Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: ACC202PAX
Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: ACC202PAX
Tủ làm lạnh nhanh Alphatech ACC202PAX với sức chứa lên đến 40 khay GN 1/1 (hoặc 20 khay GN 2/1) chính là câu trả lời hoàn hảo, giúp chuẩn hóa quy trình bảo quản thực phẩm ở cấp độ chuyên nghiệp nhất.
Alphatech ACC202PAX là thiết bị làm lạnh và cấp đông siêu tốc công suất cực đại (Large Floor Model). Tủ được thiết kế dưới dạng khoang chứa rộng, cho phép đẩy trực tiếp xe đẩy khay đôi (Double Trolley) vào bên trong. Với khả năng hạ nhiệt thần tốc từ +90°C xuống +3°C hoặc -18°C, thiết bị này đóng vai trò là "trái tim" trong dây chuyền Cook & Chill công nghiệp.
Sức Chứa Cực Đại: Thiết kế khoang chứa rộng cho phép tiếp nhận 20 khay GN 2/1 hoặc 40 khay GN 1/1. Đây là giải pháp tối ưu cho những đơn vị cần xử lý khối lượng thực phẩm lên đến hơn 100kg mỗi mẻ.
Tương Thích Xe Đẩy (Trolley System): Thiết kế sàn phẳng cho phép đẩy xe từ các dòng lò hấp nướng 202 (20 khay GN 2/1) vào thẳng trong tủ, giúp quy trình làm việc khép kín, nhanh chóng và đảm bảo vệ sinh.
Kết Cấu Inox AISI 304 Siêu Bền: Thân vỏ và toàn bộ linh kiện tiếp xúc thực phẩm đều được làm từ thép không gỉ cao cấp, chịu được sự chênh lệch nhiệt độ cực lớn và các chất tẩy rửa công nghiệp.
Hệ Thống Quạt Đối Lưu Kép: Trang bị đa quạt công suất cao, tạo luồng khí lạnh cực mạnh luân chuyển đều khắp mọi ngóc ngách của xe đẩy khay đôi, triệt tiêu các điểm nóng cục bộ.
Cách Nhiệt Polyurethane 80mm: Lớp bảo ôn siêu dày giúp duy trì nhiệt độ ổn định tuyệt đối bên trong, ngăn chặn sự thất thoát nhiệt, giúp máy nén hoạt động hiệu quả và tiết kiệm điện.
Blast Chilling (+90°C -> +3°C): Hạ nhiệt độ thực phẩm nấu chín xuống mức bảo quản lạnh trong vòng 90 phút, khóa chặt độ ẩm và hương vị, ngăn chặn hiện tượng thực phẩm bị nhũn hoặc biến màu.
Shock Freezing (+90°C -> -18°C): Cấp đông sâu thần tốc trong vòng 270 phút. Quá trình này tạo ra các vi tinh thể đá (Micro-crystals), không phá vỡ cấu trúc mô tế bào, giúp thực phẩm sau khi rã đông vẫn giữ nguyên độ dai, giòn và dinh dưỡng.
Đầu Dò Tâm Đa Điểm (Multipoint Probe): Kiểm soát chính xác nhiệt độ tại lõi của những tảng thịt lớn hoặc súp đặc, đảm bảo mọi phần của thực phẩm đều đạt ngưỡng an toàn trước khi kết thúc chu trình.
Chế Độ Rã Đông Dàn Lạnh Thông Minh: Tự động kích hoạt chu kỳ xả tuyết khi cần thiết, đảm bảo dàn lạnh luôn sạch sẽ để đạt hiệu suất trao đổi nhiệt cao nhất.
Quản Lý Dữ Liệu HACCP: Tích hợp bộ nhớ lưu trữ lịch sử vận hành, hỗ trợ việc kiểm tra và báo cáo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm định kỳ một cách dễ dàng.
Năng Suất Vượt Trội: Xử lý khối lượng thực phẩm khổng lồ trong thời gian ngắn, giúp doanh nghiệp đáp ứng được các đơn hàng lớn hoặc phục vụ tiệc hàng nghìn khách.
Bảo Toàn Chất Lượng Thực Phẩm: Giúp thực phẩm giữ được độ tươi lên đến 5-7 ngày (làm lạnh nhanh) hoặc hàng tháng (cấp đông nhanh) mà chất lượng không hề suy giảm.
Tối Ưu Hóa Nhân Lực: Giảm thiểu công đoạn bốc xếp khay lẻ nhờ hệ thống xe đẩy, đồng thời giúp bếp có thể nấu sẵn thực phẩm vào những ngày nhàn rỗi để phục vụ cho các sự kiện lớn.
Tiết Kiệm Chi Phí: Giảm hao hụt trọng lượng do bốc hơi nước (lên đến 5-8% so với làm nguội tự nhiên), giúp doanh nghiệp tiết kiệm hàng trăm triệu đồng tiền nguyên liệu mỗi năm.
Yêu Cầu Lắp Đặt: Do công suất cực lớn, cần đảm bảo nguồn điện 3 pha ổn định và hệ thống thoát nước sàn chịu nhiệt tốt. Nên lắp đặt tại khu vực có độ thông thoáng cao.
Vệ Sinh Định Kỳ: Khoang tủ rộng cần được vệ sinh hàng ngày bằng nước ấm và dung dịch tẩy rửa trung tính để loại bỏ mảng bám thực phẩm.
Bảo Trì Máy Nén: Kiểm tra dàn nóng và gas lạnh định kỳ 6 tháng/lần để máy luôn hoạt động ở trạng thái tốt nhất, tránh quá tải gây cháy máy nén.
Sắp Xếp Xe Đẩy: Đảm bảo xe đẩy được đặt đúng vị trí khóa để luồng gió lạnh từ quạt đối lưu không bị lệch hướng.
Ngoài Tủ làm lạnh Alphatech ACC202PAX, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
