Vấn đề an toàn vệ sinh khi sử dụng nước đá từ lâu đã được cảnh báo nhưng thật sự rất khó có thể kiểm soát được tất cả các cơ sở sản xuất nước đá bẩn ở hcm. Vào tháng 11/2015 trên toàn thành phố hcm chỉ có 1 nhà máy nước đá đạt chuẩn được công bố trên website của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm. Để đảm bảo an toàn nhiều hộ gia đình và các quán bar, khách sạn đã tìm tới những cơ sở bán máy làm nước đá sạch.
Cơ sở sản xuất nước đá duy nhất được cơ quan chức năng xác nhận vào 11/2015 ở hcm
Để sản xuất được nước đá sạch có rất nhiều yêu cầu đặc biệt khắt khe.
Ngoài những thương hiệu sản xuất máy làm đá trong nước được bầy bán thì cũng có nhiều cơ sở bán máy làm đá nhập khẩu từ nước ngoài với nhiều ưu điểm cũng như công nghệ vượt trội. Giá bán của máy làm nước đá nhập khẩu có cao hơn so do phải chịu thuế và phí vận chuyển nhưng có thời gian sử dụng được lâu hơn. Một số thương hiệu máy làm nước đá sạch nổi tiếng thế giới như : Scotman, Kaiser, Hoshizaki ...
Máy làm nước đá Scotman
Việc sử dụng máy làm đá được cung cấp tại các cơ sở bán máy làm nước đá sạch cũ thường không được khuyến khích vì có rất nhiều rủi ro khi sử dụng.
>>> Vì sao không nên mua tại các cơ sở bán máy làm đá tinh khiết cũ
Nên chọn mua hàng tại những cơ sở bán máy làm nước đá có đội ngũ kĩ thuật tay nghề cao và có đội ngũ tư vấn viên am hiểu về máy và cách sử dụng máy. Điều này giúp cho bạn chọn được loại máy làm nước đá phù hợp với nhu cầu sử dụng. Sẽ rất lãng phí nếu mua máy có công suất quá thấp hoặc quá cao.
Một trong những cơ sở bán máy làm nước đá sạch có uy tín ở hcm là Phương Bình Group.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận