Thương hiệu: Irinox Mã sản phẩm: PRPN0M00A
Thương hiệu: Irinox Mã sản phẩm: PRPN0M00A
Tủ ủ bột đa năng Irinox PRPN0M00A là thiết bị chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Irinox – nhà tiên phong và dẫn đầu thế giới về công nghệ bảo quản thực phẩm từ Ý. Tủ được thiết kế để tạo và duy trì môi trường nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng cho quá trình lên men của bột, đồng thời tích hợp các chức năng làm lạnh và giữ lạnh để kiểm soát chặt chẽ quá trình nở của bánh. Với dung tích lớn (56 khay) và khả năng kiểm soát chính xác, PRPN0M00A là lựa chọn hoàn hảo cho các nhà máy sản xuất bánh, tiệm bánh quy mô công nghiệp, và bếp ăn tập thể muốn đảm bảo chất lượng bánh nở tối đa, đạt kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon nhất.
Tủ ủ bột đa năng Irinox PRPN0M00A (hay còn gọi là Retarder Proofer Cabinet hoặc Tủ ủ bột có kiểm soát lạnh/nóng) là một thiết bị điện công nghiệp, có khả năng điều chỉnh và duy trì môi trường ấm/ẩm (ủ bột) hoặc lạnh (làm chậm quá trình lên men) ổn định. Mục đích chính là giúp thợ bánh kiểm soát thời gian nở của bột một cách chính xác, cho phép họ chuẩn bị bột từ trước mà không cần phải canh thời gian ủ theo điều kiện môi trường. Mã "PRPN0M00A" thường ám chỉ tủ ủ/làm chậm (Proofer/Retarder - PR) dung tích lớn, chuyên dụng cho khay làm bánh công nghiệp.
Chức năng Đa Năng (Retarder Proofer): Có khả năng thực hiện cả hai chu trình Làm lạnh chậm (Retarding) và Ủ bột (Proofer), cho phép lên men bột theo lịch trình mong muốn (Lên men chậm qua đêm).
Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác: Duy trì môi trường ổn định, là yếu tố then chốt cho quá trình lên men hoàn hảo của bột bánh, bất kể điều kiện môi trường bên ngoài.
Dung tích cực lớn (56 khay): Khả năng chứa 56 khay nướng tiêu chuẩn (thường 60x40cm), đáp ứng nhu cầu sản xuất khối lượng lớn.
Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ tủ được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304), đảm bảo độ bền vượt trội, dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn.
Thương hiệu Irinox (Ý): Đại diện cho chất lượng, công nghệ tiên tiến và độ tin cậy hàng đầu thế giới.
Bộ điều khiển Màn hình cảm ứng tiên tiến (Touchscreen): Giao diện trực quan, cho phép người dùng dễ dàng cài đặt, lập trình và theo dõi các chu trình ủ bột (bao gồm cả pha lạnh và pha nóng) một cách chính xác.
Lập trình chu trình: Cho phép cài đặt các giai đoạn khác nhau: làm lạnh ban đầu, giữ lạnh (retardation), ủ bột (proofing) và giữ nhiệt cuối cùng (holding) để bột sẵn sàng đúng giờ nướng.
Hệ thống tạo ẩm chính xác: Bộ tạo hơi nước được kiểm soát để duy trì độ ẩm lý tưởng, ngăn ngừa bột bị khô hoặc hình thành lớp vỏ cứng.
Quạt đối lưu: Đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm được phân bổ đều khắp khoang tủ, giúp bột nở đồng nhất ở mọi vị trí.
Lớp cách nhiệt dày: Đảm bảo tủ hoạt động hiệu quả, duy trì nhiệt độ ổn định và tiết kiệm điện năng.
Khay kệ có thể điều chỉnh độ cao: Linh hoạt trong việc sắp xếp các khay nướng tiêu chuẩn.
Bánh xe chịu lực: Giúp dễ dàng di chuyển tủ khi cần vệ sinh hoặc thay đổi vị trí.
Kiểm soát thời gian sản xuất (Time Management): Cho phép thợ bánh lên men bột qua đêm hoặc trong thời gian dài, đảm bảo bột sẵn sàng đúng thời điểm cần nướng, giảm áp lực làm việc ban đêm hoặc sáng sớm.
Nâng cao chất lượng bánh thành phẩm: Bột ủ đúng cách giúp bánh có kết cấu mềm mịn, xốp, nở đều và hương vị thơm ngon nhất.
Đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm: Mọi mẻ bột đều được ủ trong điều kiện chuẩn, giúp sản phẩm đồng đều về chất lượng và hình thức.
Tăng năng suất sản xuất vượt trội: Xử lý khối lượng bột lớn, giúp quy trình sản xuất liên tục và hiệu quả hơn.
Giảm lãng phí: Kiểm soát môi trường ủ bột chính xác giúp hạn chế lỗi phát sinh trong quá trình lên men.
Độ bền công nghiệp cao: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài trong môi trường bếp công nghiệp.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, lập trình chu trình, vệ sinh và các biện pháp an toàn.
Sử dụng nước sạch: Đảm bảo nguồn nước sạch, đã qua lọc cho bộ phận tạo ẩm để tránh đóng cặn vôi và vi khuẩn.
Vệ sinh tủ thường xuyên: Làm sạch bên trong tủ, khay nước và các khay nướng định kỳ để đảm bảo vệ sinh và hiệu suất.
Không ủ quá tải: Không xếp quá nhiều khay hoặc bột vượt quá dung tích cho phép của tủ.
Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên nghiệp: Thực hiện bởi kỹ thuật viên có chuyên môn (ít nhất 6 tháng/lần) để đảm bảo các bộ phận làm lạnh, gia nhiệt và tạo ẩm hoạt động tốt nhất.
Đảm bảo nguồn điện ổn định: Phù hợp với công suất của tủ (thường là điện 3 pha).
Ngoài Tủ Ủ Bột Đa Năng 56 Khay Irinox PRPN0M00A, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
