Hầu như mọi loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống đều cần một máy làm đá để tiện lợi trong quá trình kinh doanh của mình, nhà hàng cũng là một lĩnh vực không ngoại lệ. Trên thị trường hiện nay có nhiều cấu hình, kiểu dáng và thương hiệu máy làm đá khác nhau cho nên bạn có thể bị mất định hướng vì có quá nhiều thông tin. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp những thông tin quan trọng bạn nên biết để chọn đúng máy làm đá cho nhà hàng của bạn!
Như bạn đã biết mặc dù có nhiều kiểu dáng khác nhau, nhưng các máy làm đá thường có 2 dạng thiết kế cơ bản:
Máy làm đá Icetro sản xuất 120kg/ngày có tích hợp sẵn thùng chứa đá
Khi chọn một thùng chứa đá để đi với máy làm đá cho nhà hàng của bạn, bạn cần xem xét vài điểm:
Máy làm đá Icetro sản xuất 200kg đá mỗi ngày với thùng chứa đá rời
Đá viên nào thích hợp cho nhà hàng của bạn: nếu nhà hàng của bạn thường xuyên sử dụng các loại soda, mojito hay tháp bia phục vụ cho thực khách thì máy làm đá sản xuất đá viên có dạng Dice Ice là thích hợp nhất, loại đá viên này sẽ làm tăng độ kích thích cho thức uống của bạn, tạo nên sự bắt mắt và giữ lạnh lâu hơn. Khách hàng của bạn sẽ không cảm thấy phiền lòng do chưa kịp thưởng thức đồ uống thì đá đã tan chảy cả rồi.
Đá viên Dice ice thích hợp với nhà hàng có sử dụng các thức uống như soda và tháp bia
Khi đã quyết định được loại máy làm đá cho nhà hàng và hình dạng đá viên bạn cần, việc xem xét quan trọng tiếp theo là tìm hiểu bộ phận tản nhiệt được sử dụng theo phương thức nào, trên thị trường hiện nay thường có 2 dạng chính:
Thông tin cuối cùng chúng tôi muốn bạn biết đó là vấn đề lọc nước: đá viên là một trong những nguồn nguyên liệu trực tiếp khi pha chế hay các hoạt động đóng gói, ướp lạnh khác của nhà hàng vì thế đá viên là một thành phần quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị thức uống. Tương tự như với các nguyên liệu trong thức ăn, khách hàng của bạn không mong muốn sự tồn tại của vi khuẩn hay vi trùng trong nước uống. Do đó để mang một sản phẩm chất lượng đến với khách hàng, trước tiên nguồn nước phải sạch, một nguồn nước sạch sẽ góp phần kéo dài tuổi thọ cho máy làm đá của bạn. Đó là lý do vì sao máy làm đá cho bất kì nhà hàng nào cũng phải cần hệ thống lọc nước hiện đại đi cùng.
Mong rằng sau khi đọc xong bài viết này bạn sẽ lựa chon được máy làm đá cho nhà hàng của bạn, bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua hotline 08.988.988.52 để được tư vấn cụ thể!
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận