1.Cấu tạo máy làm đá
- Trên thị trường hiện nay chủ yếu có hai dạng thiết kế máy làm đá, đó là máy làm đá có thùng chứa đá rời và máy làm đá tích hợp luôn thùng chứa đá. Thông thường những máy tích hợp thùng chứa đá có công suất nhỏ. còn những máy có thùng chứa đá rời có công suất sản xuất lớn hơn 200kg đá mỗi ngày. Dựa vào điều này bạn có thể chọn máy phù hợp với khả năng tiêu thụ đá hiện tại của quán.
- Hệ thống làm mát có hai loại bao gồm làm mát bằng nước và làm mát bằng không khí, nó có tác dụng giúp máy giảm thiểu tình trạng nóng do phải hoạt động liên tục, tăng cường tuổi thọ của máy. Có những máy chỉ sử dụng duy nhất hệ thống làm mát bằng nước hoặc không khí, và có những máy sử dụng cả hai. Tuy nhiên khi sử dụng hệ thống làm bằng mát nước sẽ tốn nhiều chi phí hơn do lượng nước tiêu thụ nhiều, cho nên trừ khi điều kiện bên ngoài quá nóng hoặc ô nhiễm bạn mới nên sử dụng hệ thống này.
- Máy làm đá được kết nối với hệ thống lọc nước chuyên dụng bên ngoài, quá trình này rất quan trọng bởi vì đá viên tạo ra có chất lượng hay không là do quá trình lọc nước, máy làm đá hoàn toàn không có tính năng diệt khuẩn như nhiều nhà cung cấp khác hay quảng cáo.
- Sau khi nước được loại bỏ các vi khuẩn, vi rút gây bệnh thì được bơm vào bên trong máy và qua vách ngăn đông đá, khi đạt đến độ già nhất định các viên đá sẽ tự động tách ra khỏi vách ngăn. Cấu tạo và thiết kế vách ngăn cũng quy định hình dáng và kích thước đá được làm ra.
- Máy làm đá cho năng suất làm đá cao phục vụ tốt cho nhu cầu cần sử dụng đá của các nhà hàng, khách sạn, quán nước… không phải lo thiếu hụt nguồn đá khi phải lấy từ các nhà cung cấp bên ngoài vào những thời gian cao điểm mà còn lo lắng về chất lượng vệ sinh.
- Tiết kiệm chi phí: máy bền với thời gian sử dụng lâu năm trong vòng 2 năm, trong điều kiện thời tiết nắng nóng như Việt Nam đá sẽ rất dễ tan khi không được bảo quản tốt do đó gây thất thoát, ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh tuy nhiên máy làm đá có hệ thống làm lạnh không khí giúp đá được bảo quản một cách tuyệt đối.
- An toàn vệ sinh thực phẩm là việc quan trọng hàng đầu trong ngành ăn uống, máy làm đá có thể sử dụng hệ thống lọc nước chuyên dụng đồng thời cho dung dịch diệt vi khuẩn vào để đảm bảo chất lượng cho đá.