Latte là gì, nếu dịch sang nhiều thứ tiếng có lẽ cụm từ này đang được rất nhiều người tìm hiểu, riêng ở việt nam hiện nay theo google thông kê số lượng trung bình cũng đến vài trăm người hàng tháng tìm hiểu
Cafe take way, hay nói đúng hơn là cafe được pha bằng máy, là một loại cafe được du nhập từ nước ngoài với những quán cafe nước ngoài đầu tiên như Coffee Bean and Tea Leaf, Angel in US hoặc ông lớn về cà phê hiện nay đó là Starbucks, cũng như các tên tuổi coffee shop Việt Nam đình đám hiện nay đó là: Urban Station, Passio bạn có thể thấy họ khắp thành phố hồ chí minh. Những loại đồ uống ở bên trong đòi hỏi nhiều hơn về kĩ năng pha chế, không như cà phê phin truyền thống tồn tại ở Việt Nam. Chính vì thế các nhân viên pha chế hay gọi tắt là các barista đang được coi trọng. Nhưng Latte mới là món đồ uống chứng tỏ đẳng cấp của các barista. Vậy Latte là gì, mà nó to lớn đến vậy, nó tinh tế đến mức nhiều cuộc thi về latte art đang được tổ chức ở khắp các châu Lục.
Lớp Latte Art tại Phương Bình
Khi bạn mở ra một quán cafe, sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh đến xem đồ uống bạn thế nào, nếu bạn làm ngon thì sẽ một áp lực lớn đối với họ, nhưng cũng sẽ có nhiều vị khách hay người sành về cafe đến xem đẳng cấp quán của bạn cỡ nào, việc họ làm đầu tiên sẽ uống thử cafe của bạn, sau đó order một ly Latte.
Vậy latte là gì?
Cafe latte thực chất được làm chính từ espresso và sữa. Món này chứa 1/3 espresso, 1/3 sữa được làm nóng và 1/3 bọt sữa, nôm na vậy thôi chứ khi đổ vào trong một ly sứ cũng không ai nhìn ra được. Tùy thuộc vào kĩ năng của một barista, mà bọt sữa có thể được đổ để tạo ra hình. Những hình ảnh xuất hiện ở ly latte thông thường là trái tim, roseta, hình là. Latte art là một chủ đề rất thú vị.
Bạn có thể bước chân đến Starbucks, Coffee Bean order một ly latte nhưng những gì bạn nhận được sẽ là thế này đây
Cafe với sữa, họ làm đúng cách nhưng họ không tạo hình thôi, các ông lớn mà các barista cũng được đào tạo chuyên nghiệp.
Đọc những dòng ở trên bạn sẽ cảm thấy vậy thực ra latte đâu có gì, latte lần nữa là gì mà nó thu hút nhiều barista trên thế giới như vậy. Thực ra latte đòi hỏi bạn tính kiên trì rèn luyện, sự kiên nhẫn và một sự đam mê thì bạn mới có thể tạo những tác phẩm latte tuyệt vời được.
Các biến thể của latte:
1. Bạn có thể pha chế latte với các mùi vị như caramel, hazelnut hay chocolate ( với chocolate thì lại chuyển sang cafe mocha), bạn chỉ việc đổi thêm chút siro caramel, hazelnut hay chocolate là được (khoảng 5-10ml siro nhãn hiệu Torani).
2. Ở các nước châu Á hay Bắc Mỹ, latte được kết hợp với các loại trà châu Á. Các quán cafe và trà ở nước này phụ vụ các phiên bản khác của latte như Latte Matcha, chai latte.
Các bạn có thể xem video sau đây của Dritan Alsela, một barista người Đức, video với âm thanh và hình ảnh rất là tuyệt.
Latte với Dritan Alsela
XEM THÊM CÁC BÀI VIẾT:
[Tổng Hợp] Công Thức Trà Trái Cây HOT nhất
Tủ làm mát rượu LS-1670 là điểm nhấn rất nổi bật trong không gian nhà hàng:
▪️ Thiết kế kính viền đen sang trọng, nội thất gỗ kết hợp đèn vàng nhẹ – làm nổi bật các chai rượu như đang trong hầm rượu thật sự.
▪️ Hệ thống làm mát hoạt động êm và ổn định, giữ nhiệt độ trong ngưỡng 12–18°C – phù hợp bảo quản cả rượu vang đỏ và trắng.
▪️ Dung tích lớn, trưng bày được nhiều chai, chia ngăn hợp lý, các khay kéo trượt nhẹ tay và chắc chắn.
▪️ Kính có lớp chống tia UV, đảm bảo chất lượng rượu không bị ảnh hưởng bởi ánh sáng ngoài.
▪️ Máy hoạt động êm, không gây tiếng ồn – đặc biệt quan trọng với không gian sang trọng và yên tĩnh như nhà hàng.
Mình sử dụng tủ Crystal-3-1500 để trưng bày bánh kem và bánh mousse. Đánh giá sau gần 6 tháng sử dụng như sau:
▪️ Kiểu dáng hiện đại, kính cong 3 tầng sang trọng, giúp tiệm nổi bật hẳn lên và thu hút khách ghé vào mua bánh.
▪️ Hệ thống làm mát tốt, giữ nhiệt đều các tầng, bánh không bị đổ mặt hay khô bề mặt như mấy tủ rẻ tiền trước đây.
▪️ Chạy rất êm, không bị rung hay kêu to – để ngay khu vực phục vụ khách vẫn không ảnh hưởng đến trải nghiệm.
▪️ Có đèn LED sáng rõ, nổi bật bánh, tăng giá trị thẩm mỹ cho sản phẩm trưng bày.
▪️ Dễ vệ sinh, kính mở linh hoạt và kệ chắc chắn – giúp việc sắp xếp, lau chùi đơn giản hơn nhiều.
Kết luận: Crystal-3-1500 là lựa chọn rất xứng đáng cho các tiệm bánh muốn đầu tư chuyên nghiệp và nâng tầm không gian bán hàng.
Mình mua tủ đông Aqua 300L AQF-C4001E để trữ kem, thực phẩm đông lạnh cho tiệm. Sau gần 1 năm sử dụng, thấy rất ổn:
▪️ Làm lạnh nhanh, sâu, để đầy vẫn đảm bảo nhiệt độ ổn định, không bị đá dăm bám trên thực phẩm.
▪️ Máy chạy êm, không bị ù tiếng như mấy dòng tủ giá rẻ trước kia mình từng dùng.
▪️ Khoang rộng, chia ngăn tiện lợi, có giỏ đựng nhỏ rất hữu ích để phân loại hàng.
▪️ Tiết kiệm điện, hóa đơn điện không tăng đáng kể so với trước khi có tủ.
▪️ Thiết kế đơn giản, cửa mở nhẹ tay, ron tủ kín – đóng mở nhiều lần trong ngày vẫn không bị mất hơi lạnh.
Mình dùng máy Cambon TT300 được hơn 5 tháng cho quầy buffet sáng và thấy hiệu quả rõ rệt:
▪️ Bánh mì nướng chín đều 2 mặt, có thể tùy chỉnh nhiệt độ và tốc độ băng chuyền dễ dàng.
▪️ Máy hoạt động liên tục cả buổi sáng vẫn không nóng máy, rất ổn định – không bị kẹt bánh hay cháy cạnh.
▪️ Thiết kế nhỏ gọn, vỏ inox sáng đẹp – phù hợp đặt ngay quầy tự phục vụ mà vẫn đảm bảo thẩm mỹ.
▪️ Năng suất tốt, có thể nướng 300–350 lát bánh/giờ, đáp ứng được nhu cầu khách đông.
▪️ Dễ vệ sinh sau khi dùng, khay hứng vụn bánh lớn và kéo ra tiện lợi.
Bếp Âu 4 họng Berjaya OB-17 đáp ứng rất tốt nhu cầu vận hành của một bếp chuyên phục vụ món Âu với tần suất cao:
▪️ Lửa lớn, mạnh và đều, cực kỳ phù hợp để áp chảo, nấu sốt, luộc mì… thời gian ra món được rút ngắn đáng kể.
▪️ Chất liệu inox dày, dễ vệ sinh, chống trầy xước và chịu được cường độ sử dụng cao mỗi ngày.
▪️ Núm chỉnh gas nhạy, họng bếp cách đều, thao tác nấu cùng lúc 3–4 món không bị vướng víu.
▪️ Có khay hứng mỡ và kiềng gang chắc chắn, tháo ra vệ sinh rất dễ.
▪️ Tiêu hao gas thấp, không bị ám khói nhiều – điểm cộng lớn khi làm bếp mở.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận