Trên thị trường hiện nay có nhiều loại máy ép trái cây và mỗi loại lại có những thương hiệu khác nhau . Khó có tiêu chuẩn nào để xác định máy ép trái cây tốt nhất hiện nay, tuỳ vào những lợi ích mà máy ép trái cây mang lại cho bạn, bạn có thể đánh giá được nó tốt hay phù hợp với bạn hơn các dòng khác hay không.
Máy ép trái cây tốc độ cao (máy ép ly tâm) : là dòng máy được sử dụng phổ biến ở nhiều gia đình vì có giá thành rẻ, tuy nhiên người sử dụng thường thấy không thoải mái do khi nó hoạt động khá ồn ào. Đối với những máy có miệng để trái cây nhỏ, bạn cần phải cắt trái cây thành những miếng nhỏ trước khi cho vào ép, việc này làm tốn nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu.
Có lẽ ít ai biết một nhược điểm khác ở máy ép tốc độ cao là nước ép có nhiều bọt, bị oxi hoá hay tách lớp nếu không uống ngay. Quá trình oxi hoá nhanh của nước ép chủ yếu là do khâu chuẩn bị nguyên liệu, cắt gọt nhỏ trái cây làm cho bề mặt trái cây tiếp xúc lâu với không khí và bị oxi hoá, khi đó nước ép không còn giữ màu sắc tươi ngon như ban đầu.
Còn đối với những máy có miệng để nguyên liệu lớn hơn loại trái cây bạn ép, thì sẽ không ép hết được nước (do độ ma xát với mâm xoay ít) và như vậy cũng sẽ rất lãng phí.
Cần xem xét lại một máy ép trái cây được sử dụng nhiều không hẳn đã là một chiếc máy ép trái cây tốt nhất hiện nay, có thể nó có nhiều khuyết điểm nhưng người sử dụng lại quan trọng giá cả hơn.
Máy ép trái cây tốc độ chậm Kuvings ép được nguyên quả
Máy ép trái cây tốc độ chậm: là dòng công nghệ mới và hiện đại cho nên cũng có giá thành cao hơn. Máy sử dụng trục vít là bộ phận chính để ép, với nguyên lí nén và nghiền nát trái cây nên lấy được lượng nước ép tối đa nhất. Ép được nhiều nước hơn so với máy ép trái cây ly tâm khi dùng cùng một lượng nguyên liệu. Loại bỏ các nhược điểm mà máy ép tốc độ thấp đem lại, ép hầu hết các loại trái cây, hoa quả và cả rau... Còn làm được cả kem, sinh tố và pha trộn được nhiều thức uống.
Với máy ép trái cây tốc độ thấp, kích thước của miệng để nguyên liệu không ảnh hưởng đến việc có thể ép hết nước từ trái cây hay không, bởi vậy một chiếc máy ép trái cây tốc độ chậm có miệng lớn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn.
Máy ép trái cây tốt nhất hiện nay là dòng máy ép phù hợp với quán bạn hay nhu cầu, điều kiện của gia đình bạn, hãy xem xét kỹ tất cả các yếu tố về lợi ích của nó mang lại, ưu nhược điểm rồi quyết định mua vẫn chưa muộn. Nhất là về lâu dài máy ép nào mang lại hiệu quả về kinh tế lẫn chất lượng thức uống tốt nhất cho bạn thì đó là máy ép trái cây tốt nhất.
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận