Thương hiệu: Luxury Mã sản phẩm: LX-T18
Thương hiệu: Luxury Mã sản phẩm: LX-T18
Trong quy trình sản xuất các loại bánh mì baguette, bánh mì ngọt, bánh bao hay các dòng pastry cao cấp, giai đoạn ủ bột đóng vai trò quyết định đến độ nở xốp, kết cấu ruột bánh và hương vị đặc trưng của thành phẩm. Tủ ủ bột 18 khay Luxury LX-T18 là dòng thiết bị kích nở bột công nghiệp phân khúc cao cấp, được thiết kế chuyên biệt cho các tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và xưởng sản xuất bánh quy mô vừa và lớn. Với khả năng kiểm soát chính xác nhiệt độ và độ ẩm, dung tích 18 khay rộng rãi cùng kết cấu bền bỉ, sản phẩm mang đến giải pháp kích nở bột chuẩn xác, giúp chuẩn hóa chất lượng và nâng cao năng suất cho gian bếp F&B.
Tủ ủ bột 18 khay Luxury LX-T18 là thiết bị kích nở bột chuyên dụng vận hành bằng điện năng, tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng để thúc đẩy quá trình lên men vi sinh của vi sinh vật trong bột mì. Thiết bị sở hữu kết cấu 18 khay chứa tiêu chuẩn, hoạt động dựa trên hệ thống gia nhiệt và tạo ẩm tự động, giúp các khối bột nở đều, tăng thể tích nhanh chóng và giữ được cấu trúc gluten chắc chắn trước khi chuyển sang công đoạn nướng.
Sở hữu kiểu dáng tinh tế với lớp vỏ ngoài inox sáng bóng cùng các đường nét hoàn thiện sắc sảo, tủ không chỉ đáp ứng công năng vận hành mà còn tạo điểm nhấn thẩm mỹ chuyên nghiệp cho không gian khu vực chế biến bánh.
Toàn bộ phần thân vỏ và hệ thống giá đỡ bên trong được chế tạo hoàn toàn từ chất liệu inox chất lượng cao, chống gỉ sét, chịu nhiệt, chịu ẩm tốt và kháng hóa chất tẩy rửa, đảm bảo tuyệt đối tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cửa tủ trang bị kính cường lực chịu nhiệt kết hợp hệ thống gioăng cao su bo kín viền, giúp giữ trọn nhiệt độ và độ ẩm bên trong, đồng thời cho phép thợ làm bánh dễ dàng quan sát mức độ nở của bột mà không cần mở cửa gây thất thoát nhiệt.
Thiết kế khay xếp tầng thông minh với khoảng cách hợp lý giúp tối ưu hóa không gian khoang tủ, chứa được lượng bột lớn trong mỗi mẻ ủ mà vẫn đảm bảo độ thông thoáng cho không khí lưu thông.
Tủ tích hợp thanh nhiệt khô để gia tăng nhiệt độ và thanh nhiệt nước để tạo độ ẩm mịn, giúp người dùng dễ dàng tùy chỉnh thông số phù hợp cho từng loại bột mì khác nhau.
Bảng điều khiển được bố trí rõ ràng với các phím chỉnh nhiệt độ và độ ẩm riêng biệt, hiển thị chính xác các thông số hoạt động, giúp thợ bếp dễ dàng kiểm soát toàn bộ quá trình lên men.
Luồng khí nóng ẩm được luôn chuyển liên tục khắp các tầng khay từ trên xuống dưới, giúp bột trên tất cả 18 khay kích nở đồng đều về kích thước và chất lượng, không xảy ra hiện tượng chênh lệch giữa các khay.
Hệ thống van cấp nước tự động kết hợp phao ngắt thông minh giúp duy trì lượng nước cần thiết trong khoang tạo ẩm, ngăn ngừa tình trạng cạn nước gây cháy thanh nhiệt.
Môi trường nhiệt ẩm chuẩn xác giúp vi sinh hoạt động mạnh mẽ, bột nở xốp đều, không bị khô bề mặt hay bị xẹp ruột, đảm bảo bánh sau khi nướng có thể tích chuẩn và lớp vỏ vàng đẹp.
So với phương pháp ủ bột tự nhiên phụ thuộc vào thời tiết, tủ ủ bột giúp rút ngắn đáng kể thời gian kích nở, giúp tiệm bánh chủ động được tiến độ sản xuất ngay cả trong mùa lạnh.
Lớp cách nhiệt dày dặn kết hợp cơ chế tự ngắt khi đạt đủ nhiệt ẩm giúp tiết kiệm điện năng tiêu thụ, đồng thời giảm bớt thao tác theo dõi thủ công cho thợ làm bánh.
Khoang ủ khép kín bảo vệ tuyệt đối các khay bột khỏi bụi bẩn, côn trùng và vi khuẩn từ môi trường bên ngoài trong suốt quá trình lên men.
Lắp đặt tủ trên bề mặt bằng phẳng, khô ráo, giữ khoảng cách thông thoáng với tường xung quanh và kết nối với nguồn điện ổn định đúng chuẩn công suất của thiết bị.
Bắt buộc kết nối đường nước cấp cho tủ thông qua hệ thống lọc nước để ngăn ngừa cặn vôi tích tụ trên thanh nhiệt đun nước và trong khoang tạo ẩm.
Khởi động và cài đặt các thông số nhiệt độ, độ ẩm phù hợp trước từ 10-15 phút để khoang tủ đạt trạng thái cân bằng trước khi đưa các khay bột vào.
Không xếp bột quá dày hoặc vượt quá trọng lượng quy định trên mỗi khay để đảm bảo luồng khí nóng ẩm lưu thông tốt giữa các tầng.
Vệ sinh sạch sẽ khoang tủ, lau khô đĩa nước tạo ẩm và xả hết nước thừa sau cuối ngày làm việc để tránh hình thành vi khuẩn hay mùi hôi.
Định kỳ kiểm tra và tháo cặn vôi trên thanh nhiệt đun nước để duy trì hiệu suất tạo ẩm tốt nhất cho thiết bị.
Model LX- T18
Đặc tính Độ ẩm: 0-99%
Điện áp 220/1P/50Hz
Công suất 0.7 kW
Dải nhiệt độ 60°C
Kích thước tổng thể 705 x 770 x 1950 mm
Kích thước trong lòng Kích thước khay: 400x600mm
Trọng lượng 110kg
Xuất xứ Thương hiệu Luxury, sản xuất tại Trung Quốc
Bảo hành 12 tháng
Ngoài Tủ ủ bột 18 khay Luxury LX-T18, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
