Các cửa hàng Starbucks được thiết kể một cách tỉ mỉ với mục đích làm sao cho khách hàng ở lại lâu hơn, mua nhiều hơn và trở lại lần sau.
Từ ánh sáng đến quầy tính tiền, mọi thứ trong cửa hàng đều có mục đích riêng của nó.
Trong video gần đây của Bloomberg, San Grobart đã chỉ ra 5 bí quyết trong thiết kế mà Starbucks sử dụng.
1. Starbucks thường xuyên quảng cáo sản phẩm mới của họ ở ngay cửa ra vào. “Những người thiết kế thường gọi đây là sự kết nối giữa khách hàng và cửa hàng. Trong rất nhiều trường hợp, Starbucks đặt quảng cáo ngay tầm mắt ở cửa kính bên ngoài. Trong hình bên dưới, cánh tay cầm cửa ra vào được khắc với một quảng cáo.
2. Starbucks đặt quầy tính tiền của họ hướng vào giữa hay là đằng sau của cửa hàng giúp khách hàng dễ dàng tiến đến khu vực ghế ngồi. Điều này giúp cho khách hàng dễ dàng tìm ra chỗ ngồi, khích lệ họ ở lại và thưởng thức đồ uống tại cửa hàng. Khách hàng ở lại càng lâu, nhiều khả năng họ sẽ quay lại quầy tính tiền và mua thêm một sản phẩm nữa.
3. Starbucks sử dụng ánh sáng để hướng dẫn khách hàng trong cửa hàng của mình. Tại cửa hàng mà Grobart đến, quầy tính tiền hướng đến cuối của cửa hàng, Starbucks đã đặt hệ thống kệ được chiếu sang nhẹ tại cuối cửa hàng để hướng khách hàng đến đó. Hệ thống đèn này cũng hoạt động để thu hút sự chú ý của khách hàng đến các sản phẩm của Starbucks, khuyến khích nhu cầu mua sắm của khách hàng.
4. Starbuks thiết kế một dãi phân cách mỏng giữa khách hàng và máy pha cà phê của họ. Tất cả với mục đích kết nối khách hàng của họ với nhân viên làm việc ở đây. Grobart đã nói rằng: “Nếu dãi phân cách không có ở đây, điều đầu tiên bạn sẽ gặp phải với máy pha cà phê này đó là sẽ đẩy khách hàng ra khỏi quầy bar (vì máy pha cà phê khá nóng và tạo cảm giác sẽ bị điện giật”.
5. Starbucks đặt quảng cáo giữa nơi bạn gọi sản phẩm và nơi mà bạn lấy sản phẩm mang đi. Điều này tạo cho khách hàng nghĩ thêm về sản phẩm mà họ có thể mua cho lần viếng thăm tiếp theo.
Các bài viết liên quan
>>>> Cách làm smothie dâu ngon
>>>> Cách làm Matcha Banana với chuối tươi
>>>> 4 Bước để có cách làm trà sữa truyền thống thơm ngon
>>>> Cách làm Apple Grena Latte
MUA NGAY: Nguyên liệu cafe take away
Nguồn: Bussiness Insider
Dịch bởi: Cách pha café ngon
Tiệm bánh của mình đang sử dụng Unox Bakerlux Shop.Pro Touch XEFR-04HS-ETDV và thực sự rất hài lòng. Lò nướng đối lưu đều, bánh chín đồng nhất cả 4 khay, màu bánh đẹp và ổn định giữa các mẻ. Màn hình cảm ứng Touch trực quan, dễ cài đặt chương trình nướng, nhân viên mới cũng làm quen rất nhanh. Lò lên nhiệt nhanh, vận hành êm, giúp tiết kiệm thời gian trong giờ cao điểm. Đây là thiết bị phù hợp cho tiệm bánh, café bakery hoặc bếp cần sự chuyên nghiệp và đồng đều về chất lượng.
Tiệm bánh của mình sử dụng lò nướng sàn TK-102BL được một thời gian và thấy rất hài lòng. Lò lên nhiệt nhanh, nhiệt tỏa đều nên bánh chín đẹp, đáy không bị sống mà mặt không cháy. Khoang nướng rộng, phù hợp nướng nhiều mẻ liên tục trong ngày. Máy vận hành ổn định, dễ điều chỉnh nhiệt và thời gian. Với mô hình tiệm bánh hoặc bếp sản xuất nhỏ, đây là chiếc lò đáng để đầu tư lâu dài.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki RT-126MC-S làm bàn sơ chế hằng ngày và thấy cực kỳ tiện. Bàn mát làm lạnh nhanh, giữ nhiệt ổn định nên nguyên liệu luôn tươi trong suốt ca làm việc. Mặt bàn inox chắc chắn, thao tác thoải mái, dễ lau chùi. Máy vận hành êm, không ồn, tiết kiệm điện. Với bếp nhà hàng hoặc quán ăn cần tối ưu không gian, đây là thiết bị rất đáng đầu tư.
Bếp nhà hàng mình sử dụng Hoshizaki HF-188MC-S được hơn 1 năm, cảm nhận rõ sự khác biệt so với các dòng tủ trước đây. Tủ đông sâu nhanh, nhiệt độ giữ ổn định ngay cả khi mở cửa thường xuyên vào giờ cao điểm. Dung tích lớn, dễ sắp xếp và phân loại thực phẩm. Máy chạy êm, không ồn, vỏ inox chắc chắn và rất dễ vệ sinh. Đây là thiết bị đáng tin cậy cho bếp công nghiệp cần bảo quản nguyên liệu lâu dài.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận