Cà phê viên nén hay còn được gọi là cà phê capsule là 1 dạng cà phê được xay sẵn với 1 độ mịn nhất định, sau đó cà phê sẽ được nén vào những viên nhựa nhỏ cao khoảng 4cm. Cà phê viên nén sẽ được sử dụng với những loại máy pha cà phê riêng biệt để cho ra những ly cà phê Cappuchino hay Epresso đậm chất Italia.
Cà phê dưới dạng viên nén được sử dụng khá rộng rãi ở các nước trên thế giới vì bạn có thể pha những ly cà phê tuyệt vời vào buổi sáng tại nhà chỉ với 1 vài thao tác đơn giản. Ở Việt Nam, hình thức này chưa phổ biến nhiều nhưng đối với người yêu cà phê và có những tiêu chuẩn khắt khe khi thưởng thức cà phê thì trang bị 1 máy pha cà phê viên nén trong gia đình đang dần trở thành 1 điều tất yếu.
Vậy tại sao cà phê phải được xay với độ mịn và được nén đúng tiêu chuẩn?
Đại đa số mọi người sẽ nghĩ rằng để cà phê đặc và ngon hơn thì phải xay hạt cà phê thật mịn để cho ra hết mùi hương và chất bên trong. Điều này hoàn toàn không đúng vì đối với mỗi loại cà phê sẽ cần độ mịn và thô khác nhau. Vì vậy cà phê viên nén có nhiều loại khác nhau với những hương vị khác nhau.
Trước khi pha cà phê các Barista (người pha chế) sẽ phải xác định loại cà phê họ sẽ pha từ đó xác định độ mịn của cà phê để giữ lại được mùi hương của cà phê chính xác nhất. Vì vậy bạn có thể thấy tại những quán cà phê của các thương hiệu lớn như Starbucks sẽ là cà phê hạt chưa xay. Sau khi xay cà phê với độ mịn phù hợp các Barista sẽ nén cà phê vào hander trước khi gắn vào máy pha cà phê chuyên nghiệp.
Và quá trình để tạo nên những viên cà phê nén đều phải trải qua những công đoạn như các Barista chuyên nghiệp thực hiện để cho ra 1 ly cà phê tuyệt vời. Đối với cà phê viên nén bạn chỉ cần thực hiện thao tác đơn giản là bỏ viên nén vào máy và ấn nút trong vòng chưa đầy 1 phút là bạn đã có 1 ly Cappuchino hoặc Epresso với chất lượng gần như tương đương với Starbucks.
Vì sự tiện lợi của nó đem lại nên cà phê viên nén thường được người dùng cá nhân hay gia đình sử dụng. Giá thành hiện tại của máy pha nhập khẩu giao động từ khoảng 3-6 triệu đồng. Giá của cà phê viên nén của các thương hiệu như Carraro(Ý), Nespresso(Thụy Sĩ) vào khoảng 150.000đ-230.000đ/10-16 viên. Vậy chi phí khi sử dụng là có thể chấp nhận được so với mức giá của những thương hiệu cà phê lớn vào khoảng 50.000-70.000đ/ 1 ly.
Trước đây rửa tay rất vất vả, đặc biệt giờ cao điểm. Từ khi lắp máy rửa chén Fagor GEX-H500 DD, công việc nhẹ hẳn. Máy rửa nhanh, khay rộng, mỗi lần rửa được nhiều chén dĩa, ly tách.
Điều mình thích là máy tiết kiệm nước, hoạt động êm và có chế độ rửa nhiệt độ cao nên chén sạch, khô nhanh, không bám dầu mỡ. Nhân viên cũng thao tác đơn giản, bấm nút là xong.
Sản phẩm nhập khẩu chính hãng, bảo hành rõ ràng nên mình yên tâm đầu tư.
Mình chọn máy Hoshizaki SRM-45A vì diện tích quầy nhỏ, nhưng máy này rất gọn, để vừa tủ dưới, lại hoạt động cực kỳ êm – gần như không nghe thấy tiếng máy chạy.
Đá ra đều, viên đẹp, trong và cứng – tan chậm, rất phù hợp pha espresso hay nước ép. Một ngày mình dùng khoảng 30–35kg đá, máy vẫn đáp ứng ổn định, không bị thiếu đá giữa chừng.
Thiết kế đẹp, sạch sẽ, dễ vệ sinh. Từ khi dùng máy Nhật này, mình yên tâm về chất lượng đá và không phải mua đá ngoài nữa.
Chiếc lò Roller Grill PZ 430 S đúng là trợ thủ đắc lực cho tiệm nhỏ của mình. Lò nóng nhanh, nhiệt lên đều, nướng pizza chín vàng giòn từ đáy đến viền mà không bị khô topping.
Dễ sử dụng, dễ vệ sinh – chỉ cần chỉnh nhiệt 2 thanh trên dưới, rất phù hợp cho tiệm vừa và nhỏ. Đặc biệt là lớp đá nướng đi kèm giúp pizza như được nướng bằng lò củi, khách nào ăn cũng khen “đúng chuẩn kiểu Ý!”
Đã dùng gần nửa năm, lò vận hành ổn định, không gặp lỗi vặt nào. Mình đang tính mua thêm 1 chiếc để mở rộng menu nướng bánh mặn.
Từ ngày dùng máy làm đá Hoshizaki SRM-125A, mình hoàn toàn yên tâm về chất lượng đá viên – đều, cứng và sạch, khách dùng nước mang đi ai cũng khen mát sâu, không bị tan nhanh.
Máy vận hành cực kỳ êm, không ồn, tốc độ làm đá nhanh – đủ đá phục vụ xuyên suốt cả ngày, kể cả những lúc cao điểm. Đặc biệt, tiết kiệm điện và dễ bảo trì – xứng đáng với giá trị đầu tư ban đầu.
Hệ thống tự động xả và khử trùng giúp mình đỡ tốn công vệ sinh, cảm giác rất an toàn cho thực phẩm.
Máy làm đá Hoshizaki IM-100A hoạt động cực kỳ ổn định. Chạy êm ru, không gây tiếng ồn lớn như nhiều dòng máy khác mình từng dùng.
Đá viên vuông đều, trong, chắc, không bị vụn, giúp bảo quản thực phẩm và pha chế đồ uống đều đẹp mắt hơn. Năng suất máy đáp ứng tốt cho lượng khách đông mỗi ngày, không bị thiếu đá dù vào giờ cao điểm.
Lắp đặt gọn gàng, dễ vệ sinh, chất lượng Nhật Bản nên rất yên tâm khi sử dụng lâu dài. Từ lúc vận hành đến nay gần 1 năm chưa hề gặp lỗi hay hỏng vặt gì.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận