Kinh doanh quán trà sữa cho đến thời điểm này vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, ngoài những nguồn cung cấp nguyên liệu như trà, chất tạo hương vị, chân châu, thạch…. thì một nguyên liệu không thể thiếu đó là đá viên. Giả sử nếu khách hàng đến quán và gọi một ly trà sữa trân châu nhưng đã hết trân châu thì sao, trong trường hợp đó quán vẫn có thể thay thế bằng các loại thạch hay yêu cầu khác của khách hàng… nhưng bạn có từng tưởng tượng một ly trà sữa không đá sẽ như thế nào không? Đó chính là lí do vì sao một chiếc máy làm đá cho quán trà sữa lại quan trọng như vậy, đừng để việc kinh doanh của mình bị ngưng trệ chỉ vì thiếu đá, một công việc mình hoàn toàn kiểm soát được.
Vào những thời điểm nắng nóng việc tiêu thụ đá sẽ tăng cao so với những thời điểm khác, làm thế nào khi đang trong cơn sốt giữa trưa như vậy và khi sáng nay nguồn đá đang bắt đầu cạn dần mà địa chỉ cung cấp đá bảo chưa giao được? Còn nếu đang có trong tay một chiếc máy làm đá thì làm thế nào một cách nhanh chóng sẽ kịp cung cấp đá để đáp ứng nhu cầu của khách hàng? Bạn sẽ phải nắm nhiều thông tin cần biết về máy làm đá cho quán trà sữa của mình để giải quyết những vấn đề trên.
Đầu tiên là về các thông số trên máy làm đá
Tất cả máy làm đá điều có một thông số về các đặc điểm kỹ thuật cơ bản, bạn nên đặc biệt lưu ý về công suất sản xuất đá, thông số này sẽ cho bạn biết số lượng đá được làm ra trong vòng 24h, chọn máy làm đá 100kg mỗi ngày, 200kg hay 500kg… tuỳ thuộc vào lượng đá tiêu thụ hiện tại của quán bạn.
Máy làm đá Icetro có nhiều công suất để bạn lựa chọn
Máy làm đá sản xuất tối đa ở nhiệt độ môi trường từ 21~27 độ và nhiệt độ nước vào khoảng 10~15 độ nên để sản lượng đá đạt hiệu quả tối đa cần quan tâm nơi đặt máy, những nơi có môi trường thích hợp thoáng khí và không quá nóng là tốt nhất.
Để có một mẻ đá chất lượng từ quá trình bơm nước đến khi hoàn thành có thời gian là từ 20 - 25 phút/mẻ. Tuy nhiên đối với mẻ đá đầu tiên do nhiệt độ nước chưa được đảm bảo nên thời gian làm ra mẻ đá này sẽ lâu hơn thời gian làm ra những mẻ đá tiếp theo, dựa vào đây bạn sẽ có thể tính toán được vào thời điểm đó sẽ có bao nhiêu đá và dự trữ lượng đá cần thiết cho hoạt động tiếp theo .
Yếu tố thứ hai đó là hình dạng viên đá
Khi chọn mua máy làm đá cho quán trà sữa bạn nên chọn mua máy có đá viên dạng Half Dice, loại đá này thường có kích thước 9.5 x 29 x 22 mm, đây là sự lựa chọn tốt nhất cho nhiều quán cà phê, trà sữa… với tính năng của nó là tốc độ tan chảy nhanh nên thức uống cũng được làm lạnh nhanh hơn đồng thời cắt giảm bớt chi phí nguyên liệu do tác dụng lắp đầy khoảng trống của ly. Ngoài ra bạn có thể tuỳ chỉnh độ già của viên đá để tối ưu độ giải khát cho thức uống nếu thời tiết nóng và giảm độ già lại vào thời tiết lạnh hơn điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm điện năng.
Đá viên Half Dice thích hợp cho quán trà sữa
Cuối cùng là yếu tố về nguồn nước
Chất lượng nước cung cấp cho máy làm đá sẽ có ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng. Nó không phải là yếu tố duy nhất khách hàng đánh giá về quán của bạn, nhưng nó là một trong những yếu tố bạn có thể kiểm soát tốt. Trang bị một hệ thống lọc nước tiên tiến bên cạnh máy làm đá cho quán trà sữa không hề mất nhiều chi phi như bạn nghĩ nếu bạn chọn đúng nhà cung cấp với dịch vụ tốt. Một nguồn nước đảm bảo vệ sinh vừa an toàn cho khách hàng của bạn, vừa đảm bảo tăng tuổi thọ cho máy và khả năng quán bạn sẽ hoạt động tốt. Chúng tôi tin bạn sẽ không muốn khách hàng phải kêu ca gì khi vừa uống xong ly trà sữa.
Bao nhiêu thông tin đó đã giúp bạn tìm ra được chiếc máy làm đá cho quán trà sữa của mình chưa!? Nếu chưa bạn thì bạn hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 08.988.988.52 để được tư vấn về máy làm đá kỹ hơn nhé!
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận