Dù quy mô nhà hàng khách sạn có như thế nào đi chăng nữa thì có 5 bộ thiết bị bếp nhà hàng này là mấu chốt nếu muốn vận hành tốt. Bởi nếu muốn hoạt động hết công suất, mang về những món ăn chất lượng thì người đầu bếp phải được hỗ trợ bởi đầy đủ các dụng cụ, thiết bị này. Cùng Thiết bị bếp công nghiệp Phương Bình Group điểm danh 5 bộ thiết bị bếp quan trọng dưới đây nhé.
Thiết bị bếp nhà hàng
Khu vực bếp là một phần không thể thiếu của một nhà hàng, khách sạn, trường học, khu công nghiệp. Một căn bếp đạt chuẩn là một căn bếp đảm bảo được các yếu tố về thiết bị bếp cần thiết, thiết kế vận hành trơn tru, sạch sẽ đó mới chính là mấu chốt cho những sản phẩm chất lượng cung cấp đến khách hàng. Kỷ nguyên của công nghệ ngày càng phát triển và tiên tiến thì ngày càng có nhiều thiết bị bếp nhà hàng ra đời không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế, tối ưu hiệu quả công việc và góp phần phục vụ món ăn nhanh gọn và tiện lợi hơn.
Với mong muốn giúp mọi người đang có dự định kinh doanh mở nhà hàng có được thông tin đầy đủ về các thiết bị bếp nhà hàng, Thiết bị bếp công nghiệp Phương Bình Group đã tổng hợp 5 bộ thiết bị bếp không thể thiếu cho gian bếp nhà hàng của bạn qua danh sách bên dưới đây.
Click vào ảnh bên dưới để tham khảo thêm một số thiết bị bếp công nghiệp nhập khẩu:
Đây là những thiết bị bếp nhà hàng giúp xử lý các nguyên liệu, thực phẩm đầu vào để tiến hành nấu nướng và bảo quản. Thiết bị sơ chế thực phẩm bao gồm những thiết bị cơ bản sau: Máy thái thịt, máy cắt thịt, máy cắt rau củ quả, máy xay thịt, máy nghiền rau củ, bàn chặt, bàn chậu rửa. Thiết bị sơ chế có tác dụng cắt, xay, thái nhỏ, làm sạch… các loại thực phẩm thô, tươi sống theo quy trình xử lý đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi nguyên liệu được chuyển đến khu vực nấu chính hoặc khu bảo quản.
Thiết bị sơ chế thực phẩm - Máy thái thịt
Được chia làm 2 loại chính theo phong cách của nhà hàng bạn đang kinh doanh là: Thiết bị bếp Á và Thiết bị bếp Âu. Chi tiết và liệt kê 1 số thiết bị bếp nấu chính này bao gồm : Bếp hầm, bếp chiên, bếp nấu, bếp nướng, lò hấp nướng đa năng, bếp chiên nhúng,… với công dụng thực hiện các phương pháp chế biên như xào , kho , nướng, hấp … tương ứng.
Tuy thuộc trong 5 bộ thiết bị không thể thiếu trong khu bếp nhà hàng nhưng đây là bộ thiết bị bếp nhà hàng quan trọng nhất để đưa ra được những món ăn ngon, chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp nấu nướng khác ở link sau: Thiết bị bếp Âu
Đây là khu vực thu gom đồ bẩn và khu vệ sinh nên yêu cầu rất cao về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế, đối với khu này cần có các thiết bị bếp nhà hàng làm sạch chuyên dụng bao gồm: Bàn chậu rửa (đôi hoặc đơn), máy rửa chén, xe đẩy, giá để bát đĩa, máy hút mùi, máy hút khói,….
Đây cũng là nơi các chuyên gia chú ý đến khi đánh giá tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho hệ thống nhà bếp hoặc toàn bộ nhà hàng.
Bạn có thể tham khảo thêm 1 số thiết bị làm sạch công nghiệp tại: Máy rửa chén bát công nghiệp
Là những thiết bị bếp nhà hàng giúp lưu trữ và bảo quản nguyên liệu thực phẩm chưa được chế biến hoặc cần được bảo quản lạnh sau chế biến cho phép giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo đảm độ tươi cho thực phẩm/ nguyên liệu. Một số thiết bị cần thiết được sử dụng như tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, tủ lạnh bảo quản bánh kem, bàn lạnh, bàn mát, các loại giá hoặc tủ trưng bày thực phẩm trong kho…
Thiết bị này cũng quan trọng không thể thiếu, nó giúp tối ưu chi phí nguyên liệu cho bạn, bảo quản tốt thì nguyên liệu hỏng ít thì tiết kiệm được rất nhiều. Vì thế, chọn thiết bị bảo quản phải thật kỹ và đúng với mục đích sử dụng để đạt được tối ưu hiệu quả nhất.
Trong bất kỳ nhà hàng, bếp ăn tập thể, bếp công nghiệp nào thì các loại thiết bị inox luôn chiếm một vai trò quan trọng. Hầu hết các thiết bị nhà bếp nhà hàng đều là thiết bị có chất liệu là inox do chúng sở hữu những đặc tính nổi trội.
Thiết bị inox nhà hàng và thiết bị inox công nghiệp tất cả điều được gia công bằng inox 304 nhằm đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm và gia tăng tuổi thọ thiết bị.
Ưu điểm nổi bật của thiết bị bếp bằng inox là bề mặt sản phẩm luôn mới, bền, dễ dàng vệ sinh do ít bám bụi bẩn hay dầu mỡ, mà còn đảm bảo tính vệ sinh và an toàn trong suốt quá trình sử dụng (trong khi các thiết bị bằng vật liệu khác như sắt rất dễ bị gỉ, bám bẩn và nhanh hỏng).
Một số thiết bị bếp inox nên có trong không gian bếp nhà hàng như bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu rửa inox, quầy inox, xe đẩy inox…
Phương Bình Group là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế, cung cấp và lắp đặt các thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị bếp nhà hàng chính hãng. Với kinh nghiệm dày dặn và uy tín trong ngành, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng và đáng tin cậy. Hãy đặt niềm tin vào Phương Bình Group để tận hưởng sự hiệu quả và tiện lợi từ sản phẩm mang lại. Liên hệ ngay để chúng tôi tư vấn và hỗ trợ tốt nhất..!
Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte , có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998. Thiết bị bếp nhà hàng Phương Bình Group tự hào là đối tác chiến lược của Lotteria với các sản phẩm Tủ đông, Tủ mát, Máy làm đá và Máy làm kem thương hiệu Icetro cho 210 cửa hàng trên toàn quốc.
TENKU là nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam phục vụ Set Royal Kaiseki Dining on
the Sky một cách chuẩn Nhật. Phương Bình Group tự hào là đối tác thân thiết của TENKU với các thiết bị bếp nhà hàng mang lại những món ăn ngon chuẩn Nhật Bản.
Dự án Nhà Hàng Nhật TenKu
Galaxy Cinema đã có gần 30 năm hình thành và phát triển, hệ thống rạp chiếu phim đang có 18 cụm rạp trải khắp cả nước. Phương Bình Group tự hào là đối tác thân thiết của Galaxy Cinema với các sản phẩm máy làm bắp và tủ giữ nóng, mang lại những trải nghiệm ăn ngon trên từng thước phim.
Dự án hệ thống rạp chiếu phim Galaxy Cinema
CENTRAL PLAZA MỸ THO là dự án phức hợp và cao tầng đầu tiên tại Thành phố Mỹ Tho với 20 tầng bao gồm Khách sạn 4 sao, Trung tâm hội nghị tiệc cưới cao cấp, Khu thương mại dịch vụ – vui chơi giải trí. Phương Bình Group tự hào là nhà cung cấp và lắp đặt trang thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng cho khu phức hợp lớn nhất Tiền Giang
Dự Án Khu Phức Hợp CENTRAL PLAZA MỸ THO
Masterise Hàng Bài là tổ hợp dự án với 104 căn hộ cao cấp tại số 22 - 24 Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội - vị trí "kim cương" có một không hai tại Hà Nội hiện nay. Phương Bình Group tự hào là đơn vị cung cấp thiết bị quầy bar, bếp công nghiệp, bếp nhà hàng cho tổ hợp dự án cao cấp này.
DỰ ÁN KHÁCH SẠN MASTERISE HÀNG BÀI
Wink hotel Đà Nẵng là căn hộ dịch vụ với thương hiệu Wink Suites tại cửa ngõ dẫn đến các hoạt động du lịch đa dạng và đầy màu sắc của thành phố Đà Nẵng.. Phương Bình Group tự hào là đơn vị cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng cho khách sạn cao cấp này
Các thương hiệu bếp nhà hàng nổi tiếng được Phương Bình Group trực tiếp nhập khẩu và phân phối
Trên đây là tổng hợp 5 bộ thiết bị bếp nhà hàng cần thiết nhất. Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn có được những thông tin bổ ích trong việc chọn lựa các thiết bị cho gian bếp nhà hàng của mình.
Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp dành cho setup nhà hàng , khách sạn ở link sau: Bếp nhà hàng
Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp khác ở link sau: Thiết bị bếp công nghiệp
Khách hàng có thể tham khảo máy làm đá ở link sau: Máy làm đá
Tôi dùng bếp chiên phẳng Berjaya GG4B-17 cho các món như trứng ốp la, xúc xích, bánh mì kẹp thịt, bò áp chảo... và phải nói là máy này đúng chuẩn thiết bị bếp công nghiệp – mạnh, bền và dễ thao tác.
✅ Ưu điểm nổi bật sau hơn 6 tháng sử dụng:
Làm nóng rất nhanh, nhiệt đều khắp mặt bếp – không bị chỗ cháy chỗ sống.
Bề mặt phẳng rộng (~730mm), tôi có thể chiên cùng lúc 6–8 phần mà không lo thiếu chỗ.
Có vành chắn mỡ phía sau và hai bên, giữ cho bếp sạch sẽ, ít bắn dầu.
✅ Chất lượng gia công và độ bền:
Thân bếp làm bằng inox dày, sáng, sạch và dễ lau chùi sau mỗi ca làm.
Núm chỉnh nhiệt nhạy, dễ canh lửa theo từng món ăn.
Phía dưới có khay hứng dầu riêng, rất tiện để vệ sinh.
✅ Hiệu quả cho bếp bán chuyên đến chuyên nghiệp:
Tôi sử dụng gần như liên tục 5–6 tiếng mỗi ngày, máy vẫn chạy ổn định, không bị quá nhiệt, không cháy bề mặt.
Phù hợp cho các quán ăn sáng, nhà hàng Âu – Á, tiệm bánh mặn, thậm chí cả mô hình food court.
Ai đang cần một bếp chiên phẳng dùng gas, ổn định – dễ dùng – dễ vệ sinh thì tôi rất khuyến khích chọn Berjaya GG4B-17. Giá đầu tư hợp lý, mà hiệu quả mang lại rất rõ ràng.
Tại khách sạn, mỗi ngày chúng tôi cần rất nhiều đá viên để phục vụ quầy bar, buffet sáng và bảo quản thực phẩm tươi trong bếp. Vì vậy khi đầu tư máy, tôi chọn dòng Hoshizaki SRM-200AB kết hợp Bin chứa đá B-301SA – và thực sự hài lòng với chất lượng.
✅ Hiệu suất & chất lượng đá:
Máy cho năng suất tới 200kg/ngày, hoàn toàn đáp ứng tốt cho 3 khu vực sử dụng đá trong khách sạn.
Đá viên ra đều, đẹp, cứng và tinh khiết, nhờ hệ thống lọc & công nghệ làm đá cao cấp của Nhật – rất phù hợp để dùng trực tiếp cho đồ uống.
Máy hoạt động êm ái, ổn định cả ngày, không bị nóng hay ồn dù dùng liên tục.
✅ Thiết kế – tiện ích vận hành:
Bin B-301SA chứa được hơn 130kg đá, chống thoát hơi lạnh tốt, đá không bị tan nhanh.
Có nắp trượt phía trước dễ thao tác, nhân viên chỉ cần mở là có đá sẵn dùng – không phải mất thời gian chờ đá ra liên tục như dòng công suất nhỏ.
Thiết bị bằng inox, dễ vệ sinh, bền bỉ và phù hợp tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
✅ Tính kinh tế:
So với việc mua đá ngoài mỗi ngày, máy này giúp tiết kiệm chi phí vận hành rất đáng kể, chỉ sau vài tháng là thấy hiệu quả rõ rệt.
Máy có cảnh báo khi đầy đá hoặc gặp sự cố, giúp quản lý dễ kiểm soát và bảo trì.
Tôi đánh giá đây là dòng máy làm đá chuyên nghiệp, phù hợp cho các nhà hàng – khách sạn – bếp trung tâm có nhu cầu sử dụng đá lớn và thường xuyên. Với ai cần sự ổn định, chất lượng đá cao và hiệu quả lâu dài thì **SRM-200AB + Bin 301 là lựa chọn nên cân nhắc đầu tiên.
Nói thật, trước đây quán tôi rửa tay hoàn toàn, cuối ngày cả đống chén dĩa khiến nhân viên nào cũng ngán. Từ khi đầu tư máy rửa chén Winterhalter P50, quán nhẹ gánh hẳn. Vận hành đơn giản, rửa sạch nhanh, tiết kiệm nước và điện – dùng rồi mới thấy sao không mua sớm hơn.
✅ Điểm hài lòng nhất:
Rửa sạch bóng cả chén dĩa lẫn ly thủy tinh, không cần tráng trước nhiều như các máy nhỏ trước đây.
Chạy cực kỳ êm, không ồn, hoạt động liên tục trong giờ cao điểm mà vẫn ổn định.
Thời gian mỗi chu trình chỉ tầm 2–3 phút, quá hợp lý với mô hình quán ăn đông khách.
✅ Tiết kiệm – vệ sinh – chuyên nghiệp:
Tiết kiệm nước rõ rệt so với rửa tay (chỉ khoảng 2–3 lít/lượt), chưa kể đỡ tốn nước rửa chén vì máy tự pha chuẩn.
Rửa bằng nước nóng 80°C, diệt khuẩn tốt, không còn mùi hôi dầu mỡ hay phải phơi khô mất thời gian.
Thiết kế nhỏ gọn nhưng chắc chắn, chất liệu inox sáng đẹp, nhìn đã thấy chuyên nghiệp.
Tôi thấy Winterhalter P50 phù hợp cho quán ăn vừa – lớn, nhà hàng phục vụ 200–300 suất/ngày, hoặc những nơi cần đảm bảo vệ sinh khắt khe như bếp khách sạn, trường học. Đầu tư một lần nhưng đỡ công, tiết kiệm lâu dài – nhân viên khỏe, bếp sạch, khách yên tâm.
Trước đây quán tôi dùng nước ngọt đóng chai, nhưng tốn nhiều chi phí và không kiểm soát được lượng tiêu thụ. Từ khi lắp máy làm Coca (máy pha nước ngọt có ga), mọi thứ trở nên chuyên nghiệp, tiết kiệm và tiện lợi hơn rất nhiều.
✅ Điểm cộng lớn nhất:
Vị coca ra đúng chuẩn, lạnh sâu, có ga đều, không khác gì loại chai/lon nhưng giá thành rẻ hơn đáng kể.
Khách tự lấy – thao tác nhanh, đặc biệt tiện trong giờ cao điểm, giúp giảm tải cho nhân viên.
Có thể kết hợp nhiều hương vị (Coca, Fanta, Sprite, Soda…) tùy theo nhu cầu – phù hợp mô hình tự phục vụ, buffet, quầy đồ uống take-away.
✅ Hiệu quả vận hành:
Tiết kiệm chi phí hơn 40–60% so với chai lon, đặc biệt khi dùng siro chính hãng + bộ nén CO2 chuẩn.
Bảo trì đơn giản, chỉ cần vệ sinh đầu vòi và kiểm tra định kỳ CO2 – nhân viên kỹ thuật hướng dẫn rất dễ hiểu.
Tủ lạnh giữ mát ổn định, nước rót ra luôn mát lạnh dù lấy liên tục.
Khách hàng rất thích mô hình này vì họ chủ động chọn hương vị và lượng dùng, trong khi quán lại kiểm soát được chi phí. Ai đang kinh doanh fast food, buffet, quán ăn đông khách, hoặc cửa hàng tiện lợi thì nên cân nhắc đầu tư máy làm Coca – vừa chuyên nghiệp, vừa hiệu quả lâu dài.
Với mô hình nhà hàng cần trữ cả đồ đông (hải sản, thịt) lẫn nguyên liệu tươi mát (rau, sốt, nước dùng), tôi chọn tủ đông mát Hoshizaki HRF-128MA-S vì muốn tiết kiệm diện tích mà vẫn đảm bảo bảo quản đúng nhiệt độ. Sau hơn 8 tháng sử dụng, tôi đánh giá đây là thiết bị cực kỳ ổn định, đáng tin cậy.
✅ 2 ngăn – 2 chế độ riêng biệt:
Tủ chia thành 1 ngăn đông và 1 ngăn mát riêng, mỗi bên có bảng điều khiển độc lập, dễ theo dõi và điều chỉnh.
Ngăn đông duy trì chuẩn ở -23°C, bảo quản tốt hải sản tươi sống và thịt nhập khẩu.
Ngăn mát giữ ổn định từ 0°C đến 7°C, tôi thường dùng cho rau, sốt, topping, nước dùng – luôn tươi và không bị lẫn mùi.
✅ Tiết kiệm không gian & điện năng:
Kích thước vừa phải (~1m2), rất phù hợp cho bếp có diện tích giới hạn.
Máy chạy êm, ít tiêu hao điện, giữ nhiệt tốt kể cả mở ra thường xuyên trong giờ cao điểm.
✅ Chất lượng Nhật Bản – độ bền cao:
Vỏ và bên trong đều bằng inox, dễ lau chùi, không bám mùi.
Cửa đóng mở chắc chắn, ron kín, không bị đọng nước, không thoát hơi lạnh.
Máy làm lạnh nhanh, phục hồi nhiệt tốt, rất quan trọng trong môi trường bếp đông khách.
Tóm lại, nếu bạn đang cần một thiết bị vừa đông vừa mát, bền, hoạt động ổn định và tiết kiệm không gian, thì Hoshizaki HRF-128MA-S là lựa chọn rất đáng đầu tư, đặc biệt cho các mô hình nhà hàng, quán ăn, khách sạn quy mô vừa – lớn.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận