Thiết kế bếp nhà hàng là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định đến hiệu quả hoạt động và sự thành công của nhà hàng. Một không gian bếp được thiết kế khoa học, hợp lý sẽ giúp tối ưu hóa quy trình làm việc, nâng cao năng suất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tạo nên sự chuyên nghiệp cho nhà hàng. Phương Bình Group, với kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực tư vấn, thiết kế và thi công bếp công nghiệp, xin giới thiệu đến bạn 3 kiểu thiết kế bếp nhà hàng được ưa chuộng nhất hiện nay, cùng những lưu ý quan trọng để bạn có thể lựa chọn giải pháp phù hợp nhất cho mô hình kinh doanh của mình.
Đây là kiểu thiết kế bếp nhà hàng phổ biến nhất, được áp dụng cho hầu hết các mô hình nhà hàng, từ quy mô nhỏ đến lớn. Không gian bếp được chia thành các khu vực chức năng riêng biệt, mỗi khu vực được trang bị các thiết bị chuyên dụng, phục vụ cho một công đoạn cụ thể trong quy trình chế biến món ăn.
Kiểu thiết kế này bố trí một hoặc nhiều "đảo bếp" ở trung tâm không gian bếp, tạo điểm nhấn và tăng tính linh hoạt cho không gian làm việc. Các đảo bếp này có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau như khu vực chế biến, khu vực ra món, quầy bar,...
Kiểu thiết kế này lấy cảm hứng từ dây chuyền sản xuất công nghiệp, thực phẩm được chế biến theo một quy trình tuần tự, qua từng công đoạn và từng khu vực riêng biệt. Kiểu thiết kế này thường được áp dụng cho các nhà hàng fast food, nhà hàng có thực đơn đơn giản, lượng khách đông.
Với kinh nghiệm và uy tín trong lĩnh vực thiết kế và thi công bếp công nghiệp, Phương Bình Group cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp thiết kế bếp nhà hàng tối ưu nhất, đáp ứng mọi nhu cầu và ngân sách.
Hãy liên hệ ngay với Phương Bình Group để được tư vấn và nhận báo giá tốt nhất!
Ngoài ra, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy ép trái cây, các thiết bị lạnh dành cho các quán cafe, các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về máy làm đá, tủ trưng bày bánh hay các loại thiết bị khác phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp khác ở link sau: Thiết bị bếp công nghiệp
Khách hàng có thể tham khảo máy làm đá ở link sau: Máy làm đá
Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp dành cho setup nhà hàng , khách sạn ở link sau: Bếp nhà hàng
Khách hàng có thể xem thêm thông tin chi tiết một số sản phẩm bếp nhà hàng khách sạn nhập khẩu tại: Thiết bị bếp nhà hàng
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận