Kombucha là một loại thức uống rất đặc biệt và mới lạ. Đối với những fan của đồ uống có cồn chính hiệu thì Kombucha chắc hẳn phải nằm trong bộ sưu tập những món ưa thích vì độ ngon và hương vị rất đặc trưng của nó. Quy trình tạo ra Kombucha cũng rất nghiêm ngặt và nhiều quy tắc, một ví dụ về việc ủ Kombucha với trà hoa sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn.
Trong bài viết này, hãy cùng Phương Bình Group làm rõ những điều đáng lưu ý cho bạn khi ủ Kombucha với trà hoa để có được thành phẩm xuất sắc nhất và hạn chế tối đa việc trì hoãn và bỏ dở quy trình.
Nấm mốc và Kombucha bị “nhiễm bệnh”
Nghe có vẻ không hợp lý, nhưng thực chất Kombucha cũng như một thực thể cực nhạy cảm với các tác động của môi trường và hoạt chất xung quanh. Điều này dẫn đến việc Kombucha sẽ bị nhiễm bệnh hoặc bị nấm mốc. Có thể liệt kê một vài nguyên nhân làm Kombucha “mắc bệnh” như sau:
Trường hợp xuất hiện nấm mốc và Kombucha có dấu hiệu nhiễm bệnh thì cách xử lý duy nhất đó là bạn hãy bỏ hết các nguyên vật liệu và làm lại từ đầu để tránh mầm bệnh lây lan sang những bình ủ khác. Tuy nhiên vẫn phải lưu ý làm sạch các dụng cụ dưới nước sôi trước khi tiến hành làm lại.
Có rất nhiều nguyên nhân khiến Kombucha nhiễm bệnh.
Lưu ý về loại trà sử dụng để ủ
Có rất nhiều loại trà mà bạn có thể sử dụng để nuôi nấm như: trà xanh, trà mạn (trà búp khô Thái Nguyên), trà đen, hồng trà, các loại trà từ hoa quả khô như trà atiso, trà hoa cúc,... ngoài ra còn có trà lipton túi lọc không vị.
Tuy vậy vẫn có nhiều loại trà mà bạn cần tránh sử dụng khi chúng có bổ sung tinh chất và hương liệu, ví dụ như trà bá tước (có bạc hà), các loại trà có mùi như lipton đào, trà chanh...
Một lưu ý nhỏ nữa đó là để tạo ra thành phẩm Kombucha khỏe mạnh thì tất cả mọi nguyên vật liệu phải được làm sạch hoàn toàn.
Một vài lưu ý khác
Ngoài những lưu ý trên thì vẫn còn một vài điều các bạn phải cân nhắc, quan sát kỹ để làm đúng quy trình và cho ra một hũ Kombucha thơm ngon:
Ủ Kombucha cần rất nhiều sự chú ý và kiên nhẫn.
Tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bạn ủ Kombucha với trà hoa thành công
Mặc dù Kombucha vẫn chưa thực sự là đồ uống phổ biến với phần đông người dùng Việt Nam, nhưng không vì thế mà chúng ta bỏ lỡ một loại nước tốt cho sức khỏe tuyệt vời như thế này. Nắm vững quy trình khi ủ Kombucha với trà hoa song song đó là tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được những bình Kombucha thượng hạng nhất, tăng tính trải nghiệm và chất lượng hơn mỗi khi thưởng thức.
Hãy liên hệ Phương Bình Group theo hotline 0287 3038 123 để được tư vấn kỹ lưỡng cách làm Kombucha từ đội ngũ RND chuyên nghiệp của Phương Bình.
--------------Xem thên các bài viết nổi bật về Kombucha................
Trước đây dùng tủ rẻ hơn nhưng nhanh hỏng. Chuyển sang Grand Woosung thấy khác hẳn: máy bền, giữ nhiệt chuẩn, không lo nguyên liệu hư hỏng. Đúng là đầu tư một lần, yên tâm nhiều năm.
Trước đây rửa tay rất vất vả, đặc biệt giờ cao điểm. Từ khi lắp máy rửa chén Fagor GEX-H500 DD, công việc nhẹ hẳn. Máy rửa nhanh, khay rộng, mỗi lần rửa được nhiều chén dĩa, ly tách.
Điều mình thích là máy tiết kiệm nước, hoạt động êm và có chế độ rửa nhiệt độ cao nên chén sạch, khô nhanh, không bám dầu mỡ. Nhân viên cũng thao tác đơn giản, bấm nút là xong.
Sản phẩm nhập khẩu chính hãng, bảo hành rõ ràng nên mình yên tâm đầu tư.
Mình chọn máy Hoshizaki SRM-45A vì diện tích quầy nhỏ, nhưng máy này rất gọn, để vừa tủ dưới, lại hoạt động cực kỳ êm – gần như không nghe thấy tiếng máy chạy.
Đá ra đều, viên đẹp, trong và cứng – tan chậm, rất phù hợp pha espresso hay nước ép. Một ngày mình dùng khoảng 30–35kg đá, máy vẫn đáp ứng ổn định, không bị thiếu đá giữa chừng.
Thiết kế đẹp, sạch sẽ, dễ vệ sinh. Từ khi dùng máy Nhật này, mình yên tâm về chất lượng đá và không phải mua đá ngoài nữa.
Chiếc lò Roller Grill PZ 430 S đúng là trợ thủ đắc lực cho tiệm nhỏ của mình. Lò nóng nhanh, nhiệt lên đều, nướng pizza chín vàng giòn từ đáy đến viền mà không bị khô topping.
Dễ sử dụng, dễ vệ sinh – chỉ cần chỉnh nhiệt 2 thanh trên dưới, rất phù hợp cho tiệm vừa và nhỏ. Đặc biệt là lớp đá nướng đi kèm giúp pizza như được nướng bằng lò củi, khách nào ăn cũng khen “đúng chuẩn kiểu Ý!”
Đã dùng gần nửa năm, lò vận hành ổn định, không gặp lỗi vặt nào. Mình đang tính mua thêm 1 chiếc để mở rộng menu nướng bánh mặn.
Từ ngày dùng máy làm đá Hoshizaki SRM-125A, mình hoàn toàn yên tâm về chất lượng đá viên – đều, cứng và sạch, khách dùng nước mang đi ai cũng khen mát sâu, không bị tan nhanh.
Máy vận hành cực kỳ êm, không ồn, tốc độ làm đá nhanh – đủ đá phục vụ xuyên suốt cả ngày, kể cả những lúc cao điểm. Đặc biệt, tiết kiệm điện và dễ bảo trì – xứng đáng với giá trị đầu tư ban đầu.
Hệ thống tự động xả và khử trùng giúp mình đỡ tốn công vệ sinh, cảm giác rất an toàn cho thực phẩm.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận