Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: AC050EA-R290
Thương hiệu: Alphatech Mã sản phẩm: AC050EA-R290
Tủ làm lạnh nhanh Alphatech AC050EA-R290 là thiết bị chuyên dụng được thiết kế để hạ nhiệt độ thực phẩm một cách thần tốc, giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và giữ trọn giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Alphatech AC050EA-R290 là thiết bị làm lạnh và cấp đông siêu tốc (Blast Chiller & Shock Freezer) sử dụng môi chất lạnh tự nhiên R290. Với sức chứa 5 khay GN 1/1, thiết bị này có khả năng đưa thực phẩm từ nhiệt độ vừa nấu chín (+90°C) xuống nhiệt độ bảo quản lạnh (+3°C) hoặc cấp đông sâu (-18°C) trong khoảng thời gian cực ngắn, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn HACCP quốc tế.
Công Nghệ Xanh R290: Sử dụng môi chất lạnh Propane (R290) thân thiện với môi trường, có chỉ số tác động nóng lên toàn cầu (GWP) cực thấp, đồng thời giúp tiết kiệm điện năng nhờ hiệu suất trao đổi nhiệt vượt trội.
Kết Cấu Inox AISI 304 Toàn Diện: Toàn bộ thân vỏ và khoang lò được chế tác từ thép không gỉ cao cấp, chống ăn mòn tuyệt đối trong môi trường nhiệt ẩm, đảm bảo độ bền vượt thời gian.
Thiết Kế Khoang Lò Tối Ưu: Các góc bên trong được bo tròn mềm mại (Seamless), giúp luồng khí lạnh luân chuyển 360 độ mà không bị cản trở, đồng thời hỗ trợ vệ sinh nhanh chóng.
Đầu Dò Tâm Thực Phẩm (Core Probe): Được trang bị cảm biến nhiệt độ thông minh cắm trực tiếp vào tâm sản phẩm, giúp máy tự động điều chỉnh chu kỳ làm lạnh dựa trên nhiệt độ thực tế của thực phẩm.
Hệ Thống Cách Nhiệt Mật Độ Cao: Lớp bọc polyurethane dày cách nhiệt cực tốt, giúp duy trì nhiệt độ ổn định bên trong và giảm thiểu lãng phí năng lượng.
Làm Lạnh Nhanh (Blast Chilling): Hạ nhiệt độ thực phẩm từ +90°C xuống +3°C trong vòng 90 phút. Quá trình này giúp ngăn chặn sự bay hơi nước, giữ cho thực phẩm không bị khô và bảo toàn màu sắc tự nhiên.
Cấp Đông Cấp Tốc (Shock Freezing): Hạ nhiệt độ từ +90°C xuống -18°C trong tối đa 270 phút. Việc hạ nhiệt cực nhanh giúp tạo ra các tinh thể đá siêu nhỏ, không phá vỡ cấu trúc tế bào thực phẩm, giúp món ăn sau khi rã đông vẫn đạt chất lượng như tươi sống.
Chế Độ Bảo Quản Tự Động: Sau khi kết thúc chu kỳ làm lạnh hoặc cấp đông nhanh, máy sẽ tự động chuyển sang chế độ lưu trữ (Holding) để duy trì thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.
Bảng Điều Khiển Điện Tử Trực Quan: Cho phép thiết lập các chương trình làm lạnh khác nhau (Soft Chill cho thực phẩm mỏng, Hard Chill cho thực phẩm đặc) một cách chính xác và dễ dàng.
An Toàn Thực Phẩm Tuyệt Đối: Loại bỏ nguy cơ phát triển của vi khuẩn trong "vùng nguy hiểm" (từ 60°C xuống 10°C), bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Giảm Hao Hụt Nguyên Liệu: Nhờ khả năng khóa ẩm tức thì, thực phẩm không bị mất trọng lượng do bốc hơi nước sau khi nấu, trực tiếp gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng.
Tối Ưu Hóa Quy Trình Bếp: Cho phép đầu bếp chuẩn bị thực phẩm số lượng lớn vào thời điểm thấp điểm, làm lạnh nhanh và phục vụ dần, giúp giảm áp lực trong giờ cao điểm.
Kéo Dài Thời Gian Lưu Trữ: Thực phẩm được xử lý qua Blast Chiller có thể lưu trữ lâu hơn gấp 2-3 lần so với phương pháp làm nguội thông thường mà không bị biến đổi chất lượng.
Sắp Xếp Thực Phẩm: Không nên xếp thực phẩm quá dày hoặc chồng lên nhau trong một khay. Cần tạo khoảng trống để luồng khí lạnh có thể tiếp xúc đều mọi bề mặt thực phẩm.
Sử Dụng Đầu Dò: Luôn vệ sinh đầu dò tâm thực phẩm bằng cồn hoặc dung dịch sát khuẩn trước và sau khi sử dụng để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Đậy Nắp: Không nên đậy nắp kín các khay khi đang trong quá trình làm lạnh nhanh vì sẽ kéo dài thời gian hạ nhiệt, làm giảm hiệu quả của máy.
Vị Trí Lắp Đặt: Đặt tủ ở nơi thông thoáng, cách tường tối thiểu 10cm để dàn nóng thoát nhiệt tốt, giúp tăng tuổi thọ máy nén và tiết kiệm điện.
Ngoài Tủ làm lạnh Alphatech AC050EA-R290, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
