Đá lạnh là thứ không thể thiếu vào những ngày hè oi bức. Đi đường, bạn có thể thấy những chiếc xe máy, xe lam chở theo những túi đá trong một chiếc thùng. Đá được dùng để giải khát, tăng thêm cảm giác ngon cho đồ uống là điều không thể phủ nhận, nhưng cái chúng ta không thể khẳng định ở đây là những loại đá viên như vậy có thực sự tinh khiết hay không?
Trong nhiều năm trở lại đây, vấn nạn đá bẩn luôn khiến chúng ta lo lắng bởi vì không thể nào phân biệt được đâu là đá sạch và đâu là đá bẩn.
Bộ Y Tế đã đưa ra quy định đá viên dùng ngay được xem là sạch khi chúng đảm bảo 3 yếu tố sau:
Dù vậy nhưng vì lợi nhuận mà nhiều nơi sản xuất đá viên không đáp ứng đủ các yêu cầu trên, ngay đến cả khâu phân phối cũng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đá bẩn gây hại ra sao đối với chúng ta, nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe khi sử dụng đá bẩn sẽ như thế nào?
Theo Ban Quản Lý An Toàn Thực Phẩm TP.HCM các xét nghiệm đã chỉ ra rằng, đá bẩn rất dễ nhiễm vi khuẩn E.Coli, Coliforms, Faecal Streptococci có thể gây nên các bệnh về đường ruột, làm tiêu chảy cấp, một số gây suy thận và nhiễm khuẩn đường huyết.
Không những có vi khuẩn mà đá bẩn còn có nguy cơ tiềm tàng nhiễm phải vi sinh Pseudomonas Aeruginosa (còn được gọi là trực khuẩn mủ xanh), nếu để xâm nhập vào phổi, thận, đường tiết niệu,... thì rất có thể gây tử vong.
Ngoài ra, những chất hữu cơ có trong đá bẩn còn tồn đọng lại các kim loại nặng như chì, thủy ngân, asen,... hoặc các chất phóng xạ, chất tẩy rửa, thuốc trừ sâu,... gây nên bệnh ung thư, thậm chí là các ký sinh trùng có hại: giun, sán,.. dễ dàng xâm nhập vào nguồn nước bẩn để sản xuất đá viên.
Vậy phải làm sao để nhận biết được đá sạch hay mua đá viên tinh khiết có nguồn gốc đảm bảo ở đâu? Câu trả lời là hãy chọn mua các loại máy làm đá viên có thương hiệu như Icetro, Hoshizaki, Scotsman, Cubix,... hoặc những cơ sở sản xuất đá viên có uy tín trên thị trường và được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm với có xét nghiệm định kỳ về nguồn nước sử dụng và sản phẩm đá viên theo quy định.
Một chút kinh nghiệm nhỏ để phân biệt giữa đá viên tinh khiết đạt chuẩn với đá viên sản xuất thủ công là đá viên tinh khiết khi cho vào ly nước vẫn trong suốt, có thể nhìn thấu sang bên kia, đá sẽ tan lâu gấp 5 lần so với đá viên gia công. Còn đá sản xuất thủ công không đảm bảo chất lượng sẽ có màu đục, để lại cặn khi tan ra hết.
Các doanh nghiệp kinh doanh liên quan đến thực phẩm, đồ uống phải cực kỳ chú trọng đến đá viên sạch bởi vì với những tác hại có trong đá bẩn đã nêu trên sẽ rất ảnh hưởng tới mức độ uy tín cũng như chi phí và thời gian của những chuỗi quán ăn đó.
Máy làm đá viên đang rất phổ biến ở nhiều cơ sở kinh doanh FnB, bởi ngày nay các loại máy làm đá viên rất tiện lợi, an toàn vệ sinh mà còn tiết kiệm chi phí tối đa cho các doanh nghiệp. Icetro đang là thương hiệu máy làm đá viên đang được quan tâm nhất hiện nay vì giá thành bình ổn, kiểu dáng sang trọng và còn áp dụng rất nhiều công nghệ tiên tiến, rất phù hợp cho mọi loại hình quán cà phê, nhà hàng, siêu thị tiện lợi và các hộ gia đình có nhu cầu tiêu dùng máy làm đá viên để sử dụng hàng ngày.
Phương Bình Group tự hào là một trong những đại diện chính thức nhập khẩu và phân phối sản phẩm máy làm đá viên tại Việt Nam đặc biệt với thương hiệu Icetro đến từ Hàn Quốc, chúng tôi hy vọng có thể tư vấn cho khách hàng các tính năng ưu việt của sản phẩm, cũng như lựa chọn mẫu mã phù hợp với nhu cầu của quý khách hàng. Khi mua sản phẩm máy làm đá viên tại Phương Bình Group, khách hàng sẽ nhận những đãi ngộ sau:
- Xuất xứ: Đảm bảo hàng hoá có giấy tờ xuất xứ Châu Âu, Hàn Quốc, Mỹ.
- Miễn phí lắp đặt: Tại khu vực đô thị HCM, chúng tôi đảm bảo hỗ trợ đến tận nhà lắp đặt cho bạn.
- Miễn phí giao hàng: Chắc chắn bạn sẽ được giao hàng tận nhà cho dù bạn ở đâu trên lãnh thổ Việt Nam.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận