Trong tất cả các công thức thì cách làm cafe đá xay là món dễ làm nhất trong các menu của thức uống cà phê hiện đại, cafe đá xay với tên gọi là Frappuccino từ Starbucks tất cả khởi nguồn từ đó, với những nguyên vật liệu bạn có thể dễ dàng tìm trên thị trường. Cafe đá xay mang chút vị đắng của cà phê, chút vị ngot của siro và vị béo của kem. Thưởng thức ly cafe đá xay trong những ngày hè là một trong những cách giúp bạn giải nhiệt cơn nóng, oi bức một cách nhanh chóng nhất.
Cách làm cafe đá xay giải nhiệt mùa hè
Sử dụng syrup để tạo độ ngọt cho ly cafe đá xay, cafe để tạo độ đắng và bột frappe base để tạo độ đậm đặc và béo cho ly cafe đá xay, cũng như làm giảm thiểu thời gian tách lớp, một điều cực kì quan trọng cho ly cafe đá xay. Thêm kem xịt lên trên là để tạo độ béo, ngậy cho ly cafe đá xay này. Cách làm cafe đá xay này đơn giản dễ làm, bạn có thể thực hành ngay tại nhà. Sữa được dùng để pha chế ở đây phải là sữa có độ béo cao và không đường, thanh trùng là tốt nhất.
Syrup dùng ở đây là mùi các loại hạt (Caramel, hazelnut, Vanilla), không được dùng mùi trái cây như (dâu, blueberry,...)
Cách làm cafe đá xay như sau:
● 2 shot espresso, bạn có thể sử dụng cà phê phin, nhưng espresso được làm từ máy pha cà phê hiện đại chuyên nghiệp, đặc biệt là từ Ý là mang lại chất lượng cho thức uống tốt nhất.
● 30ml nước đường.
● 15ml syrup Caramel/Hazelnut/Vanilla Giffard.
● 30ml sữa tươi, sữa tươi ở đây các bạn tốt nhất là sử dụng sữa tươi thanh trùng không đường nhé. Lưu ý là sữa tươi thanh trùng rất dễ bị hư, vì các vi khuẩn tốt trong sữa vẫn còn nhiều, bạn bảo quản cho thật kĩ nhé.
● 10gr bột Frappe Base Wholefarm, mục đích sử dụng bột frappe ở đây để chống tách lớp khi xay lên. Bột Frappe ở đây được sản xuất từ Úc nên bạn có thể an tâm về chất lượng.
Đổ hỗn hợp vào trong máy xay vitamix để thêm đá và xay lên. Vì sao lại dùng máy xay Vitamix, vì đơn giản thôi máy được sản xuất tại Mỹ vô cùng bền mà còn được bảo hành lên đến 3 năm.
Máy xay sinh tố Vitamix Advance là sản phẩm hoàn hảo cho nhu cầu thiết bị phục vụ chế tạo thức uống
Kem trang trí được bên mình sử dụng từ bình xịt kem tươi Isi, xịt kem lên trên và trang trí bằng Sauce Caramel hoặc Sauce Chocolate theo ý bạn muốn.
Những biến thể khác:
Bạn có thể sử dụng Kem Rich's để thay thế nhưng, khi bạn đã mở kem béo Rich ra rồi thì bạn phải dùng hết trong vòng 3 ngày, sau đó bạn phải bỏ đi, còn bột frappe base bạn chỉ cần bảo quản trong tủ đông thì bạn có thể dùng cả năm trời.
Hi vọng bài viết cách làm cafe đá xay có thể giúp bạn có một ly cafe đá xay béo ngậy trong những ngày hẻ oi bức.
Lưu ý khi làm các thức uống cafe đá xay kiểu này, đá bạn dùng rất nhiều hiện nay đá ở các xưởng sản xuất đá đang thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm trọng nên nếu làm ở nhà thì bạn nên dùng đá viên trong tủ lạnh, nếu lượng đá tiêu thụ nhiều trong tháng để tiết kiệm chi phí và vệ sinh hơn nên chọn các thiết bị máy làm đá.
Nếu bạn yêu thích việc pha chế các món thức uống, đặc biệt là trà sữa, trà trái cây, ... và có định hướng phát triển kinh doanh, đừng ngần ngại, hãy đến với khóa học Dạy Pha Chế Trà Sữa Tổng Hợp của Phương Bình Group. Mọi chi tiết vui lòng liên hệ Hotline: 028 7303 8123.
XEM THÊM CÁC BÀI VIẾT:
[Tổng Hợp] Công Thức Trà Trái Cây HOT nhất
Bật mí cách làm trà sữa Gong Cha ngon như ngoài tiệm
Tiệm bánh của mình đang sử dụng Unox Bakerlux Shop.Pro Touch XEFR-04HS-ETDV và thực sự rất hài lòng. Lò nướng đối lưu đều, bánh chín đồng nhất cả 4 khay, màu bánh đẹp và ổn định giữa các mẻ. Màn hình cảm ứng Touch trực quan, dễ cài đặt chương trình nướng, nhân viên mới cũng làm quen rất nhanh. Lò lên nhiệt nhanh, vận hành êm, giúp tiết kiệm thời gian trong giờ cao điểm. Đây là thiết bị phù hợp cho tiệm bánh, café bakery hoặc bếp cần sự chuyên nghiệp và đồng đều về chất lượng.
Tiệm bánh của mình sử dụng lò nướng sàn TK-102BL được một thời gian và thấy rất hài lòng. Lò lên nhiệt nhanh, nhiệt tỏa đều nên bánh chín đẹp, đáy không bị sống mà mặt không cháy. Khoang nướng rộng, phù hợp nướng nhiều mẻ liên tục trong ngày. Máy vận hành ổn định, dễ điều chỉnh nhiệt và thời gian. Với mô hình tiệm bánh hoặc bếp sản xuất nhỏ, đây là chiếc lò đáng để đầu tư lâu dài.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki RT-126MC-S làm bàn sơ chế hằng ngày và thấy cực kỳ tiện. Bàn mát làm lạnh nhanh, giữ nhiệt ổn định nên nguyên liệu luôn tươi trong suốt ca làm việc. Mặt bàn inox chắc chắn, thao tác thoải mái, dễ lau chùi. Máy vận hành êm, không ồn, tiết kiệm điện. Với bếp nhà hàng hoặc quán ăn cần tối ưu không gian, đây là thiết bị rất đáng đầu tư.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki HF-188MC-S được hơn 1 năm, cảm nhận rõ sự khác biệt so với các dòng tủ trước đây. Tủ đông sâu nhanh, nhiệt độ giữ ổn định ngay cả khi mở cửa thường xuyên vào giờ cao điểm. Dung tích lớn, dễ sắp xếp và phân loại thực phẩm. Máy chạy êm, không ồn, vỏ inox chắc chắn và rất dễ vệ sinh. Đây là thiết bị đáng tin cậy cho bếp công nghiệp cần bảo quản nguyên liệu lâu dài.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận