Mặc dù là một loại thức uống rất tốt cho sức khỏe nhưng cái tên Kombucha hiện vẫn chưa thực sự được nhiều người biết đến do độ phủ sóng còn tương đối thấp. Liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại đồ uống độc đáo này?
Kombucha trên thế giới không chỉ được biết đến là một loại đồ uống có vị ngon rất đặc trưng, tựa như sự kết hợp giữ vị trà thanh nhẹ và một chút bia cay nồng. Trong bài viết này, Phương Bình Group sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan nhất về Kombucha, giúp bạn hiểu rõ hơn về cái tên mới mẻ này:
Tổng quan về Kombucha
Kombucha là một loại thức uống có tác dụng giải khát hiệu quả và cung cấp năng lượng dồi dào được chiết xuất từ một loại trà lên men từ trà và đường. Con men giống của Kombucha có tên gọi là SCOBY - là tên viết tắt của một thuật ngữ tiếng Anh “Symbiotic Colony of Bacteria & Yeast” (tạm dịch: khuẩn lạc cộng sinh của vi khuẩn và nấm men). Mùi vị đặc trưng của mỗi ly Kombucha đó là chua và ngọt, có cả gas vì còn có sự góp mặt của cồn. Mặc dù trong thành phần của Kombucha có nồng độ cồn nhưng thực chất nó chỉ chiếm không tới 1% nên ắt hẳn dù là những người dễ say nhất cũng sẽ không gặp vấn đề gì trong quá trình thưởng thức.
Đối với những người sành về thức uống, thì họ thường đặt cho Kombucha một cái tên gọi khá gần gũi đó là “trà bia”, ngoài ra còn có một số tên gọi khác của Kombucha đó là: trà Mãn Châu, trà Nga, trà Thủy Sâm,...
Cách làm Kombucha dễ dàng nhất
Cách đơn giản và dễ thực hiện nhất đó là:
Sau khi chuẩn bị xong, hãy tiến hành qua các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Trước hết đối với trà đường, bạn hãy tiến hành lọc trà sau đó khử bã, lưu ý tỷ lệ chuẩn xác: 10 gram trà cho 1l nước chứa 100 gram đường.
Bước 2: Trà sau khi để nguội, hãy dùng đũa gắp con giống cho vào bình, tiến hành lên men. Nếu bạn đã có sẵn Kombucha từ những mẻ trước thì việc đổ một ly Kombucha vào cùng con giống sẽ giúp tốc độ lên men diễn ra nhanh hơn. Kết thúc bước 2 là việc bạn bịt kín miệng bình bằng vải màn thưa rồi cố định bằng dây thun. Lưu ý phải để bình lên men ở nơi mát mẻ, tránh có kiến.
Bước 3: Cứ như thế, nấm sẽ sinh sôi nảy nở thêm các cá thể con sau từ 5 đến 7 ngày, chúng sẽ nổi lên trên mặt nước tương tự như con giấm. Vào mùa lạnh thì chúng ta sẽ ủ đến 10 ngày, mùa nóng thì chỉ nên ở mức 7 ngày cho đến khi có mùi hương đặc trưng của Kombucha tỏa ra thì coi như bạn đã thành công, kết thúc quy trình.
Công dụng bất ngờ của Kombucha
Ngoài việc là một loại thức uống ngon miệng, chúng ta còn được tận hưởng rất nhiều lợi ích mà Kombucha mang đến:
Các sản phẩm từ Kombucha.
Workshop Kombucha do Phương BÌnh tổ chức
Hãy liên hệ ngay Phương Bình Group qua hotline 0287 3038 123 để nhận ngay bộ công thức đồ uống Kombucha và giải đáp những thắc khi ủ trà Kombucha tại đây nhé.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận