Thương hiệu: Bresso Mã sản phẩm: HKDS-520D
Thương hiệu: Bresso Mã sản phẩm: HKDS-520D
Trong dây chuyền sản xuất bánh mì, bánh bao và các loại bánh pastry cao cấp, giai đoạn ủ bột đóng vai trò quyết định đến độ nở, độ xốp cũng như cấu trúc ruột bánh. Tủ ủ bột 2 tầng 2 cửa 32 khay Bresso đến từ thương hiệu Bresso danh tiếng chính là thiết bị trợ thủ đắc lực, giúp kiểm soát hoàn hảo môi trường nhiệt độ và độ ẩm, mang lại chất lượng bột ủ đồng đều cho các lò bánh và xưởng sản xuất quy mô lớn.
Tủ ủ bột 2 tầng 2 cửa 32 khay Bresso là thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp cao cấp vận hành bằng điện năng, sở hữu thiết kế dạng đứng 2 tầng với 2 cánh cửa riêng biệt cùng sức chứa lên tới 32 khay chuẩn công nghiệp. Thiết bị chuyên dùng để tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, kích thích men vi sinh hoạt động giúp khối bột nở đều, xốp mịn trước khi đưa vào lò nướng.
Cấu tạo phân chia thành 2 tầng riêng biệt với 2 cửa mở độc lập giúp thợ làm bánh linh hoạt quản lý các mẻ bột có thời gian ủ khác nhau. Việc mở cửa từng tầng giúp hạn chế tối đa tình trạng thất thoát nhiệt và hơi ẩm ở tầng còn lại.
Toàn bộ vỏ ngoài và khoang bên trong tủ được gia công từ inox chất lượng cao, có khả năng chống ăn mòn, chống gỉ sét tuyệt đối trong môi trường thường xuyên có độ ẩm cao. Chất liệu sáng bóng này giúp tủ có độ bền vượt trội và rất dễ lau chùi.
Mỗi cánh cửa tủ đều được trang bị ô kính cường lực chịu nhiệt rộng rãi kết hợp hệ thống đèn chiếu sáng bên trong. Đầu bếp dễ dàng quan sát mức độ nở của dải bột mà không cần mở cửa làm xáo trộn môi trường ủ.
Hệ thống rãnh đỡ chắc chắn bên trong cho phép xếp tối đa 32 khay bánh cùng lúc. Khoảng cách giữa các rãnh được thiết kế tối ưu giúp luồng khí nóng ẩm lưu thông đều khắp các bề mặt khay bột.
Trang bị hệ thống cảm biến nhiệt và ẩm thông minh, cho phép người dùng tùy chỉnh chính xác dải nhiệt độ và độ ẩm phù hợp cho từng loại bột bánh (từ bánh mì ngọt, bánh mì baguette đến pastry).
Tủ sở hữu bộ phận đun nước tạo hơi ẩm hiện đại, giúp phân bổ luồng hơi nước mịn đều khắp khoang ủ. Tính năng này giữ cho bề mặt bột luôn mềm mại, không bị khô cứng hay đóng vảy trong suốt quá trình kích nở.
Hệ thống quạt đối lưu giúp luồng khí ấm và hơi ẩm tuần hoàn liên tục đến mọi ngóc ngách. Nhờ đó, bột ở khay trên cùng hay khay dưới cùng đều có tốc độ kích nở đồng nhất.
Tích hợp van cấp nước tự động nối trực tiếp với nguồn nước đầu vào, giúp duy trì lượng nước đun liên tục trong khoang chứa mà không cần người vận hành phải châm nước thủ công.
Nhờ môi trường nhiệt độ và độ ẩm chuẩn xác, khối bột ra lò đạt độ nở tối đa, ruột bánh xốp mềm, kết cấu đồng nhất và không bị hư hỏng do thời tiết bên ngoài tác động.
Sức chứa 32 khay giúp các cơ sở sản xuất nhanh chóng hoàn thành số lượng lớn bột ủ trong mỗi ca làm việc, đáp ứng kịp thời tiến độ nướng bánh vào các khung giờ cao điểm.
Lớp cách nhiệt dày dặn quanh thân tủ cùng thiết kế 2 cửa riêng biệt giúp giữ kín hơi nóng ẩm, giảm thiểu thất thoát nhiệt và tiết kiệm chi phí điện năng vận hành hằng tháng.
Tính năng cấp nước tự động và cài đặt chế độ tự động giúp giải phóng hoàn toàn thời gian canh chừng của người thợ, tối ưu hóa quy trình làm việc trong gian bếp.
Lắp đặt tủ ở vị trí bằng phẳng, khô ráo, thoáng mát và kết nối với nguồn điện ổn định đúng công suất quy định.
Bắt buộc kết nối đường cấp nước vào tủ qua hệ thống lọc chuyên dụng để tránh cặn vôi bám đóng trong khoang đun nước.
Cài đặt thông số nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với từng công thức bột bánh theo hướng dẫn của thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Hạn chế mở cửa tủ quá lâu hoặc mở cửa liên tục để duy trì độ ổn định của môi trường nhiệt ẩm bên trong.
Xả sạch nước đọng trong khoang chứa và lau khô bên trong tủ hằng ngày sau khi hoàn tất ca làm việc.
Tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa có tính ăn mòn mạnh hoặc xịt nước trực tiếp vào bảng điều khiển điện.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra thanh đun nhiệt, cảm biến ẩm và vệ sinh cặn vôi khoang đun để thiết bị luôn duy trì hiệu suất hoạt động tốt nhất.
Ngoài Tủ Ủ Bột 2 Tầng 2 Cửa 32 Khay Bresso HKDS-520D, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
