Thương hiệu: Homar Mã sản phẩm: DC-36S
Thương hiệu: Homar Mã sản phẩm: DC-36S
Trong sản xuất bánh công nghiệp, việc quản lý thời gian lên men của hàng nghìn khối bột mỗi ngày là bài toán đầy thách thức. Để đảm bảo bánh ra lò luôn tươi ngon và đúng tiến độ, tủ ủ chậm Homar DC-36S đã trở thành thiết bị không thể thiếu. Với khả năng điều khiển kép giữa làm lạnh và gia nhiệt, thiết bị này giúp thợ bánh làm chủ hoàn toàn quy trình kích men, mang lại sự thảnh thơi trong vận hành và sự đồng nhất trong chất lượng.
Homar DC-36S là dòng tủ ủ bột thông minh tích hợp công nghệ Retarder Proofer (trì hoãn và kích men). Khác với các loại tủ ủ truyền thống, DC-36S sở hữu hệ thống làm lạnh sâu để giữ bột ở trạng thái ngủ đông, ngăn chặn men hoạt động quá sớm. Sau đó, máy sẽ tự động chuyển sang chế độ gia nhiệt và tạo ẩm theo lịch trình đã cài đặt để bột nở đều và sẵn sàng nướng. Với dung tích chứa lên đến 36 khay, đây là trợ thủ đắc lực cho các xưởng bánh có cường độ làm việc cao.
Model DC-36S được thiết kế để vận hành lì lợm trong môi trường nhà xưởng chuyên nghiệp:
Vật liệu Inox 304 cao cấp: Toàn bộ thân vỏ được chế tạo từ thép không gỉ 304 dày dặn, giúp máy chịu được môi trường nhiệt ẩm liên tục mà không bị gỉ sét hay ăn mòn.
Cửa kính cường lực sấy nhiệt: Hệ thống cửa kính trong suốt kết hợp với công nghệ sấy kính giúp bề mặt luôn khô ráo, không bị mờ do hơi nước, giúp quan sát bột dễ dàng ở mọi tầng khay.
Lớp cách nhiệt Polyurethane mật độ cao: Giúp bảo ôn nhiệt độ bên trong tủ cực tốt, ngăn chặn sự thất thoát nhiệt ra môi trường, từ đó tiết kiệm điện năng tối đa cho doanh nghiệp.
Kết cấu khoang chứa 36 khay: Hệ thống giá đỡ khay được bố trí khoa học, chắc chắn, phù hợp với các loại khay nướng tiêu chuẩn, giúp tối ưu hóa diện tích sử dụng.
Chân đế bánh xe chịu lực lớn: Giúp việc di chuyển một thiết bị có trọng lượng và kích thước lớn trở nên linh hoạt, dễ dàng thay đổi vị trí trong xưởng bánh.
Sức mạnh của Homar DC-36S nằm ở hệ thống điều khiển trung tâm và linh kiện tiêu chuẩn công nghiệp:
Lập trình chu kỳ 24 giờ tự động: Người dùng có thể cài đặt chính xác thời điểm bắt đầu làm lạnh, thời điểm bắt đầu ủ ấm và thời điểm bột sẵn sàng nướng. Máy sẽ tự vận hành hoàn toàn mà không cần can thiệp thủ công.
Kiểm soát độ ẩm sương mịn: Hệ thống phun hơi ẩm thông minh duy trì độ ẩm từ 60% đến 95%, đảm bảo bề mặt khối bột luôn ẩm mượt, không bị khô nứt ngay cả khi được bảo quản lạnh trong thời gian dài.
Máy nén (Compressor) hiệu suất cao: Sử dụng lốc máy nén từ các thương hiệu hàng đầu thế giới, đảm bảo khả năng làm lạnh nhanh, ổn định và vận hành siêu êm ái.
Hệ thống quạt đối lưu đa điểm: Giúp hơi nóng và hơi lạnh được luân chuyển đều đến từng góc cạnh của 36 tầng khay, loại bỏ tình trạng bột nở không đều giữa các vị trí trong tủ.
Cảm biến nhiệt ẩm kỹ thuật số: Các đầu dò nhạy bén liên tục phản hồi thông số về bộ điều khiển để duy trì môi trường lý tưởng nhất cho men vi sinh hoạt động.
Tại sao các xưởng bánh công suất lớn nên ưu tiên trang bị model DC-36S?
Để thiết bị Homar DC-36S phục vụ Long Thái lâu dài và hiệu quả, hãy tuân thủ các quy tắc sau:
Kết nối nguồn nước sạch qua bộ lọc: Để hệ thống tạo ẩm không bị đóng cặn canxi và làm tắc vòi phun sương, hãy luôn sử dụng nước đã được xử lý qua bộ lọc chuyên dụng.
Vệ sinh khoang tủ và rãnh khay hàng ngày: Môi trường nhiệt ẩm là nơi lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Cần lau dọn sạch vụn bột và nước đọng sau mỗi ca làm việc.
Kiểm tra độ kín của gioăng cửa: Gioăng cao su cần được lau sạch bụi bẩn để đảm bảo cửa luôn đóng khít, tránh thất thoát nhiệt làm máy nén phải chạy quá tải.
Sắp xếp khay bột có khoảng cách: Không nên xếp bánh quá sát nhau trên một khay và để khoảng trống nhỏ giữa các tầng khay để gió nhiệt lưu thông tốt nhất đến tâm khối bột.
Bảo trì máy nén định kỳ: Nên kiểm tra gas lạnh và vệ sinh dàn nóng tản nhiệt 6 tháng một lần để máy luôn đạt hiệu suất làm lạnh cao nhất.
Ngoài Tủ ủ chậm Homar DC-36S, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
