Các cửa hàng Starbucks được thiết kể một cách tỉ mỉ với mục đích làm sao cho khách hàng ở lại lâu hơn, mua nhiều hơn và trở lại lần sau.
Từ ánh sáng đến quầy tính tiền, mọi thứ trong cửa hàng đều có mục đích riêng của nó.
Trong video gần đây của Bloomberg, San Grobart đã chỉ ra 5 bí quyết trong thiết kế mà Starbucks sử dụng.
1. Starbucks thường xuyên quảng cáo sản phẩm mới của họ ở ngay cửa ra vào. “Những người thiết kế thường gọi đây là sự kết nối giữa khách hàng và cửa hàng. Trong rất nhiều trường hợp, Starbucks đặt quảng cáo ngay tầm mắt ở cửa kính bên ngoài. Trong hình bên dưới, cánh tay cầm cửa ra vào được khắc với một quảng cáo.
2. Starbucks đặt quầy tính tiền của họ hướng vào giữa hay là đằng sau của cửa hàng giúp khách hàng dễ dàng tiến đến khu vực ghế ngồi. Điều này giúp cho khách hàng dễ dàng tìm ra chỗ ngồi, khích lệ họ ở lại và thưởng thức đồ uống tại cửa hàng. Khách hàng ở lại càng lâu, nhiều khả năng họ sẽ quay lại quầy tính tiền và mua thêm một sản phẩm nữa.
3. Starbucks sử dụng ánh sáng để hướng dẫn khách hàng trong cửa hàng của mình. Tại cửa hàng mà Grobart đến, quầy tính tiền hướng đến cuối của cửa hàng, Starbucks đã đặt hệ thống kệ được chiếu sang nhẹ tại cuối cửa hàng để hướng khách hàng đến đó. Hệ thống đèn này cũng hoạt động để thu hút sự chú ý của khách hàng đến các sản phẩm của Starbucks, khuyến khích nhu cầu mua sắm của khách hàng.
4. Starbuks thiết kế một dãi phân cách mỏng giữa khách hàng và máy pha cà phê của họ. Tất cả với mục đích kết nối khách hàng của họ với nhân viên làm việc ở đây. Grobart đã nói rằng: “Nếu dãi phân cách không có ở đây, điều đầu tiên bạn sẽ gặp phải với máy pha cà phê này đó là sẽ đẩy khách hàng ra khỏi quầy bar (vì máy pha cà phê khá nóng và tạo cảm giác sẽ bị điện giật”.
5. Starbucks đặt quảng cáo giữa nơi bạn gọi sản phẩm và nơi mà bạn lấy sản phẩm mang đi. Điều này tạo cho khách hàng nghĩ thêm về sản phẩm mà họ có thể mua cho lần viếng thăm tiếp theo.
Các bài viết liên quan
>>>> Cách làm smothie dâu ngon
>>>> Cách làm Matcha Banana với chuối tươi
>>>> 4 Bước để có cách làm trà sữa truyền thống thơm ngon
>>>> Cách làm Apple Grena Latte
MUA NGAY: Nguyên liệu cafe take away
Nguồn: Bussiness Insider
Dịch bởi: Cách pha café ngon
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận