Vi khuẩn E Coli là một loại vi khuẩn sống trong đường ruột của người và động vật, hầu hết là vô hại, nhưng có một vài loại đặc biệt, chẳng hạn vi khuẩn E Coli 0157:H7 có thể gây nhiễm trùng nặng dẫn đến cảnh bị tiêu chảy, đau bụng và sốt nặng.
Bạn có thể bị nhiễm khuẩn E. Coli do tiếp xúc với nước bẩn, hoặc ăn các thực phẩm rau quả chưa rửa sạch, đặc biệt là thịt bò, thịt heo chưa rửa sạch, hay do bạn uống nước từ các hệ thống nước bẩn, hay đơn giản là bạn đi uống nước ở các quán nước bên ngoài sử dụng nước đá bẩn. Người lớn khoẻ mạnh thường có thể phục hồi trong một tuần nhiễm khuẩn, nhưng trẻ nhỏ và người lớn tuổi hay phụ nữ mang thai có thể nguy hiểm dẫn đến suy tận. Hầu hết trường hợp nhiễm khuẩn E.Coli có thể tự điều trị tại nhà.
E. Coli viết tắt của Escherichia Coli dùng để chỉ một nhóm vi khuẩn (bacteria) sống trong đường tiêu hoá của độg vật và người. Có rất nhiều loại E. Coli, nhưng may mắn thay phần lớn chúng là vô hại, Nhưng có một số vi khuẩn có thể gây tiêu chảy, và loại phổ biến có hại này là E. Coli O157:H7. Ở một số bệnh nhân có sức đề kháng yếu có thể dẫn đến rối loại máu, suy thận và thậm chí tử vong.
Nguyên nhân chính bị nhiễm vi khuẩn E.Coli là qua tiếp xúc hay phơi nhiễm với phân người, động vật và kể cả gia cầm. "Tiếp xúc" được định nghĩa là uống nước bẩn, uống nước đá bẩn hay thức ăn bị nhiễm phân.
E Coli trong nước?
Phân người, động vật hay gia cầm bị nhiễm vi khuẩn E Coli có thể xâm nhập vào ao, hồ, sông hay là nguồn nước sinh hoạt. Chúng ta có thể bị nhiễm E Coli qua tắm sông mà bị nhiễm khuẩn, hay nước chưa được khử trùng hay uống nước mà nguồn nước bị nhiễm khuẩn.
E. coli có lây từ người sang người không?
Vi khuẩn có thể lây từ người sang người, nếu bạn không rửa tay sau khi đi tiêu, tiểu thì có thể dẫn đến lây nhiễm. E Coli có thể lây truyền thông qua các vật dụng chuẩn bị thức ăn như thớt, dao, etc....
Triệu chứng khi bị lây nhiễm vi khuẩn E. coli?
Thời gian ủ bệnh sau khi bị lây nhiễm là từ 2 đến 20 giờ. Người ngộ độc thấy đau bụng dữ dội, đi phân lòng nhiều trong ngày, đi tiểu ra máu, nôn mửa, bị sốt. Trường hợp bị nặng, bệnh nhân có thể bị sốt cao, mệt mỏi, tay chân co lại, mồ hôi đổ nhiều. Khi bệnh nhân bị nhiễm bệnh nghiêm trọng có thêm biểu hiện: da xanh, yếu cơ và đi tiểu ít.
Nhiều trường hợp bị nhiễm mà không có triệu chứng gì hết.
Nếu nghi ngờ bị nhiễm vi khuẩn E Coli, có thể lấy một ít phân gửi đi một trung tâm vinh sinh học để xét nghiệm.
Nhiễm khuẩn E Coli thông thường có thể tự phục hồi, bằng cách nghỉ ngơi và uống nhiều nước, tiêu chảy làm cho mất một lượng nước trong cơ thể, nên việc uống nước rất là quan trọng, nên bạn phải uống một lượng nước khoảng 200 đến 300ml mỗi lần giúp chống lại tình trạng mất nước.
Nếu bệnh nhân bị tiêu chảy và nghi rằng do nhiễm khuẩn E Coli, thì không nên sử dụng thuốc "cầm" tiêu chảy ngay vì có thể làm chậm quá trình tiêu hoá, tạo cơ hội cho cơ thể hấp thu độc tố do vi khuẩn E Coli. Nên đi khám bác sĩ.
Các nguồn nước, thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn E Coli chẳng có biểu hiện gì hết. Vì thế cần có những biện pháp (thói quen) phòng ngừa lây nhiễm khuẩn như:
Chúng tôi cũng yêu cầu các cửa hàng thức uống sử dụng máy làm đá chuyên dụng để tránh mua các nước đá bị nhiễm khuẩn nặng nề bên ngoài.
Đại dịch E Coli ở Đức:
Viện Rober Koch - Đức, ngày 10/7/2011 tuyên bố đại dịch E Coli bùng phát, mãi đến 26/7 dịch bệnh mới được dập tắt và khiến hơn 50 người thiệt mạng. Sự bùng phát dịch bệnh là do sự lạm dụng thuốc kháng sinh ở các trại nuôi gia súc, gà, vịt, heo và bò được cung cấp khánh sinh kháng khuẩn E Coli. Không may mắn thì việc sử dụng kháng sinh vô tội vạ làm vi khuẩn E Coli làm trong ruột vật nuôi dẫn đến kháng vi khuẩn. Khi các vật nuôi này thải phân, phân của chúng dùng bón rau, hậu quả là rau củ bị nhiễm E Coli. Rau củ được phân phối đến các siêu thị, cuối cùng đến tay người tiêu dùng và hậu quả thì các bạn biết rồi đó.
Đại dịch E Coli bùng phát ở Đức
Tủ giữ ấm này thực sự là giải pháp cứu cánh cho món chiên rán:
▪️ Gà rán – khoai tây – tempura đều được giữ giòn mà không bị khô hay bốc hơi nước.
▪️ Khay inox chắc chắn, nhiệt độ tủ ổn định quanh mức 60–85 độ, có đồng hồ hiển thị rõ ràng.
▪️ Từng tầng có thể chỉnh nhiệt độc lập, rất tiện nếu chia từng khay theo món.
▪️ Đèn LED sáng, nhìn món hấp dẫn và thu hút, đặc biệt phù hợp với mô hình bán mang đi nhanh.
▪️ Khách hàng chờ ít hơn, vì mình luôn có hàng nóng sẵn, phục vụ cực nhanh.
Nếu bạn làm mô hình fastfood – gà rán – xiên que chiên – snack nóng,... thì **nên đầu tư chiếc tủ này ngay từ đầu, không hối hận đâu.
Rất hài lòng với sản phẩm này:
▪️ Tủ mát chạy ổn định, nhiệt độ giữ đúng chuẩn để bảo quản bơ sữa, kem, nguyên liệu nhạy cảm.
▪️ Không gian bên trong rộng, chia ngăn hợp lý, giúp dễ phân loại đồ khi làm bếp.
▪️ Bề mặt bàn mát bên trên phẳng – dày – sạch sẽ, rất tiện để thao tác bào bột, cắt trái cây hoặc đặt máy trộn.
▪️ Thiết kế kết hợp bàn góc inox rất tối ưu không gian, sạch sẽ dễ lau chùi.
▪️ Tủ hoạt động êm, không có tiếng ồn khó chịu, cũng không bị đọng nước hay ngưng tụ như tủ cũ.
Đây là lựa chọn tốt cho các bếp bánh vừa và nhỏ – tiết kiệm không gian mà vẫn đảm bảo hiệu quả công việc.
Tủ 4 cánh Hoshizaki thực sự vượt kỳ vọng.
▪️ Làm lạnh nhanh, giữ nhiệt rất đều, kể cả khi mở ra vào liên tục trong giờ cao điểm.
▪️ Chất lượng inox tốt, chống bám vân tay, dễ vệ sinh, bề mặt sang trọng phù hợp bếp chuyên nghiệp.
▪️ Khoang tủ rộng, bố trí linh hoạt, có thể chia nguyên liệu theo khu rất tiện khi thao tác.
▪️ Chạy êm, tiết kiệm điện hơn so với tủ cũ bên mình dùng trước đó.
▪️ Phần chân tủ chắc chắn, dễ điều chỉnh độ cao khi kê tủ sát tường hoặc mặt sàn nghiêng.
Nhìn chung: đáng đầu tư cho bếp nhà hàng cần lưu trữ nhiều nguyên liệu và hoạt động liên tục. Tủ hoạt động ổn định, gần như không lỗi gì trong suốt 6 tháng sử dụng.
Mình chọn dòng máy làm đá âm tủ Hoshizaki vì quán nhỏ, cần tiết kiệm diện tích. Dùng thực tế thấy rất hài lòng:
▪️ Gọn gàng – lắp âm dưới quầy, không lộ dây, không vướng – rất hợp với quán có mặt bằng hạn chế.
▪️ Chạy êm và mát ổn định, không ồn, không nóng khu vực pha chế.
▪️ Chất lượng đá rất tốt – cứng, trong, tan chậm, khách uống đá không bị loãng vị nhanh.
▪️ Thùng chứa cách nhiệt tốt, đá không bị tan nhanh, kể cả khi không sử dụng liên tục.
▪️ Vệ sinh dễ, có báo cần làm sạch, bảo trì đơn giản.
Tổng thể: máy chạy ổn định, bền, đá ra đều – hoàn toàn xứng đáng với thương hiệu Hoshizaki. Mình đang có ý định mở thêm chi nhánh và chắc chắn sẽ đầu tư tiếp loại này.
Bên mình sử dụng máy rửa chén Dolphin hood type cho khu bếp chính, mỗi ngày rửa từ 600–800 bộ chén đĩa. Sau hơn 6 tháng vận hành, đánh giá như sau:
▪️ Rửa rất nhanh, mỗi khay chỉ khoảng 1–2 phút, phù hợp với tốc độ quay vòng của bếp lớn.
▪️ Sạch bóng, không cần tráng lại, kể cả với chén có vết dầu hoặc vết nước sốt – xả mạnh và đều.
▪️ Nhiệt độ nước luôn ổn định – sát khuẩn tốt, giúp yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm.
▪️ Cửa nâng nhẹ – thao tác dễ dàng, nhân viên nữ cũng sử dụng thoải mái, không cần sức.
▪️ Tiết kiệm nước và điện hơn mình tưởng, tính ra hiệu quả kinh tế hơn rửa tay rất nhiều, chưa kể tiết kiệm nhân công.
Trước đây phải 2 người rửa liên tục, giờ chỉ cần 1 người vận hành máy, rửa nhanh gọn – sạch sẽ – khô ráo. Máy bền, vỏ inox chắc chắn, rất phù hợp với bếp hoạt động cả ngày như bên mình.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận