Trong tất cả các công thức thì cách làm cafe đá xay là món dễ làm nhất trong các menu của thức uống cà phê hiện đại, cafe đá xay với tên gọi là Frappuccino từ Starbucks tất cả khởi nguồn từ đó, với những nguyên vật liệu bạn có thể dễ dàng tìm trên thị trường. Cafe đá xay mang chút vị đắng của cà phê, chút vị ngot của siro và vị béo của kem. Thưởng thức ly cafe đá xay trong những ngày hè là một trong những cách giúp bạn giải nhiệt cơn nóng, oi bức một cách nhanh chóng nhất.
Cách làm cafe đá xay giải nhiệt mùa hè
Sử dụng syrup để tạo độ ngọt cho ly cafe đá xay, cafe để tạo độ đắng và bột frappe base để tạo độ đậm đặc và béo cho ly cafe đá xay, cũng như làm giảm thiểu thời gian tách lớp, một điều cực kì quan trọng cho ly cafe đá xay. Thêm kem xịt lên trên là để tạo độ béo, ngậy cho ly cafe đá xay này. Cách làm cafe đá xay này đơn giản dễ làm, bạn có thể thực hành ngay tại nhà. Sữa được dùng để pha chế ở đây phải là sữa có độ béo cao và không đường, thanh trùng là tốt nhất.
Syrup dùng ở đây là mùi các loại hạt (Caramel, hazelnut, Vanilla), không được dùng mùi trái cây như (dâu, blueberry,...)
Cách làm cafe đá xay như sau:
● 2 shot espresso, bạn có thể sử dụng cà phê phin, nhưng espresso được làm từ máy pha cà phê hiện đại chuyên nghiệp, đặc biệt là từ Ý là mang lại chất lượng cho thức uống tốt nhất.
● 30ml nước đường.
● 15ml syrup Caramel/Hazelnut/Vanilla Giffard.
● 30ml sữa tươi, sữa tươi ở đây các bạn tốt nhất là sử dụng sữa tươi thanh trùng không đường nhé. Lưu ý là sữa tươi thanh trùng rất dễ bị hư, vì các vi khuẩn tốt trong sữa vẫn còn nhiều, bạn bảo quản cho thật kĩ nhé.
● 10gr bột Frappe Base Wholefarm, mục đích sử dụng bột frappe ở đây để chống tách lớp khi xay lên. Bột Frappe ở đây được sản xuất từ Úc nên bạn có thể an tâm về chất lượng.
Đổ hỗn hợp vào trong máy xay vitamix để thêm đá và xay lên. Vì sao lại dùng máy xay Vitamix, vì đơn giản thôi máy được sản xuất tại Mỹ vô cùng bền mà còn được bảo hành lên đến 3 năm.
Máy xay sinh tố Vitamix Advance là sản phẩm hoàn hảo cho nhu cầu thiết bị phục vụ chế tạo thức uống
Kem trang trí được bên mình sử dụng từ bình xịt kem tươi Isi, xịt kem lên trên và trang trí bằng Sauce Caramel hoặc Sauce Chocolate theo ý bạn muốn.
Những biến thể khác:
Bạn có thể sử dụng Kem Rich's để thay thế nhưng, khi bạn đã mở kem béo Rich ra rồi thì bạn phải dùng hết trong vòng 3 ngày, sau đó bạn phải bỏ đi, còn bột frappe base bạn chỉ cần bảo quản trong tủ đông thì bạn có thể dùng cả năm trời.
Hi vọng bài viết cách làm cafe đá xay có thể giúp bạn có một ly cafe đá xay béo ngậy trong những ngày hẻ oi bức.
Lưu ý khi làm các thức uống cafe đá xay kiểu này, đá bạn dùng rất nhiều hiện nay đá ở các xưởng sản xuất đá đang thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm trọng nên nếu làm ở nhà thì bạn nên dùng đá viên trong tủ lạnh, nếu lượng đá tiêu thụ nhiều trong tháng để tiết kiệm chi phí và vệ sinh hơn nên chọn các thiết bị máy làm đá.
Nếu bạn yêu thích việc pha chế các món thức uống, đặc biệt là trà sữa, trà trái cây, ... và có định hướng phát triển kinh doanh, đừng ngần ngại, hãy đến với khóa học Dạy Pha Chế Trà Sữa Tổng Hợp của Phương Bình Group. Mọi chi tiết vui lòng liên hệ Hotline: 028 7303 8123.
XEM THÊM CÁC BÀI VIẾT:
[Tổng Hợp] Công Thức Trà Trái Cây HOT nhất
Bật mí cách làm trà sữa Gong Cha ngon như ngoài tiệm
Trước đây rửa tay rất vất vả, đặc biệt giờ cao điểm. Từ khi lắp máy rửa chén Fagor GEX-H500 DD, công việc nhẹ hẳn. Máy rửa nhanh, khay rộng, mỗi lần rửa được nhiều chén dĩa, ly tách.
Điều mình thích là máy tiết kiệm nước, hoạt động êm và có chế độ rửa nhiệt độ cao nên chén sạch, khô nhanh, không bám dầu mỡ. Nhân viên cũng thao tác đơn giản, bấm nút là xong.
Sản phẩm nhập khẩu chính hãng, bảo hành rõ ràng nên mình yên tâm đầu tư.
Mình chọn máy Hoshizaki SRM-45A vì diện tích quầy nhỏ, nhưng máy này rất gọn, để vừa tủ dưới, lại hoạt động cực kỳ êm – gần như không nghe thấy tiếng máy chạy.
Đá ra đều, viên đẹp, trong và cứng – tan chậm, rất phù hợp pha espresso hay nước ép. Một ngày mình dùng khoảng 30–35kg đá, máy vẫn đáp ứng ổn định, không bị thiếu đá giữa chừng.
Thiết kế đẹp, sạch sẽ, dễ vệ sinh. Từ khi dùng máy Nhật này, mình yên tâm về chất lượng đá và không phải mua đá ngoài nữa.
Chiếc lò Roller Grill PZ 430 S đúng là trợ thủ đắc lực cho tiệm nhỏ của mình. Lò nóng nhanh, nhiệt lên đều, nướng pizza chín vàng giòn từ đáy đến viền mà không bị khô topping.
Dễ sử dụng, dễ vệ sinh – chỉ cần chỉnh nhiệt 2 thanh trên dưới, rất phù hợp cho tiệm vừa và nhỏ. Đặc biệt là lớp đá nướng đi kèm giúp pizza như được nướng bằng lò củi, khách nào ăn cũng khen “đúng chuẩn kiểu Ý!”
Đã dùng gần nửa năm, lò vận hành ổn định, không gặp lỗi vặt nào. Mình đang tính mua thêm 1 chiếc để mở rộng menu nướng bánh mặn.
Từ ngày dùng máy làm đá Hoshizaki SRM-125A, mình hoàn toàn yên tâm về chất lượng đá viên – đều, cứng và sạch, khách dùng nước mang đi ai cũng khen mát sâu, không bị tan nhanh.
Máy vận hành cực kỳ êm, không ồn, tốc độ làm đá nhanh – đủ đá phục vụ xuyên suốt cả ngày, kể cả những lúc cao điểm. Đặc biệt, tiết kiệm điện và dễ bảo trì – xứng đáng với giá trị đầu tư ban đầu.
Hệ thống tự động xả và khử trùng giúp mình đỡ tốn công vệ sinh, cảm giác rất an toàn cho thực phẩm.
Máy làm đá Hoshizaki IM-100A hoạt động cực kỳ ổn định. Chạy êm ru, không gây tiếng ồn lớn như nhiều dòng máy khác mình từng dùng.
Đá viên vuông đều, trong, chắc, không bị vụn, giúp bảo quản thực phẩm và pha chế đồ uống đều đẹp mắt hơn. Năng suất máy đáp ứng tốt cho lượng khách đông mỗi ngày, không bị thiếu đá dù vào giờ cao điểm.
Lắp đặt gọn gàng, dễ vệ sinh, chất lượng Nhật Bản nên rất yên tâm khi sử dụng lâu dài. Từ lúc vận hành đến nay gần 1 năm chưa hề gặp lỗi hay hỏng vặt gì.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận