Thương hiệu: Coldline Mã sản phẩm: AF60/1M
Thương hiệu: Coldline Mã sản phẩm: AF60/1M
Tủ ủ bột Coldline Vision AF60/1M là thiết bị chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Coldline – nhà sản xuất thiết bị lạnh và làm bánh hàng đầu của Ý. Tủ này thuộc dòng Vision tiên tiến, được thiết kế đặc biệt cho chức năng Kiểm soát lên men (Retarder Proofer) với khả năng điều chỉnh chính xác môi trường nhiệt độ và độ ẩm bên trong. Với dung tích 33 khay 60x40cm (tương đương 60x80cm), thiết kế dạng xe đẩy (Roll-in) và khả năng lập trình linh hoạt, Vision AF60/1M là giải pháp tối ưu cho các nhà máy sản xuất bánh mì, tiệm bánh lớn và cơ sở sản xuất có cường độ cao muốn đảm bảo chất lượng bánh nở tối đa, đạt kết cấu mềm mịn và hương vị thơm ngon nhất.
Tủ Ủ Bột Coldline Vision AF60/1M (hay còn gọi là Commercial Roll-in Retarder Proofer) là một thiết bị điện công nghiệp, có khả năng điều chỉnh và duy trì môi trường ấm/ẩm (ủ bột) hoặc lạnh (làm chậm quá trình lên men) một cách ổn định theo chu trình đã lập trình. Chữ "AF" trong mã model thường ám chỉ chức năng Automatic Fermentation (Tự động Lên men), và "60/1M" ám chỉ tủ phù hợp với khay làm bánh tiêu chuẩn 60x40cm hoặc GN 2/1, dạng xe đẩy (Roll-in). Mục đích chính là giúp thợ bánh kiểm soát thời gian nở của bột, đảm bảo bột sẵn sàng đúng giờ nướng mà không bị quá nở hay chưa đủ nở.
Thiết kế Roll-In (Xe Đẩy): Cửa rộng cho phép đưa trực tiếp xe khay (trolley) chứa đầy khay (33 khay) vào tủ, tối ưu hóa hiệu suất và giảm sức lao động, lý tưởng cho sản xuất khối lượng lớn.
Chức năng Đa Năng (Retarder Proofer): Có khả năng thực hiện cả hai chu trình Làm lạnh chậm (Retarding) (từ $-5^\circ C$ đến $+15^\circ C$) và Ủ bột (Proofer) (từ $+20^\circ C$ đến $+40^\circ C$) trong cùng một tủ.
Dung tích Khổng Lồ (33 khay 60x40cm): Khả năng xử lý lượng bột rất lớn trong một chu trình, tối ưu hóa năng suất sản xuất hàng loạt.
Kiểm soát Nhiệt độ và Độ ẩm Tuyệt đối: Duy trì môi trường ổn định, là yếu tố then chốt cho quá trình lên men hoàn hảo của bột bánh.
Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ thân tủ được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304), đảm bảo độ bền vượt trội và dễ dàng vệ sinh.
Thương hiệu Coldline (Ý): Đại diện cho chất lượng, công nghệ tiên tiến và độ tin cậy hàng đầu châu Âu.
Bộ điều khiển Màn hình cảm ứng VISION (Vision Touchscreen): Giao diện trực quan, cho phép người dùng dễ dàng cài đặt, lập trình và theo dõi các chu trình ủ bột với độ chính xác tuyệt đối.
Lập trình chu trình ủ nhiều giai đoạn: Cho phép cài đặt các giai đoạn làm lạnh ban đầu, giữ lạnh (retardation), chuyển đổi tự động sang ủ bột (proofing) và giữ nhiệt cuối cùng (holding), tạo ra chu trình tự động 24/7.
Hệ thống tạo ẩm chính xác: Bộ tạo hơi nước được kiểm soát để duy trì độ ẩm lý tưởng (thường từ 60% đến 95%), ngăn ngừa bột bị khô hoặc hình thành lớp vỏ cứng.
Hệ thống làm lạnh/gia nhiệt mạnh mẽ: Đảm bảo khả năng chuyển đổi trạng thái nhiệt độ nhanh chóng và ổn định, ngay cả khi tải lớn.
Quạt đối lưu: Đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm được phân bổ đều khắp khoang tủ, giúp bột nở đồng nhất ở mọi vị trí.
Hệ thống tự động xả tuyết (Auto Defrost): Giúp tủ vận hành liên tục và hiệu quả.
Kiểm soát thời gian sản xuất (Time Management): Cho phép thợ bánh lập trình để bột sẵn sàng đúng thời điểm nướng (Just-in-Time), giảm áp lực làm việc ban đêm, tối ưu hóa nhân sự và giảm chi phí.
Nâng cao chất lượng bánh thành phẩm: Bột được ủ trong môi trường hoàn hảo, giúp bánh có kết cấu mềm mịn, xốp, nở đều và hương vị thơm ngon nhất.
Đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm: Mọi mẻ bột đều được ủ trong điều kiện chuẩn, giúp sản phẩm đồng đều về chất lượng và hình thức, quan trọng cho chuỗi cửa hàng và sản xuất công nghiệp.
Tăng năng suất sản xuất vượt trội: Dung tích lớn tối ưu hóa khả năng sản xuất hàng loạt.
Giảm lãng phí: Kiểm soát môi trường ủ bột chính xác giúp hạn chế lỗi phát sinh trong quá trình lên men.
Độ bền công nghiệp cao: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, lập trình chu trình, vệ sinh và các biện pháp an toàn.
Sử dụng nước sạch: Đảm bảo nguồn nước sạch, đã qua lọc cho bộ phận tạo ẩm để tránh đóng cặn vôi và vi khuẩn.
Vệ sinh tủ thường xuyên: Làm sạch bên trong tủ, khay nước và các khay nướng định kỳ để đảm bảo vệ sinh và hiệu suất.
Không ủ quá tải: Không xếp quá nhiều khay hoặc bột vượt quá dung tích cho phép của tủ.
Lắp đặt thoáng khí: Đảm bảo khu vực lắp đặt có đủ không gian thông thoáng để quạt gió/dàn nóng tản nhiệt hiệu quả.
Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên nghiệp: Thực hiện bởi kỹ thuật viên có chuyên môn (ít nhất 6 tháng/lần) để đảm bảo các bộ phận làm lạnh, gia nhiệt và tạo ẩm hoạt động tốt nhất.
Ngoài Tủ ủ bột Coldline Vision 33 Khay AF60/1M, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
