Đối với các chủ quán cà phê, trà sữa nói riêng và kinh doanh các loại thức uống nói chung thì việc lựa chọn máy làm đá tương thích nhất với quán của mình là rất quan trọng. Vậy bạn sẽ dựa vào những tiêu chí nào để mua máy?
Trong bài viết này, Phương Bình Group sẽ liệt kê 3 điều mà bạn phải cân nhắc kỹ trước khi mua máy làm đá cho quán của mình, giúp bạn chọn được sản phẩm tốt nhất, phù hợp nhất và mang lại hiệu quả kinh doanh cao:
Điều này liên quan trực tiếp đến quy mô và số lượng khách hàng bình quân mà bạn phải phục vụ mỗi ngày. Lời khuyên cho bạn là nên ước tính trước số lượng ly bán ra, nếu hằng ngày bạn bán được xấp xỉ 150 ly thì nên chọn máy làm đá có công suất 100 kilogram/ngày, còn từ 200 ly trở lên thì chọn máy có công suất 200 kilogram/ngày. Đó là bởi nếu bạn chọn máy có công suất nhỏ hơn nhu cầu thực tế thì sẽ không đủ đá để phục vụ khách hàng vào những khung giờ cao điểm. Ngược lại máy có công suất cao hơn thì sẽ rất tốn diện tích và dĩ nhiên số tiền bạn chi ra sẽ tốn kém hơn nhiều.
Ngoài ra nên lưu ý hỏi kỹ về công suất thực của từng máy vì những máy nhập khẩu từ châu Âu hay Hàn Quốc khi sử dụng ở môi trường Việt Nam sẽ dễ bị tình trạng lệch công suất do khác biệt về nhiệt độ.
Lựa chọn máy có công suất phù hợp với quán là điều rất quan trọng.
Có hai loại đá phổ biến nhất hiện nay là đá bán nguyệt và đá vuông. Nếu bạn kinh doanh quán trà sữa thì nên lựa chọn máy làm ra đá bán nguyệt vì chúng có thể lắp nối với nhau khi được cho vào ly, làm đầy các khoảng trống trong ly và từ đó tiết kiệm lượng nước hơn rất nhiều. Đá vuông thì lại có nhiều kích cỡ to nhỏ khác nhau, tuy nhiên đây là loại đá phù hợp nhất để uống cà phê, vì chúng có cấu tạo dày, lâu tan, giúp người uống thưởng thức được lâu hơn.
Đá vuông thường lâu tan hơn do có cấu tạo dày.
Nếu dựa vào thiết kế để phân biệt các loại máy làm đá thì ta có 2 loại: máy kèm pin và máy sử dụng pin rời. Đặc điểm nhận dạng của những chiếc máy kèm pin là chúng trông to và cồng kềnh, thêm vào đó công suất của các máy thường nhỏ hơn 150 kilogram/ngày. Ngược lại, máy sử dụng pin rời hiện nay rất được ưa chuộng bởi kích thước trông nhỏ gọn hơn và công suất thường hơn 150 kilogram/ngày.
Ngoài ra, cấu tạo hệ thống làm mát trong từng máy cũng có sự khác biệt. Hai loại hệ thống làm mát chủ đạo hiện nay là: hệ thống làm mát bằng không khí và hệ thống làm mát bằng nước. Thông thường khách hàng sẽ lựa chọn máy có hệ thống làm mát bằng không khí vì giá thành rẻ mặc dù khi vận hành thì gây tốn điện nhiều hơn và tỏa hơi nóng khá mạnh, không thích hợp đặt ở những quầy pha chế nhỏ hay những quán có máy lạnh. Còn những máy làm đá có trang bị hệ thống làm mát bằng nước thì không vướng phải những nhược điểm trên, tuy nhiên chúng có giá thành khá cao và nếu chọn những dòng máy này bạn phải lưu ý lắp đặt hệ thống lọc nước cho quán của mình. Bởi vì nguồn nước tự nhiên ở Việt Nam không thật sự sạch, thường sẽ còn lẫn nhiều tạp chất nên cần phải được lọc sạch trước khi sử dụng.
Máy sử dụng pin rời kích thước thường nhỏ gọn hơn.
Nên mua máy làm đá ở đâu?
Mặc dù đây không còn là mặt hàng quá xa lạ ở Việt Nam do nhu cầu về thức uống của người dân ở những thành phố lớn ngày càng tăng. Tuy nhiên không phải dễ dàng để bạn chọn lựa được địa chỉ mua máy làm đá uy tín. Khắc phục được tất thảy những tình trạng bán hàng giả, hàng dựng, Phương Bình Group hiện nay tự hào là đơn vị phân phối máy làm đá chính hãng nhập khẩu từ nhiều quốc gia châu Âu và Hàn Quốc, với chất lượng và giá thành cực cạnh tranh cùng nhiều chính sách hỗ trợ mua trả góp 0% hấp dẫn. Hãy tham khảo các sản phẩm của chúng tôi tại đây là lựa chọn ngay cho mình một chiếc máy làm đá thích hợp bạn nhé! GỌI NGAY HOTLINE 0287 3038 123 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN
Sau khi dùng thử vài mẫu lò thông thường thì mình quyết định đầu tư dòng chuyên nghiệp của Prismafood – mẫu BASIC 2/50 Glass 4T vì được bạn bè trong ngành giới thiệu.
Lò có cửa kính nhìn được bên trong, giúp mình kiểm soát tình trạng bánh dễ dàng hơn khi nướng hàng loạt. Nhiệt độ lên nhanh, ổn định, và đặc biệt là bánh chín đều 2 tầng không cần xoay khay nhiều, cực kỳ tiện khi phục vụ giờ cao điểm.
Khung vỏ chắc chắn, bảng điều khiển cơ đơn giản nhưng chính xác – đúng kiểu “ít lỗi vặt” mà mình cần. Đội kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt tận nơi, set nhiệt, hướng dẫn chi tiết rất kỹ.
Nếu bạn mở tiệm pizza hoặc tiệm bánh chuyên, thì đây là lựa chọn rất đáng tin cậy. Đầu tư ban đầu cao hơn chút nhưng vận hành rất ổn định và tiết kiệm thời gian
Trước giờ mình chỉ dùng mấy tủ mát nhỏ, nhưng từ khi mở quán cơm gia đình, mình quyết định đầu tư tủ lớn hơn để bảo quản thực phẩm và nước giải khát. Mình chọn Turbo Air K45-4 vì thấy nhiều nhà hàng cũng dùng.
Ấn tượng đầu tiên là tủ chạy rất êm, cửa đóng kín, giữ lạnh tốt, và đặc biệt là không bị đọng nước như mấy dòng tủ cũ. Tủ chứa được rất nhiều, có thể chia ngăn linh hoạt. Mình để rau, thịt, nước đóng chai mỗi thứ một khu, nhìn rất gọn gàng và sạch sẽ.
Ngoài ra còn có đèn LED bên trong, mở tủ ra nhìn rất sáng, dễ lấy đồ. Đội lắp đặt cũng hỗ trợ nhiệt tình, test kỹ trước khi bàn giao. Dùng đến nay gần 6 tháng mà chưa gặp trục trặc gì. Rất đáng tiền!
Tôi dùng máy làm đá Fuji Air 230 hơn 4 tháng nay, máy chạy ổn định, lượng đá làm ra đều và sạch, không bị đục như trước đây khi mua đá ngoài. Công suất đủ đáp ứng cho cả ngày bán hàng, kể cả cuối tuần đông khách. Đặc biệt máy có tính năng tự ngắt khi đầy bể đá nên rất yên tâm, không cần canh chừng. Vệ sinh máy định kỳ cũng khá đơn giản. Một điểm cộng lớn là máy tiết kiệm điện hơn mình nghĩ. Với mức giá này mà được chất lượng như vậy là rất đáng tiền!
Máy rửa chén Hobart H600 thực sự là khoản đầu tư cực kỳ xứng đáng cho bếp nhà hàng. Trước đây rửa tay 3 người vẫn không kịp vào giờ cao điểm, chén đĩa còn dính dầu, nhiều lúc khách phản ánh. Từ khi lắp máy, bếp sạch sẽ hơn, nhân sự được sắp xếp lại, chỉ cần 1 người vận hành máy, còn lại tập trung sơ chế – nấu nướng. Máy chạy êm, rửa nhanh chỉ mất 1–2 phút/lượt, khay chén sạch bóng và ráo nước. Mình ưng nhất là khử khuẩn nước nóng tự động – yên tâm tuyệt đối cho khách.
Từ khi dùng máy Hoshizaki 30CA, quán mình không còn phụ thuộc vào đá mua bên ngoài nữa. Máy vận hành cực kỳ ổn định, đá ra đều, đẹp và sạch – yên tâm phục vụ khách mà không lo mất vệ sinh. Mình thích nhất là kích thước nhỏ gọn, không chiếm diện tích, lại có thể đặt sát tường. Tiết kiệm điện hơn mình nghĩ ban đầu. Đúng là ‘đắt xắt ra miếng’!
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
Mời bạn bình luận