Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: ACC201PAX
Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: ACC201PAX
Tủ làm lạnh nhanh Alphatech ACC201PAX với sức chứa lên đến 20 khay GN 1/1 cùng thiết kế dạng tủ đứng tích hợp xe đẩy khay (Trolley), chính là mắt xích quan trọng nhất giúp hoàn thiện dây chuyền sản xuất thực phẩm chuyên nghiệp, đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối và tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn HACCP.
Alphatech ACC201PAX là thiết bị làm lạnh và cấp đông siêu tốc công suất lớn. Khác với các dòng tủ nhỏ đặt bàn, model ACC201PAX được thiết kế dạng tủ đứng sàn rộng, cho phép đẩy trực tiếp xe đẩy khay (Trolley) từ lò hấp nướng vào trong tủ. Thiết bị sử dụng hệ thống máy nén công nghiệp mạnh mẽ để hạ nhiệt độ thực phẩm từ +90°C xuống +3°C (làm lạnh nhanh) hoặc -18°C (cấp đông sâu) trong thời gian cực ngắn.
Thiết Kế Floor Model Với Xe Đẩy (Trolley): Tương thích hoàn hảo với xe đẩy của các dòng lò hấp nướng đa năng 20 khay. Điều này giúp tối ưu hóa quy trình: Nấu xong -> Đẩy xe vào tủ lạnh nhanh -> Bảo quản, giúp giảm thiểu tối đa sức lao động và thất thoát nhiệt.
Hệ Thống Quạt Đối Lưu Siêu Cấp: Trang bị hệ thống quạt công suất lớn, tạo luồng gió lạnh luân chuyển với tốc độ cao, đảm bảo mọi tầng khay thực phẩm đều được hạ nhiệt đồng nhất và tức thì.
Kết Cấu Inox AISI 304 Cao Cấp: Toàn bộ vỏ ngoài, cửa tủ và khoang trong được làm từ thép không gỉ 304, bền bỉ trước các tác động nhiệt độ âm sâu và hóa chất vệ sinh.
Sàn Tủ Chịu Lực & Chống Trượt: Thiết kế sàn phẳng hoặc có dốc dẫn để xe đẩy ra vào dễ dàng, chịu được tải trọng thực phẩm lớn mà không bị biến dạng.
Bảng Điều Khiển Cảm Ứng Thông Minh: Giao diện trực quan cho phép thiết lập và theo dõi chính xác nhiệt độ khoang tủ, nhiệt độ tâm thực phẩm và thời gian vận hành.
Chu Trình Blast Chilling (+90°C -> +3°C): Khóa ẩm thực phẩm nhanh chóng trong vòng 90 phút, giúp món ăn không bị héo, giữ nguyên trọng lượng và màu sắc như vừa mới nấu.
Chu Trình Shock Freezing (+90°C -> -18°C): Cấp đông thần tốc trong vòng 270 phút, tạo ra các tinh thể đá cực nhỏ giúp bảo vệ cấu trúc tế bào thực phẩm, không gây hiện tượng chảy nước khi rã đông.
Đầu Dò Tâm Thực Phẩm Đa Điểm: Cảm biến nhiệt độ thông minh giúp kiểm soát chu kỳ nấu dựa trên nhiệt độ lõi thực phẩm, đảm bảo an toàn tuyệt đối ngay cả với những mẻ thực phẩm có mật độ dày.
Chức Năng Rã Đông Dàn Lạnh Tự Động: Hệ thống tự động xử lý lớp tuyết bám trên dàn lạnh, đảm bảo tủ luôn hoạt động với hiệu suất tối ưu mà không cần dừng máy quá lâu để vệ sinh.
Ghi Chép Dữ Liệu HACCP: Lưu trữ lịch sử các chu kỳ làm lạnh, hỗ trợ đắc lực cho việc kiểm soát và truy xuất nguồn gốc an toàn thực phẩm.
Năng Suất Chế Biến Cực Đại: Xử lý lượng thực phẩm lên đến 70-100kg mỗi chu kỳ, đáp ứng hoàn hảo cho các bếp ăn phục vụ hàng nghìn suất ăn mỗi ngày.
Kéo Dài Thời Gian Sử Dụng Thực Phẩm: Thực phẩm được xử lý qua ACC201PAX có thể lưu trữ trong thời gian dài mà chất lượng vẫn đạt 95-98% so với lúc mới nấu.
Tiết Kiệm Chi Phí Vận Hành: Giảm hao hụt trọng lượng thực phẩm do bốc hơi nước và cho phép mua nguyên liệu sỉ số lượng lớn để sơ chế sẵn, giúp tối ưu hóa giá thành đầu vào.
Nâng Tầm Đẳng Cấp Nhà Bếp: Chuẩn hóa quy trình vận hành theo mô hình bếp Âu hiện đại, chuyên nghiệp và sạch sẽ.
Lắp Đặt Hệ Thống Thoát Nước: Do lượng hơi ẩm trong thực phẩm nóng thoát ra lớn, cần đảm bảo hệ thống thoát nước sàn tại vị trí đặt tủ hoạt động tốt.
Vị Trí Đặt Máy: Cần không gian rộng để thao tác xe đẩy và đảm bảo khoảng cách với các thiết bị sinh nhiệt khác để dàn nóng có thể giải nhiệt hiệu quả.
Vệ Sinh Gioăng Cửa & Xe Đẩy: Kiểm tra độ kín của gioăng cửa định kỳ và vệ sinh xe đẩy sạch sẽ trước khi đưa vào tủ để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Kiểm Tra Định Kỳ Dàn Nóng: Với công suất lớn, việc vệ sinh dàn nóng (Condenser) hàng tháng là bắt buộc để tránh quá tải máy nén.
Ngoài Tủ làm lạnh nhanh Alphatech ACC201PAX , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
