Mặc dù là một loại thức uống rất tốt cho sức khỏe nhưng cái tên Kombucha hiện vẫn chưa thực sự được nhiều người biết đến do độ phủ sóng còn tương đối thấp. Liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về loại đồ uống độc đáo này?
Kombucha trên thế giới không chỉ được biết đến là một loại đồ uống có vị ngon rất đặc trưng, tựa như sự kết hợp giữ vị trà thanh nhẹ và một chút bia cay nồng. Trong bài viết này, Phương Bình Group sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan nhất về Kombucha, giúp bạn hiểu rõ hơn về cái tên mới mẻ này:
Tổng quan về Kombucha
Kombucha là một loại thức uống có tác dụng giải khát hiệu quả và cung cấp năng lượng dồi dào được chiết xuất từ một loại trà lên men từ trà và đường. Con men giống của Kombucha có tên gọi là SCOBY - là tên viết tắt của một thuật ngữ tiếng Anh “Symbiotic Colony of Bacteria & Yeast” (tạm dịch: khuẩn lạc cộng sinh của vi khuẩn và nấm men). Mùi vị đặc trưng của mỗi ly Kombucha đó là chua và ngọt, có cả gas vì còn có sự góp mặt của cồn. Mặc dù trong thành phần của Kombucha có nồng độ cồn nhưng thực chất nó chỉ chiếm không tới 1% nên ắt hẳn dù là những người dễ say nhất cũng sẽ không gặp vấn đề gì trong quá trình thưởng thức.
Đối với những người sành về thức uống, thì họ thường đặt cho Kombucha một cái tên gọi khá gần gũi đó là “trà bia”, ngoài ra còn có một số tên gọi khác của Kombucha đó là: trà Mãn Châu, trà Nga, trà Thủy Sâm,...
Cách làm Kombucha dễ dàng nhất
Cách đơn giản và dễ thực hiện nhất đó là:
Sau khi chuẩn bị xong, hãy tiến hành qua các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Trước hết đối với trà đường, bạn hãy tiến hành lọc trà sau đó khử bã, lưu ý tỷ lệ chuẩn xác: 10 gram trà cho 1l nước chứa 100 gram đường.
Bước 2: Trà sau khi để nguội, hãy dùng đũa gắp con giống cho vào bình, tiến hành lên men. Nếu bạn đã có sẵn Kombucha từ những mẻ trước thì việc đổ một ly Kombucha vào cùng con giống sẽ giúp tốc độ lên men diễn ra nhanh hơn. Kết thúc bước 2 là việc bạn bịt kín miệng bình bằng vải màn thưa rồi cố định bằng dây thun. Lưu ý phải để bình lên men ở nơi mát mẻ, tránh có kiến.
Bước 3: Cứ như thế, nấm sẽ sinh sôi nảy nở thêm các cá thể con sau từ 5 đến 7 ngày, chúng sẽ nổi lên trên mặt nước tương tự như con giấm. Vào mùa lạnh thì chúng ta sẽ ủ đến 10 ngày, mùa nóng thì chỉ nên ở mức 7 ngày cho đến khi có mùi hương đặc trưng của Kombucha tỏa ra thì coi như bạn đã thành công, kết thúc quy trình.
Công dụng bất ngờ của Kombucha
Ngoài việc là một loại thức uống ngon miệng, chúng ta còn được tận hưởng rất nhiều lợi ích mà Kombucha mang đến:
Các sản phẩm từ Kombucha.
Workshop Kombucha do Phương BÌnh tổ chức
Hãy liên hệ ngay Phương Bình Group qua hotline 0287 3038 123 để nhận ngay bộ công thức đồ uống Kombucha và giải đáp những thắc khi ủ trà Kombucha tại đây nhé.
Từ khi đầu tư máy rửa chén Winterhalter U50, bếp nhẹ gánh hẳn việc rửa thủ công. Máy rửa rất sạch, đặc biệt là chén bát dính dầu mỡ hay vết cà ri đều trôi sạch mà không cần ngâm trước.
▪️ Thời gian rửa nhanh, phù hợp cho quán đông khách như tôi.
▪️ Máy vận hành êm, ít tiếng ồn, không ảnh hưởng đến không gian bếp mở.
▪️ Dễ sử dụng, có hướng dẫn rõ ràng – nhân viên học thao tác chưa tới 10 phút.
▪️ Tiết kiệm nước và hóa chất hơn nhiều so với cách rửa tay.
Tôi đã dùng nhiều dòng bàn đông trước đó, nhưng FTW-180LS4 của Hoshizaki thật sự cho cảm giác khác biệt ngay từ khi lắp đặt.
▪️ Làm lạnh nhanh và đều, nhiệt độ giữ ổn định kể cả khi mở cửa thường xuyên trong giờ cao điểm.
▪️ Chất liệu inox dày dặn, cánh tủ đóng mở chắc chắn, không bị vênh như một số dòng khác trên thị trường.
▪️ Khoang chứa rộng, bố trí thông minh giúp tôi dễ sắp xếp thực phẩm theo từng loại.
▪️ Quan trọng nhất là máy chạy êm – không gây tiếng ồn, tiết kiệm điện và rất ít lỗi trong quá trình vận hành.
Dùng hơn 1 năm rồi nhưng hiệu suất vẫn ổn định như mới. Rất hài lòng!
Trước đây tôi phải nhập thịt dry-aged từ nước ngoài với giá khá cao. Từ khi đầu tư tủ ủ thịt Sicao DA400S, tự ủ tại chỗ, kiểm soát được toàn bộ quy trình – chất lượng ổn định hơn và tiết kiệm chi phí rất nhiều.
▪️ Tủ giữ nhiệt độ và độ ẩm ổn định, miếng thịt sau ủ mềm, thơm, không bị khô viền.
▪️ Thiết kế kính trong suốt trưng bày rất thẩm mỹ, khách hàng cực kỳ ấn tượng.
▪️ Dễ vận hành, có hướng dẫn chi tiết – kể cả đầu bếp chưa từng ủ thịt cũng học được nhanh.
Nhờ có thiết bị này, thực đơn dry-aged steak của nhà hàng tôi đã trở thành “món đặc sản” được nhiều khách quay lại.
Tủ đông HF-148MA-S là thiết bị không thể thiếu trong bếp nhà hàng của tôi.
▪️ Công suất làm lạnh sâu, bảo quản được các loại thịt, hải sản, nguyên liệu đông lạnh cả tuần mà không bị đóng đá dày.
▪️ Thiết kế 4 cánh inox chắc chắn, dễ phân chia khu vực bảo quản theo loại hàng, tiện lợi cho đầu bếp thao tác nhanh.
▪️ Máy hoạt động êm ái, ít hao điện, giữ nhiệt tốt kể cả lúc mở ra – đóng vào liên tục trong giờ cao điểm.
▪️ Đặc biệt nội thất inox sáng bóng, dễ lau chùi, rất phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe của bếp chuyên nghiệp.
Sử dụng gần một năm, tôi đánh giá cao độ bền và hiệu quả của dòng tủ đông này – xứng đáng với đầu tư ban đầu.
Mình lắp máy đá Hoshizaki IM-45NE-25 từ đầu năm nay, máy hoạt động rất ổn định.
▪️ Thiết kế nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích – cực kỳ phù hợp với mô hình quán vừa & nhỏ như của mình.
▪️ Đá ra nhanh, viên đồng đều, cứng và trong – nhìn sạch và chuyên nghiệp.
▪️ Máy chạy êm, không ồn, không ảnh hưởng không gian phục vụ khách.
▪️ Dễ bảo trì, có sẵn hướng dẫn và đội kỹ thuật hỗ trợ tận tình.
Với mình thì đây là một thiết bị đáng đầu tư, phục vụ được lượng khách ổn định mỗi ngày, tiết kiệm nhiều thời gian so với mua đá ngoài.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận