Thương hiệu: SUN-MATE Mã sản phẩm: SPR-4R
Thương hiệu: SUN-MATE Mã sản phẩm: SPR-4R
Trong quy trình làm bánh chuyên nghiệp, việc kiểm soát thời gian và nhiệt độ ủ bột là chìa khóa để tạo ra những sản phẩm có hương vị độc bản. Tủ ủ bột chậm 16 khay Sun-Mate SPR-4R không chỉ là thiết bị hỗ trợ nở bột mà còn là hệ thống quản lý chu trình lên men đa tầng. Với thiết kế 4 cửa độc lập đột phá, thiết bị này mang lại sự linh hoạt tối đa cho các tiệm bánh Bakery trung tâm, nơi cần xử lý nhiều loại bột với các khung giờ nướng khác nhau.
Sun-Mate SPR-4R là dòng tủ ủ bột chậm cao cấp (Retarder Proofer) tích hợp đồng thời chức năng làm lạnh kìm hãm men và gia nhiệt thúc đẩy lên men. Thiết bị có sức chứa 16 khay tiêu chuẩn, cho phép thợ bánh thiết lập quy trình ủ kéo dài từ 12 đến 24 giờ. Bằng cách điều khiển bột đi từ trạng thái ngủ đông sang trạng thái nở đạt chuẩn một cách tự động, SPR-4R giúp tinh bột chuyển hóa sâu hơn, tạo nên kết cấu bánh hoàn hảo và mùi thơm đậm đà đặc trưng của bánh mì Âu truyền thống.
Sun-Mate SPR-4R sở hữu những ưu điểm vượt trội về mặt cơ khí và thẩm mỹ công nghiệp:
Thiết kế 4 cánh cửa độc lập (4R): Đây là đặc điểm đắt giá nhất của model này. Việc chia nhỏ thành 4 ngăn cửa giúp thợ bánh có thể lấy hoặc kiểm tra bột ở một khu vực cụ thể mà không làm ảnh hưởng đến nhiệt độ và độ ẩm của các khay còn lại.
Vật liệu Inox 304 tiêu chuẩn quốc tế: Toàn bộ thân vỏ được chế tác từ thép không gỉ cao cấp, có khả năng chống ăn mòn tuyệt đối trong môi trường độ ẩm cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền vượt thời gian.
Lớp cách nhiệt Polyurethane dày dặn: Hệ thống bảo ôn mật độ cao giúp khoang ủ duy trì nhiệt độ ổn định, ngăn chặn hoàn toàn tác động từ môi trường bên ngoài và giảm thiểu điện năng tiêu thụ.
Ron cửa nam châm siêu kín: Hệ thống ron cao su cao cấp giúp cửa tủ luôn khít chặt, ngăn chặn sự thất thoát hơi ẩm và nhiệt lượng, bảo vệ bề mặt bột không bị khô nứt.
Hệ thống bánh xe linh hoạt: Dù có kết cấu chắc chắn, tủ vẫn dễ dàng di chuyển và cố định trong gian bếp nhờ hệ thống bánh xe chịu lực có khóa an toàn.
Sự hiện đại của Sun-Mate SPR-4R nằm ở khả năng tự động hóa chu trình lên men:
Hệ thống điều khiển kỹ thuật số đa giai đoạn: Cho phép lập trình sẵn quy trình từ làm lạnh (để bột ngủ) đến làm ấm (để bột phục hồi) và ủ nóng (để bột nở đạt chuẩn) một cách hoàn toàn tự động.
Kiểm soát độ ẩm từ 60 phần trăm đến 90 phần trăm: Hệ thống phun sương chính xác đảm bảo khoang ủ luôn đạt độ ẩm lý tưởng, giúp vỏ bánh sau khi nướng có độ bóng và màu sắc bắt mắt.
Dải nhiệt độ linh hoạt từ âm 5 đến 40 độ C: Máy nén hiệu suất cao giúp tủ có thể hạ nhiệt sâu để bảo quản bột lâu hơn hoặc gia nhiệt nhanh chóng để thúc đẩy tiến độ sản xuất.
Quạt đối lưu tuần hoàn khí: Đảm bảo luồng không khí ấm và hơi ẩm len lỏi đồng đều đến từng khay bột ở cả 4 ngăn, loại bỏ tình trạng bột nở không đồng nhất giữa các tầng.
Chế độ hẹn giờ thông minh: Thợ bánh có thể cài đặt giờ bánh chín hoàn hảo vào sáng sớm. Tủ sẽ tự động tính toán thời điểm bắt đầu gia nhiệt, giúp giải phóng sức lao động vào những khung giờ khuya.
Tại sao model 16 khay 4 cửa này lại là sự đầu tư mang lại giá trị cao cho cửa hàng của bạn?
Để Sun-Mate SPR-4R vận hành ổn định và đạt hiệu suất cao nhất, Thái hãy lưu ý các quy tắc sau:
Sử dụng nguồn nước qua bộ lọc: Bắt buộc sử dụng nước sạch để cấp cho hệ thống phun ẩm nhằm tránh đóng cặn canxi, bảo vệ đầu phun sương và thanh nhiệt không bị hỏng hóc.
Vị trí lắp đặt chuẩn: Đặt tủ ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và cách tường tối thiểu 20 cm để hệ thống giải nhiệt của máy nén hoạt động tốt nhất.
Vệ sinh khoang tủ hàng ngày: Lau sạch nước đọng và bột vương vãi trong lòng tủ sau mỗi ca làm việc để ngăn chặn nấm mốc và mùi hôi phát triển.
Kiểm tra ron cửa định kỳ: Đảm bảo ron cao su luôn sạch sẽ và không bị bám bẩn để giữ cho tủ luôn kín khít, tránh lãng phí điện năng.
Sắp xếp bột hợp lý: Không nên xếp bột quá sát nhau trên khay để luồng khí đối lưu có thể luân chuyển đều, giúp bánh ở mọi ngăn cửa đều nở đạt chuẩn.
Ngoài Tủ ủ bột chậm 16 khay Sun-Mate SPR-4R, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
