Trà sữa một xu hướng nổi trội trong 2018 bùng nổ tới nổi nhà nhà, người ngừoi mở trà sữa, và xu hướng đó dường như không tắt trong năm nay. Vì sao nó bùng nổ như vậy thì có lẽ trà sữa đài loan hiện đại ra đời thì mọi người nhìn nhận trà sữa theo chiều hướng tốt hơn.
Bạn có thể ra những quán trà sữa nổi tiếng bây giờ bạn sẽ thấy các bạn trẻ sếp hàng dài dằng dặc chờ đợi ly trà sữa của mình. Đặc biệt các hình thức vận chuyển bằng công nghệ ra đời như Grab Food, hay Delivery Now đã làm cho thị trường trà sữa chuyển động nhanh hơn.
Vậy bạn muốn kinh doanh trà sữa, thì trước tiên bạn phải biết được menu trà sữa có những gì, đó là những bước đầu tìm hiểu trà sữa.
Đã là quán trà sữa thì không thể nào thiếu được món trà sữa truyền thống được và nó nhất quyết phải có trong menu trà sữa của bạn, nếu không thì chả ai gọi là trà sữa nữa, trà sữa truyển thống không chỉ là nước trà và bột sữa, mà đó còn cả là một nghệ thuật của việc tuyển chọn các loại trà, các loại bột sữa và cách ủ trà, cách pha chế như thế nào cho nó tiện lợi nhất. Hiện trà có nhiều loại như hồng trà, trà lài, trà ôlong, Earl Grey, ngoài ra còn có thể các hợp với các vị như Caramel, Hazelnut, Vanilla, etc... để tạo ra sản phẩm đa dạng hơn. Mỗi loại tương ứng quy trình ủ trà, nhiệt độ nước nóng, tỉ lệ ủ trà như thế nào cho tiện lợi vì cách sơ chế trà nó đã khác nhau nhiều rồi. Bài viết trà trái cây viết một cách chi tiết nhất cho cách ủ trà truyền thống.
Đặc biệt trà sữa hiện đại hiện nay với sự hỗ trợ của các hệ thống thanh toán cũng như thiết bị, các quán trà sữa hiện nay còn có thể điều chỉnh lượng đường từ không đường đến 100% đường phù hợp nhu cầu của nhiều người dùng hiện nay, giúp tăng trưởng doanh số rất là nhanh.
Các loại size ly từ nhỏ tới lớn cũng như kiểu cách ly cũng được thay đổi phù hợp với nhiều nhu cầu người dùng khác nhau cũng như việc trang trí sẽ được tiện dụng hơn. Có ly nhỏ, ly vừa, ly to. Bạn có thể tham khảo các hình khác của trà sữa như của The Alley để tham khoả các hình ly.
trà sữa alley với hình thù đặc biệt đã tạo ra xu hướng hiện nay vì ly tách trong trà sữa
Topping là phần phụ trợ của Menu trà sữa nhưng lại cực kì quan trọng, vì nó góp phần vào tăng doanh thu của khách hàng; bạn thử tưởng tượng xem khi uống trà sữa bạn được nhai nhai những viên trân châu trong miệng thì bạn sẽ cảm thấy như thế nào rất thích thú phải không nhỉ? Các topping tiêu biểu của trà sữa hiện nay như pudding, bánh flan, các loại jelly, thạch 3Q, trân châu đen. Đặc biệt là thạch 3Q là loại thạch đặc biệt chỉ cần mở bao bì ra là có thể dùng luôn không phải qua quy trình chế biến gì cả.
Trà trái cây là xu hướng mới nhất trong các quán trà sữa hiện đại sự kết hợp giữa trái cây tươi, hay là mứt trái cây tạo ra những thức uống vô cùng đặc biệt. Vì sao trà trái cây lại hot như vậy, vì đơn giản trà trái cây khi uống vào người rất là cảm giác tươi mát, sảng khoái lại đặc biệt dành cho các bạn trẻ không thích đồ quá béo. Hiện tại mứt trái cây hay là puree trái cây đang là nguyên được sử dụng rất nhiều trong trà sữa vì bạn không bị động bởi nguồn trái cây.
Trà trái cây
Cách ủ trà trái cây thường được ủ làm sao cho giảm thiểu vị chát và độ mạnh của trà, vì nếu vị quá mạnh sẽ át luôn vị trái cây trong ly trà, vì thế nồng độ trà luôn được giảm đi rất nhiều khi ủ trà.
Trà Sữa Milk Foam được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu nhưng chỉ khi Koi và GongCha tham gia trị trường Việt nam thì Milk Foam mới lên ngôi, Milk Foam là sự hoà trộn sữa tươi, kem béo động vật hay thực vật, tạo ra một lớp váng sữa bên trên cùng cách uống đặc biệt không dùng uống hút đã tạo ra một xu hướng mạnh mẽ.
trà sữa milk foam
Bên dưới lớp milk foam chỉ là nước trà với ít nước đường, nên trà của bạn phải được làm loãng ra rất nhiều cũng như phải ngon thì mới tạo ra được cảm giác hoà quyện của lớp trà với lớp milk foam hay còn là lớp váng sữa bên trên.
Sữa tươi trân châu đường đen có sức hút cực lớn trong giới trẻ, được khởi động ban đầu với thương The Alley Trà Sữa. Vì sao nó có tên là sữa tươi trân châu đường đen, vì thực ra chỉ là sữa tươi và trân châu đường cộng một nguyên liệu đặc biệt đó là trân châu đường đen và vô cùng dễ uống. Trà sữa Alley là người đã tạo ra xu hướng đó và nó đã tạo một trào lưu vô cùng lớn, bắt buộc các thương hiệu còn lại phải chạy theo xu hướng đó. Cảm giác uống sữa cùng với vị mật ngọt của đường và nhai trân châu trong miệng thật đã.
sữa tươi trân châu đường đen
Vậy đó menu bạn cần có cho quán trà sữa là những cái cơ bản, bạn có thể thêm vào những thức uống bạn thích miễn sao bạn tăng doanh thu là được.
Nếu bạn yêu thích việc pha chế các món thức uống, đặc biệt là trà sữa, trà trái cây, ... và có định hướng phát triển kinh doanh, đừng ngần ngại, hãy đến với khóa học Dạy Pha Chế Trà Sữa Tổng Hợp của Phương Bình Group. Mọi chi tiết vui lòng liên hệ Hotline: 028 7303 8123.
XEM THÊM CÁC BÀI VIẾT:
[Tổng Hợp] Công Thức Trà Trái Cây HOT nhất
Bật mí cách làm trà sữa Gong cha ngon như ngoài tiệm
Trước đây rửa tay rất vất vả, đặc biệt giờ cao điểm. Từ khi lắp máy rửa chén Fagor GEX-H500 DD, công việc nhẹ hẳn. Máy rửa nhanh, khay rộng, mỗi lần rửa được nhiều chén dĩa, ly tách.
Điều mình thích là máy tiết kiệm nước, hoạt động êm và có chế độ rửa nhiệt độ cao nên chén sạch, khô nhanh, không bám dầu mỡ. Nhân viên cũng thao tác đơn giản, bấm nút là xong.
Sản phẩm nhập khẩu chính hãng, bảo hành rõ ràng nên mình yên tâm đầu tư.
Mình chọn máy Hoshizaki SRM-45A vì diện tích quầy nhỏ, nhưng máy này rất gọn, để vừa tủ dưới, lại hoạt động cực kỳ êm – gần như không nghe thấy tiếng máy chạy.
Đá ra đều, viên đẹp, trong và cứng – tan chậm, rất phù hợp pha espresso hay nước ép. Một ngày mình dùng khoảng 30–35kg đá, máy vẫn đáp ứng ổn định, không bị thiếu đá giữa chừng.
Thiết kế đẹp, sạch sẽ, dễ vệ sinh. Từ khi dùng máy Nhật này, mình yên tâm về chất lượng đá và không phải mua đá ngoài nữa.
Chiếc lò Roller Grill PZ 430 S đúng là trợ thủ đắc lực cho tiệm nhỏ của mình. Lò nóng nhanh, nhiệt lên đều, nướng pizza chín vàng giòn từ đáy đến viền mà không bị khô topping.
Dễ sử dụng, dễ vệ sinh – chỉ cần chỉnh nhiệt 2 thanh trên dưới, rất phù hợp cho tiệm vừa và nhỏ. Đặc biệt là lớp đá nướng đi kèm giúp pizza như được nướng bằng lò củi, khách nào ăn cũng khen “đúng chuẩn kiểu Ý!”
Đã dùng gần nửa năm, lò vận hành ổn định, không gặp lỗi vặt nào. Mình đang tính mua thêm 1 chiếc để mở rộng menu nướng bánh mặn.
Từ ngày dùng máy làm đá Hoshizaki SRM-125A, mình hoàn toàn yên tâm về chất lượng đá viên – đều, cứng và sạch, khách dùng nước mang đi ai cũng khen mát sâu, không bị tan nhanh.
Máy vận hành cực kỳ êm, không ồn, tốc độ làm đá nhanh – đủ đá phục vụ xuyên suốt cả ngày, kể cả những lúc cao điểm. Đặc biệt, tiết kiệm điện và dễ bảo trì – xứng đáng với giá trị đầu tư ban đầu.
Hệ thống tự động xả và khử trùng giúp mình đỡ tốn công vệ sinh, cảm giác rất an toàn cho thực phẩm.
Máy làm đá Hoshizaki IM-100A hoạt động cực kỳ ổn định. Chạy êm ru, không gây tiếng ồn lớn như nhiều dòng máy khác mình từng dùng.
Đá viên vuông đều, trong, chắc, không bị vụn, giúp bảo quản thực phẩm và pha chế đồ uống đều đẹp mắt hơn. Năng suất máy đáp ứng tốt cho lượng khách đông mỗi ngày, không bị thiếu đá dù vào giờ cao điểm.
Lắp đặt gọn gàng, dễ vệ sinh, chất lượng Nhật Bản nên rất yên tâm khi sử dụng lâu dài. Từ lúc vận hành đến nay gần 1 năm chưa hề gặp lỗi hay hỏng vặt gì.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận