Cách làm Oolong An Khang

Tủ giữ ấm này thực sự là giải pháp cứu cánh cho món chiên rán:

▪️ Gà rán – khoai tây – tempura đều được giữ giòn mà không bị khô hay bốc hơi nước.
▪️ Khay inox chắc chắn, nhiệt độ tủ ổn định quanh mức 60–85 độ, có đồng hồ hiển thị rõ ràng.
▪️ Từng tầng có thể chỉnh nhiệt độc lập, rất tiện nếu chia từng khay theo món.
▪️ Đèn LED sáng, nhìn món hấp dẫn và thu hút, đặc biệt phù hợp với mô hình bán mang đi nhanh.
▪️ Khách hàng chờ ít hơn, vì mình luôn có hàng nóng sẵn, phục vụ cực nhanh.

Nếu bạn làm mô hình fastfood – gà rán – xiên que chiên – snack nóng,... thì **nên đầu tư chiếc tủ này ngay từ đầu, không hối hận đâu.

Rất hài lòng với sản phẩm này:

▪️ Tủ mát chạy ổn định, nhiệt độ giữ đúng chuẩn để bảo quản bơ sữa, kem, nguyên liệu nhạy cảm.
▪️ Không gian bên trong rộng, chia ngăn hợp lý, giúp dễ phân loại đồ khi làm bếp.
▪️ Bề mặt bàn mát bên trên phẳng – dày – sạch sẽ, rất tiện để thao tác bào bột, cắt trái cây hoặc đặt máy trộn.
▪️ Thiết kế kết hợp bàn góc inox rất tối ưu không gian, sạch sẽ dễ lau chùi.
▪️ Tủ hoạt động êm, không có tiếng ồn khó chịu, cũng không bị đọng nước hay ngưng tụ như tủ cũ.

Đây là lựa chọn tốt cho các bếp bánh vừa và nhỏ – tiết kiệm không gian mà vẫn đảm bảo hiệu quả công việc.

Tủ 4 cánh Hoshizaki thực sự vượt kỳ vọng.

▪️ Làm lạnh nhanh, giữ nhiệt rất đều, kể cả khi mở ra vào liên tục trong giờ cao điểm.
▪️ Chất lượng inox tốt, chống bám vân tay, dễ vệ sinh, bề mặt sang trọng phù hợp bếp chuyên nghiệp.
▪️ Khoang tủ rộng, bố trí linh hoạt, có thể chia nguyên liệu theo khu rất tiện khi thao tác.
▪️ Chạy êm, tiết kiệm điện hơn so với tủ cũ bên mình dùng trước đó.
▪️ Phần chân tủ chắc chắn, dễ điều chỉnh độ cao khi kê tủ sát tường hoặc mặt sàn nghiêng.

Nhìn chung: đáng đầu tư cho bếp nhà hàng cần lưu trữ nhiều nguyên liệu và hoạt động liên tục. Tủ hoạt động ổn định, gần như không lỗi gì trong suốt 6 tháng sử dụng.

Mình chọn dòng máy làm đá âm tủ Hoshizaki vì quán nhỏ, cần tiết kiệm diện tích. Dùng thực tế thấy rất hài lòng:

▪️ Gọn gàng – lắp âm dưới quầy, không lộ dây, không vướng – rất hợp với quán có mặt bằng hạn chế.
▪️ Chạy êm và mát ổn định, không ồn, không nóng khu vực pha chế.
▪️ Chất lượng đá rất tốt – cứng, trong, tan chậm, khách uống đá không bị loãng vị nhanh.
▪️ Thùng chứa cách nhiệt tốt, đá không bị tan nhanh, kể cả khi không sử dụng liên tục.
▪️ Vệ sinh dễ, có báo cần làm sạch, bảo trì đơn giản.

Tổng thể: máy chạy ổn định, bền, đá ra đều – hoàn toàn xứng đáng với thương hiệu Hoshizaki. Mình đang có ý định mở thêm chi nhánh và chắc chắn sẽ đầu tư tiếp loại này.

Bên mình sử dụng máy rửa chén Dolphin hood type cho khu bếp chính, mỗi ngày rửa từ 600–800 bộ chén đĩa. Sau hơn 6 tháng vận hành, đánh giá như sau:

▪️ Rửa rất nhanh, mỗi khay chỉ khoảng 1–2 phút, phù hợp với tốc độ quay vòng của bếp lớn.
▪️ Sạch bóng, không cần tráng lại, kể cả với chén có vết dầu hoặc vết nước sốt – xả mạnh và đều.
▪️ Nhiệt độ nước luôn ổn định – sát khuẩn tốt, giúp yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm.
▪️ Cửa nâng nhẹ – thao tác dễ dàng, nhân viên nữ cũng sử dụng thoải mái, không cần sức.
▪️ Tiết kiệm nước và điện hơn mình tưởng, tính ra hiệu quả kinh tế hơn rửa tay rất nhiều, chưa kể tiết kiệm nhân công.

Trước đây phải 2 người rửa liên tục, giờ chỉ cần 1 người vận hành máy, rửa nhanh gọn – sạch sẽ – khô ráo. Máy bền, vỏ inox chắc chắn, rất phù hợp với bếp hoạt động cả ngày như bên mình.