Phương Bình Group - Đồng hành cùng thành công của nhà hàng với thiết bị bếp chất lượng

Mình chọn tủ bánh Snow Queen SMT58 vì thiết kế nhỏ gọn, phù hợp không gian tiệm bánh mini. Sau hơn 6 tháng sử dụng, có vài điểm rất hài lòng muốn chia sẻ:

▪️ Tủ có 3 tầng kính – bố trí khay hợp lý – trưng được 10–12 loại bánh khác nhau mỗi ngày.
▪️ Nhiệt độ luôn ổn định ở mức 2–8°C, mousse – cheesecake hay tart trái cây đều giữ form rất tốt, không bị chảy kem hay đổ mặt.
▪️ Kính cong phía trước tạo góc nhìn đẹp và ánh sáng LED chiếu vừa đủ sáng bánh – trưng bày nhìn sang, rất hút khách.
▪️ Chân tủ được thiết kế chắc chắn – nâng tủ lên vừa tầm mắt khách, dễ quan sát – lại dễ vệ sinh phía dưới.
▪️ Máy vận hành rất êm, ít hao điện, và không bị đọng nước trong tủ như tủ cũ trước đây mình dùng.

Thực sự, từ ngày có tủ Snow Queen SMT58, doanh thu bánh lẻ trong ngày tăng thấy rõ – khách nhìn bánh rõ, chọn nhanh, ít hỏi "bánh gì đó?" hơn.

Với những ai đang tìm một chiếc tủ bánh nhỏ gọn – trưng bày đẹp – vận hành ổn định và thiết kế hiện đại, mình rất khuyên nên tham khảo mẫu SMT58 này!

Tiệm mình quy mô nhỏ, nên khi chọn tủ bánh, tiêu chí đầu tiên là gọn – đẹp – đủ trưng 6–8 loại bánh/ngày, và DG-900Z đúng là đáp ứng trọn vẹn:

▪️ Thiết kế kính vuông 3 tầng – dễ quan sát từ ngoài, khách đến nhìn bánh rõ và chọn nhanh hơn.
▪️ Tủ có đèn LED nhẹ, chiếu bánh vừa đủ bắt mắt mà không làm nóng bánh như một số loại đèn vàng mình từng dùng.
▪️ Làm lạnh đều – kem tươi, mousse hay tiramisu đều giữ form tốt cả ngày, kể cả khi mở đóng cửa nhiều lần.
▪️ Vận hành êm – không bị hú, không gây ồn, đặt trong tiệm nhỏ vẫn không ảnh hưởng không gian.
▪️ Mặt kính dễ lau, không bám hơi nước – giữ được độ trong đẹp suốt cả ngày.
▪️ Dễ tháo khay, dễ vệ sinh sau mỗi ngày bán, không bị rít hay kẹt như mấy dòng rẻ tiền.

Với mức đầu tư vừa phải, mà có một chiếc tủ vừa bảo quản bánh tốt – vừa giúp trưng bày sang trọng, gọn gàng, thì DG-900Z là lựa chọn lý tưởng cho tiệm bánh quy mô nhỏ đến vừa.

Khách vào quán mình rất hay khen "Tủ bánh xinh quá, nhìn là muốn ăn luôn", và đúng là bánh nhìn hấp dẫn thì bán cũng dễ hơn rất nhiều!

Máy làm kem Space 6250 là con máy mình chọn khi mở chi nhánh thứ 3. Sau gần 1 năm sử dụng, mình đánh giá cực kỳ cao ở nhiều điểm:

▪️ Kem ra đều – mềm mịn – định hình đẹp, đặc biệt là trong giờ cao điểm vẫn giữ chất lượng ổn định.
▪️ Công suất khỏe, phục vụ liên tục không lo máy quá tải – ngày cao điểm có thể lên đến 300–400 phần.
▪️ Thao tác đơn giản, nhân viên mới vào được hướng dẫn 1 lần là sử dụng được ngay.
▪️ Máy có tính năng làm mát nhanh, bảo quản kem tốt – không bị chảy, xẹp hay đóng đá như các dòng rẻ trước đây mình từng thử.
▪️ Vỏ ngoài inox – máy chắc chắn, sang, sạch sẽ – dễ vệ sinh sau ca.

Mình cũng rất thích là máy chạy êm, không gây tiếng ồn nhiều, phù hợp với không gian phục vụ tại quán.

Tính đến thời điểm hiện tại, máy hoạt động ổn định, chưa từng hư vặt hay phải dừng máy giữa chừng – điều mà mình rất coi trọng khi làm chuỗi. Với mình, Space 6250 là một lựa chọn rất đáng tiền nếu bạn cần máy kem tươi chuyên nghiệp – bền – và ra ly kem mịn mượt như quảng cáo.

Sau khi dùng qua vài dòng tủ mát giá rẻ thì mình quyết định chuyển sang bàn mát Berjaya 2 cánh dài 1m5, và thực sự cảm thấy đáng đầu tư:

▪️ Tủ làm mát ổn định, nhiệt độ đều cả hai bên cánh, không có tình trạng bên mát – bên không.
▪️ Dung tích rộng, chứa được nhiều rau củ, thực phẩm đã sơ chế hoặc thành phẩm tạm trữ, rất tiện cho bếp nấu nhiều món.
▪️ Inox dày, mặt bàn chắc chắn, sơ chế mạnh tay không bị rung hay lún – dùng làm bàn thao tác chính luôn.
▪️ Tủ chạy êm, làm lạnh nhanh, không bị đọng sương hay nước chảy, cực kỳ phù hợp cho môi trường bếp nóng.
▪️ Khay bên trong có thể tháo rời, vệ sinh nhanh chóng, không bị vướng tay.

Trước mình hay bị tình trạng đồ mát không đều, mặt bàn nóng, giờ đổi sang Berjaya thì bếp nhẹ hơn hẳn – đồ mát ổn, sơ chế tiện, không bị dính cục đá ngầm.

Với ai đang cần một thiết bị 2 trong 1: vừa là bàn thao tác – vừa lưu trữ thực phẩm mát chuyên nghiệp, thì Berjaya 1m5 này là lựa chọn cực kỳ hợp lý cho quy mô bếp vừa đến lớn.

Quán mình bán cả nước ép, cà phê và bia, nên mỗi ngày cần một lượng đá khá lớn. Trước đây dùng máy nhỏ, lúc đủ lúc thiếu, rất mệt. Sau khi đầu tư Hoshizaki IM-100A, đúng là thấy khác biệt ngay:

▪️ Máy chạy êm – làm đá nhanh – giữ đá lâu, giúp quán không bị thiếu đá vào giờ cao điểm.
▪️ Đá viên vuông đều, trong và cứng – không tan nhanh, rất phù hợp cho cả nước ép và cocktail.
▪️ Tủ trữ đá rộng, lấy đá tiện tay – đá không bị dính cục như các máy rẻ tiền trước kia.
▪️ Máy có màn lọc, bảng điều khiển rõ ràng – dễ vệ sinh và vận hành. Nhân viên mới làm vài lần là quen.
▪️ Mình kết hợp với bộ lọc nước CB6i, nên đá sạch hoàn toàn, không lẫn mùi hay cặn.

Đặc biệt, máy vận hành ổn định, chạy cả ngày cũng không nóng máy, không gây ồn, rất phù hợp cho quầy bar mở.

Với mình, Hoshizaki IM-100A là lựa chọn lý tưởng nếu bạn cần máy làm đá chuyên nghiệp – bền – không phải lo sửa chữa vặt. Đầu tư một lần mà yên tâm lâu dài.