Mặc dù là một loại thức uống rất tốt cho sức khỏe nhưng cái tên Kombucha hiện vẫn chưa thực sự được nhiều người biết đến do độ phủ sóng còn tương đối thấp. Liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại đồ uống độc đáo này?
Kombucha trên thế giới không chỉ được biết đến là một loại đồ uống có vị ngon rất đặc trưng, tựa như sự kết hợp giữ vị trà thanh nhẹ và một chút bia cay nồng. Trong bài viết này, Phương Bình Group sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan nhất về Kombucha, giúp bạn hiểu rõ hơn về cái tên mới mẻ này:
Tổng quan về Kombucha
Kombucha là một loại thức uống có tác dụng giải khát hiệu quả và cung cấp năng lượng dồi dào được chiết xuất từ một loại trà lên men từ trà và đường. Con men giống của Kombucha có tên gọi là SCOBY - là tên viết tắt của một thuật ngữ tiếng Anh “Symbiotic Colony of Bacteria & Yeast” (tạm dịch: khuẩn lạc cộng sinh của vi khuẩn và nấm men). Mùi vị đặc trưng của mỗi ly Kombucha đó là chua và ngọt, có cả gas vì còn có sự góp mặt của cồn. Mặc dù trong thành phần của Kombucha có nồng độ cồn nhưng thực chất nó chỉ chiếm không tới 1% nên ắt hẳn dù là những người dễ say nhất cũng sẽ không gặp vấn đề gì trong quá trình thưởng thức.
Đối với những người sành về thức uống, thì họ thường đặt cho Kombucha một cái tên gọi khá gần gũi đó là “trà bia”, ngoài ra còn có một số tên gọi khác của Kombucha đó là: trà Mãn Châu, trà Nga, trà Thủy Sâm,...
Cách làm Kombucha dễ dàng nhất
Cách đơn giản và dễ thực hiện nhất đó là:
Sau khi chuẩn bị xong, hãy tiến hành qua các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Trước hết đối với trà đường, bạn hãy tiến hành lọc trà sau đó khử bã, lưu ý tỷ lệ chuẩn xác: 10 gram trà cho 1l nước chứa 100 gram đường.
Bước 2: Trà sau khi để nguội, hãy dùng đũa gắp con giống cho vào bình, tiến hành lên men. Nếu bạn đã có sẵn Kombucha từ những mẻ trước thì việc đổ một ly Kombucha vào cùng con giống sẽ giúp tốc độ lên men diễn ra nhanh hơn. Kết thúc bước 2 là việc bạn bịt kín miệng bình bằng vải màn thưa rồi cố định bằng dây thun. Lưu ý phải để bình lên men ở nơi mát mẻ, tránh có kiến.
Bước 3: Cứ như thế, nấm sẽ sinh sôi nảy nở thêm các cá thể con sau từ 5 đến 7 ngày, chúng sẽ nổi lên trên mặt nước tương tự như con giấm. Vào mùa lạnh thì chúng ta sẽ ủ đến 10 ngày, mùa nóng thì chỉ nên ở mức 7 ngày cho đến khi có mùi hương đặc trưng của Kombucha tỏa ra thì coi như bạn đã thành công, kết thúc quy trình.
Công dụng bất ngờ của Kombucha
Ngoài việc là một loại thức uống ngon miệng, chúng ta còn được tận hưởng rất nhiều lợi ích mà Kombucha mang đến:
Các sản phẩm từ Kombucha.
Workshop Kombucha do Phương BÌnh tổ chức
Hãy liên hệ ngay Phương Bình Group qua hotline 0287 3038 123 để nhận ngay bộ công thức đồ uống Kombucha và giải đáp những thắc khi ủ trà Kombucha tại đây nhé.
Tiệm bánh của mình đang sử dụng Unox Bakerlux Shop.Pro Touch XEFR-04HS-ETDV và thực sự rất hài lòng. Lò nướng đối lưu đều, bánh chín đồng nhất cả 4 khay, màu bánh đẹp và ổn định giữa các mẻ. Màn hình cảm ứng Touch trực quan, dễ cài đặt chương trình nướng, nhân viên mới cũng làm quen rất nhanh. Lò lên nhiệt nhanh, vận hành êm, giúp tiết kiệm thời gian trong giờ cao điểm. Đây là thiết bị phù hợp cho tiệm bánh, café bakery hoặc bếp cần sự chuyên nghiệp và đồng đều về chất lượng.
Tiệm bánh của mình sử dụng lò nướng sàn TK-102BL được một thời gian và thấy rất hài lòng. Lò lên nhiệt nhanh, nhiệt tỏa đều nên bánh chín đẹp, đáy không bị sống mà mặt không cháy. Khoang nướng rộng, phù hợp nướng nhiều mẻ liên tục trong ngày. Máy vận hành ổn định, dễ điều chỉnh nhiệt và thời gian. Với mô hình tiệm bánh hoặc bếp sản xuất nhỏ, đây là chiếc lò đáng để đầu tư lâu dài.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki RT-126MC-S làm bàn sơ chế hằng ngày và thấy cực kỳ tiện. Bàn mát làm lạnh nhanh, giữ nhiệt ổn định nên nguyên liệu luôn tươi trong suốt ca làm việc. Mặt bàn inox chắc chắn, thao tác thoải mái, dễ lau chùi. Máy vận hành êm, không ồn, tiết kiệm điện. Với bếp nhà hàng hoặc quán ăn cần tối ưu không gian, đây là thiết bị rất đáng đầu tư.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki HF-188MC-S được hơn 1 năm, cảm nhận rõ sự khác biệt so với các dòng tủ trước đây. Tủ đông sâu nhanh, nhiệt độ giữ ổn định ngay cả khi mở cửa thường xuyên vào giờ cao điểm. Dung tích lớn, dễ sắp xếp và phân loại thực phẩm. Máy chạy êm, không ồn, vỏ inox chắc chắn và rất dễ vệ sinh. Đây là thiết bị đáng tin cậy cho bếp công nghiệp cần bảo quản nguyên liệu lâu dài.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận