích nhất là nguyên liệu có thể sắp xếp ngay tại khu vực chế biến. Rau, topping, sốt hay các nguyên liệu cần giữ lạnh được phân chia gọn gàng, khách gọi món là nhân viên thao tác ngay.

Cảm nhận thực tế:

Khu vực khay topping phía trên rất tiện khi làm salad, sandwich hoặc đồ ăn nhanh.
Phần bàn inox có thể tận dụng làm mặt sơ chế ngay tại chỗ.
Nguyên liệu được bố trí khoa học hơn, nhân viên đỡ di chuyển.
Thiết kế gọn gàng, đặt trong bếp hoặc quầy mở nhìn khá chuyên nghiệp.
Đặc biệt hữu ích vào giờ cao điểm khi đơn vào liên tục.

Điểm mình thấy cần chú ý là không nên xếp nguyên liệu quá đầy hoặc bố trí che luồng lạnh. Cuối ngày bên mình cũng vệ sinh kỹ khay topping và mặt bàn vì đây là khu vực tiếp xúc với thực phẩm thường xuyên.

Sau khi dùng, mình thấy Turbo Chef TCS1200 không phải thiết bị quá cầu kỳ nhưng lại giải quyết đúng vấn đề vận hành: vừa bảo quản nguyên liệu, vừa tạo thành một khu vực chuẩn bị món ngay tại chỗ.

Nếu làm nhà hàng, quán salad, pizza, sandwich hoặc bếp đồ ăn nhanh, mình thấy mẫu này khá đáng cân nhắc.

Điểm mình ưng nhất: giờ đông khách nhân viên đứng một vị trí vẫn có thể lấy nguyên liệu và hoàn thiện món nhanh hơn.

Bên mình chọn máy làm đá Hoshizaki IM-45CNS vì quán dùng đá mỗi ngày nhưng lượng không quá lớn. Trước đây vẫn lấy đá bên ngoài, hôm nào khách đông hoặc giao đá trễ là khá bị động.

Sau một thời gian sử dụng, điều mình ưng nhất là đá viên làm ra khá đồng đều, nhìn sạch và đẹp khi cho vào ly. Với quán cà phê, nhà hàng thì hình thức viên đá cũng ảnh hưởng khá nhiều đến cảm giác của đồ uống.

Một vài cảm nhận thực tế:

Đá thành phẩm đồng đều, lên ly nhìn đẹp.
Có đá làm trực tiếp tại quán nên chủ động hơn trong giờ phục vụ.
Máy khá gọn, không chiếm quá nhiều diện tích khu bar.
Vận hành hằng ngày không quá phức tạp.
Hoshizaki là dòng mình đánh giá cao về độ hoàn thiện và cảm giác chắc chắn khi sử dụng.

Điểm cần lưu ý là nên tính đúng lượng đá quán sử dụng mỗi ngày trước khi chọn máy. Nếu quán tiêu thụ đá rất nhiều thì nên chọn model công suất lớn hơn, tránh tình trạng máy làm không kịp giờ cao điểm.

Ngoài ra, bên mình dùng nguồn nước đã qua xử lý và vệ sinh máy định kỳ. Phần này khá quan trọng vì ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đá cũng như tình trạng máy về lâu dài.

Tổng thể, Hoshizaki IM-45CNS phù hợp với quán cà phê, nhà hàng, quầy bar hoặc mô hình có nhu cầu đá ở mức vừa phải.

Bên mình chọn Fiamma Marina 1 Group vì quán không quá đông, cần một chiếc máy pha chuyên nghiệp nhưng không muốn chiếm quá nhiều diện tích trên quầy.

Dùng thực tế một thời gian, mình thấy máy khá dễ làm quen, thao tác không quá phức tạp. Nếu máy xay được chỉnh đúng và barista quen tay thì espresso ra khá ổn định, đáp ứng tốt nhu cầu bán hằng ngày.

Điểm mình thích:

Máy 1 group nên khá gọn, quầy nhỏ bố trí dễ.
Thao tác pha đơn giản, nhân viên học nhanh.
Có vòi steam để đánh sữa cho latte, cappuccino.
Ngoại hình inox chắc chắn, nhìn đúng kiểu máy pha cà phê chuyên nghiệp.
Phù hợp với quán có lượng order vừa phải.

Điểm cần cân nhắc là chỉ có 1 group pha, nên nếu quán thường xuyên dồn nhiều đơn cà phê cùng lúc thì sẽ không thoải mái bằng máy 2 group.

Ngoài ra, muốn cà phê ngon thì vẫn phải đầu tư máy xay tốt, hạt phù hợp và chỉnh độ mịn chuẩn. Máy pha chỉ là một phần chứ không quyết định toàn bộ chất lượng ly cà phê.

Theo trải nghiệm của bên mình, Fiamma Marina 1 Group hợp với quán café nhỏ, nhà hàng, khách sạn hoặc mô hình có lượng cà phê vừa phải.

Điểm mình ưng nhất là máy vừa đủ dùng: không quá cồng kềnh, vận hành đơn giản và vẫn có cảm giác của một bộ máy pha chuyên nghiệp.

Bên mình chọn Casadio Undici A2 vì quán cần một chiếc máy pha cà phê 2 group để phục vụ liên tục, nhất là buổi sáng và những khung giờ đông khách.

Sau thời gian sử dụng, cảm nhận rõ nhất là máy khá dễ làm quen và đáp ứng tốt nhịp pha của quán. Hai group pha rất tiện khi đơn vào cùng lúc, barista không phải chờ từng ly như máy 1 group.

Điểm mình thấy ưng:

2 group pha nên xử lý nhiều order cùng lúc thuận tiện hơn.
Các nút điều khiển khá trực quan, nhân viên mới học cũng nhanh quen.
Khi đã chỉnh máy và máy xay đúng, espresso ra tương đối ổn định giữa các shot.
Vòi steam đáp ứng tốt nhu cầu đánh sữa cho cappuccino, latte.
Ngoại hình đơn giản, chắc chắn, đặt trên quầy nhìn đúng chất máy pha chuyên nghiệp.

Có một điểm dùng thực tế mới thấy rất quan trọng: máy tốt chỉ là một phần. Chất lượng ly cà phê còn phụ thuộc vào hạt, máy xay, độ mịn, định lượng và tay nghề barista. Không phải mua Casadio về là espresso tự nhiên ngon ngay.

Ngoài ra, bên mình vẫn backflush và vệ sinh group, vòi steam hằng ngày, đồng thời chú ý nguồn nước đầu vào. Máy chạy thường xuyên mà bỏ qua khâu vệ sinh thì chất lượng cà phê xuống khá rõ.

Tổng thể, nếu mở quán cà phê có lượng khách vừa đến đông và cần máy 2 group dễ vận hành, mình thấy Casadio Undici A2 là lựa chọn khá thực tế.

Không quá màu mè về tính năng, nhưng cái quán cần là pha ổn định, dễ dùng và giờ đông khách không bị nghẽn máy – Undici A2 làm khá tốt phần đó.

Bên mình chọn lò nướng đối lưu 4 khay Unox Bakerlux Shop.Pro Touch XEFR-04HS-ETDV chủ yếu để nướng bánh hằng ngày. Ban đầu thấy lò khá nhiều chức năng cũng hơi ngại, nhưng dùng quen rồi thì lại thấy rất tiện.

Điểm mình thích nhất là màn hình cảm ứng dễ thao tác và có thể lưu chương trình nướng. Với những loại bánh làm thường xuyên, sau khi đã căn được nhiệt độ và thời gian phù hợp thì những mẻ sau nhân viên thao tác nhanh hơn, không phải chỉnh lại từ đầu.

Dùng thực tế mình thấy:

Nhiệt trong khoang khá đều, bánh giữa các khay lên màu tương đối đồng đều.
Quạt đối lưu giúp quá trình nướng ổn định hơn.
4 khay vừa đủ cho tiệm bánh, café hoặc bếp không cần lò quá lớn.
Màn hình điều khiển trực quan, dùng vài lần là quen.
Thiết kế inox nhìn chắc chắn và chuyên nghiệp khi đặt trong khu bếp mở.

Điểm cần lưu ý là lò tốt không có nghĩa cứ cho bánh vào là mẻ nào cũng giống nhau. Bên mình vẫn phải căn công thức, nhiệt độ, thời gian và cách xếp bánh phù hợp với từng sản phẩm. Khi đã có công thức chuẩn thì máy mới phát huy được sự tiện lợi.

Sau thời gian sử dụng, mình thấy Unox XEFR-04HS-ETDV phù hợp với tiệm bánh, café bakery hoặc bếp cần nướng nhiều mẻ trong ngày nhưng diện tích không quá lớn.

Cái đáng giá nhất với bên mình là khi đã chuẩn hóa được công thức, nhân viên chỉ cần chọn đúng chương trình và vận hành – đỡ phụ thuộc vào việc mỗi người chỉnh lò một kiểu.

Bên mình chọn Elmeco Big Biz BB2 vì muốn bán thêm slush nhưng không muốn nhân viên phải pha chế từng ly, nhất là những lúc quán đông.

Sau thời gian sử dụng, điều mình thích nhất là máy có 2 bình riêng nên làm được 2 vị cùng lúc. Chuẩn bị nguyên liệu từ trước, khi khách gọi chỉ cần lấy trực tiếp nên phục vụ nhanh hơn khá nhiều.

Cảm nhận thực tế:

Slush làm ra có kết cấu khá đẹp nếu pha nguyên liệu đúng tỷ lệ.
Hai bình riêng rất tiện để chạy 2 hương vị.
Bình trong suốt, màu đồ uống nhìn bắt mắt khi đặt ngay quầy.
Nhân viên làm quen máy khá nhanh, không cần thao tác quá nhiều.
Phù hợp với quán có lượng khách gọi đồ uống lạnh thường xuyên.

Điểm mình thấy cần chú ý nhất là công thức nguyên liệu. Không phải cứ đổ nước trái cây vào là máy sẽ cho slush đẹp; tỷ lệ đường và thành phần của hỗn hợp ảnh hưởng khá nhiều đến thành phẩm.

Ngoài ra, cuối ngày bên mình vẫn vệ sinh kỹ bình chứa, vòi lấy và các khu vực tiếp xúc với đồ uống. Đây là phần hơi mất thời gian nhưng cần thiết nếu dùng máy thường xuyên.

Tổng thể, Elmeco Big Biz BB2 khá hợp cho quán cà phê, nhà hàng, quầy nước hoặc mô hình đang muốn thêm slush vào menu.

Không phải kiểu thiết bị mua về là tự làm hết mọi thứ, nhưng khi đã quen công thức và cách vận hành thì thực sự giúp quầy phục vụ nhanh và nhàn hơn nhiều.

Bên mình chọn Elmeco FC2 để làm slush vì muốn bổ sung thêm đồ uống lạnh cho quán mà nhân viên không phải mất nhiều thời gian pha từng ly.

Dùng thực tế một thời gian, mình thấy máy khá dễ làm quen. Hai ngăn riêng biệt nên có thể chuẩn bị 2 vị cùng lúc, khách gọi thì lấy trực tiếp, rất tiện vào những khung giờ đông.

Điểm mình thích:

Slush thành phẩm nhìn khá đẹp và hấp dẫn.
Hai bình riêng nên dễ bán cùng lúc 2 hương vị.
Bình trong suốt, khách nhìn thấy đồ uống bên trong nên trưng ở quầy khá bắt mắt.
Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đúng tỷ lệ, nhân viên phục vụ khá nhanh.
Máy nhìn chắc chắn, đặt tại quầy bar cũng chuyên nghiệp.

Có một điều dùng rồi mới thấy quan trọng: công thức và tỷ lệ nguyên liệu phải phù hợp thì độ đông và kết cấu slush mới ổn. Máy cũng cần được vệ sinh kỹ sau khi sử dụng, đặc biệt là bình chứa và khu vực vòi lấy nước.

Theo trải nghiệm của bên mình, Elmeco FC2 phù hợp với quán cà phê, nhà hàng, quầy đồ uống hoặc mô hình cần phục vụ slush thường xuyên.

Điểm mình ưng nhất vẫn là sự tiện: chuẩn bị sẵn 2 vị, khách gọi là phục vụ được ngay, nhìn quầy cũng bắt mắt hơn hẳn.