Nếu bạn đang sở hữu một quán cà phê hoặc bất cứ nơi nào phục vụ thức ăn và đồ uống, một chiếc máy làm đá tuyệt nhiên là điều cần thiết. Chọn một chiếc máy làm đá cũng như các thiết bị khác, bạn sẽ phải cân nhắc nhiều yếu tố liên quan chứ không đơn giản như việc chỉ cần mua một chiếc máy làm ra đá là được. Bạn đã có bao nhiêu thông tin về máy làm đá cho quán cà phê của mình rồi? Chắc hẳn bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết sẽ có nhiều yếu tố liên quan bạn cần đánh dấu sao để xác định máy làm đá tốt nhất cho nhu cầu kinh doanh của mình
1. Bạn nên tìm hiểu kỹ về kích thước và công suất của máy làm đá
Để không phải đau đầu tìm một vị trí đặt máy làm đá với không gian khiêm tốn, tìm hiểu trước về kích thước máy làm đá là giải pháp an toàn cho bạn. Một chiếc máy làm đá có thể cần nhiều không gian và bạn phải tìm nơi đặt máy hợp lí để các hoạt động khác cũng tiến hành thuận lợi, nhất là đội ngũ nhân viên vẫn cần nhiều không gian để di chuyển dễ dàng. Chẳng hạn, máy làm đá được đặt bên trong quầy pha chế, tất nhiên sẽ rất thuận lợi cho việc pha chế nhưng nếu nhân viên phục vụ cần thêm đá cho khách thì bạn cứ hình dung sẽ đi qua bao nhiêu là chướng ngại.
Máy làm đá có công suất lớn hơn thường có kích thước lớn hơn
Kích thước của máy làm đá lại phụ thuộc vào công suất, thông thường công suất sản xuất đá càng lớn thì kích thước máy (kể cả thùng chứa đá) sẽ càng lớn. Nếu quán bạn tiêu thụ một số lượng đá nhiều hơn 200kg mỗi ngày, máy làm đá sẽ có dạng máy đi cùng bộ phận chứa đá riêng. Còn máy làm đá có thể lưu trữ được đá sẽ tiết kiệm không gian hơn, nhưng không sản xuất đủ cho nhu cầu của quán vì công suất thường dưới 150kg. Lựa chọn kích thước và công suất máy làm đá cho quán cà phê là một trong những giai đoạn quan trọng nhất, nếu bạn mua máy có công suất nhỏ bây giờ, bạn sẽ phải sớm quay lại nhà cung cấp thay thế thôi, bởi vì rất có thể quán của bạn sẽ tăng trưởng mạnh trong thời gian tới, do đó hãy suy nghĩ cẩn thận về khối lượng tiêu thụ đá bạn sẽ thực sự cần.
2. Còn hình dạng đá viên có liên quan như thế nào đến máy làm đá
Liên quan mật thiết là đằng khác, mỗi máy làm đá sẽ tạo ra một hình dạng đá viên tương ứng, hình dạng đá viên có ảnh hưởng lớn để tăng hiệu quả trong kinh doanh. Máy làm đá cho quán cà phê có đá viên hình dạng Half Dice là thích hợp nhất, nó có kích thước 9.5 x 29 x 22 mm chỉ bằng một nửa đá viên Dice Ice giúp cho việc lắp đầy các khoảng trống của ly tốt hơn do đó ngay cả khi bạn để ít nguyên liệu, thức uống của bạn cũng có vẻ nhiều hơn, nguyên liệu được tiết kiệm hơn, cắt giảm được chi phí tốt hơn. Đồng thời với kích thước như vậy mức độ tan chảy nhanh, làm lạnh nhanh, phục vụ tốt cho mục đích giải khát.
Đá viên có hình dạng Half Dice giúp tiết kiệm nguyên liệu, làm lạnh nhanh
3. Giá cả và các tiện ích đi kèm khác
Không nhà hàng hay quán cà phê nào có một ngân sách vô hạn. Bạn đã tìm được một vài máy làm đá cho quán cà phê phù hợp với những nhu cầu đặt ra, nhưng bạn lại một lần nữa cân nhắc về phạm vi chi tiêu của mình. Máy làm đá có công suất sản xuất đá nhiều hơn thường có chi phí cao hơn và máy làm đá mô hình làm mát bằng không khí có xu hướng chi phí thấp hơn so với mô hình làm mát bằng nước.
Hệ thống lọc nước Pentair được tặng kèm khi mua máy làm đá Icetro
Tuy nhiên ngoài việc nhìn vào giá của máy làm đá, bạn cần phải xem xét tất cả các chi phí khác phát sinh trong quá trình làm đá như việc sử dụng nước, hệ thống lọc nước, việc tiêu thụ điện năng, chi phí lắp đặt và các chính sách bảo hành... Ví dụ: một máy làm đá có khả năng tiết kiệm điện giá sẽ cao hơn dòng máy thông thường, nhưng bù lại tiết kiệm khá nhiều chi phí trong thời gian dài hay việc mua một máy làm đá giá thấp nhưng bạn phải phát sinh chi phí đầu tư hệ thống lọc nước, những linh kiện bổ sung, bảo hành chưa thoả đáng… chỉ làm vấn đề thêm phức tạp thay vì bỏ một chi phí từ ban đầu để có tất cả. Cho nên cứ không phải giá thành cao hơn sẽ tốn kém chi phí hơn, đừng chỉ nhìn vào giá niêm yết mà hãy tìm ra tất cả các chi phí dài hạn trước khi đưa ra quyết định cuối cùng.
Việc lựa chọn máy làm đá như thế nào là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn, nhưng tốt nhất bạn hãy nhớ những thông tin chúng tôi đã chia sẽ ở trên và điều cuối cùng là chỉ cần máy làm đá đó có thể làm hài lòng khách hàng, tăng hiệu quả kinh doanh của bạn là đủ. Hãy đồng hành với một thương hiệu và nhà cung cấp uy tín, dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt, dịch vụ bảo hành bảo trì bền bỉ để khiến bạn yên tâm sử dụng trong nhiều năm tới hơn. Bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn cần một nhà cung cấp như thế!
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận