Thương hiệu: Homar Mã sản phẩm: NED-2-32BX
Thương hiệu: Homar Mã sản phẩm: NED-2-32BX
Trong quy trình làm bánh chuyên nghiệp, việc kiểm soát thời gian lên men là thách thức lớn nhất đối với người thợ. Nếu ủ quá nhanh hoặc quá chậm, kết cấu bánh sẽ bị ảnh hưởng. Tủ đông ủ bột 2 cánh Homar NED-2-32BX là thiết bị đột phá, cho phép bạn lập trình thời gian cấp đông để giữ bột ở trạng thái ngủ đông và tự động chuyển sang chế độ ủ ấm để bột sẵn sàng nướng vào sáng sớm hôm sau.
Homar NED-2-32BX là dòng tủ chuyên dụng tích hợp hai chế độ lạnh và nóng (Retarder Proofer). Khác với các dòng tủ ủ thông thường chỉ có chức năng gia nhiệt, model này có khả năng làm lạnh sâu để kìm hãm sự hoạt động của men (retarding) và sau đó tự động tăng nhiệt độ, độ ẩm để kích men (proofing) theo một lịch trình được cài đặt sẵn. Với sức chứa 32 khay và thiết kế 2 cánh độc lập, đây là thiết bị cốt lõi cho các tiệm bánh mì, bánh ngọt cần tối ưu hóa quy trình sản xuất.
Model NED-2-32BX được Homar chế tạo nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về độ bền và thẩm mỹ công nghiệp:
Chất liệu Inox 304 cao cấp: Toàn bộ thân tủ được làm từ thép không gỉ 304 dày dặn, mang lại khả năng chống ăn mòn tuyệt đối trong môi trường độ ẩm cao và dễ dàng vệ sinh.
Lớp cách nhiệt Polyurethane mật độ cao: Giúp tủ giữ nhiệt cực tốt, ngăn chặn thất thoát hơi lạnh và hơi nóng ra ngoài, từ đó tiết kiệm điện năng tối đa.
Cửa kính cường lực tích hợp sấy kính: Hai cánh cửa lớn bằng kính giúp quan sát bột dễ dàng. Hệ thống sấy kính giúp bề mặt luôn trong suốt, không bị mờ do hơi nước ngưng tụ.
Cấu trúc 2 cánh với 32 khay: Không gian bên trong được chia thành 2 khoang rộng rãi, mỗi bên chứa 16 khay tiêu chuẩn, giúp bạn dễ dàng phân loại và quản lý các mẻ bột khác nhau.
Chân đế bánh xe chịu lực: Giúp di chuyển thiết bị nặng một cách nhẹ nhàng và có khóa chốt cố định an toàn khi vận hành.
Năng lực của Homar NED-2-32BX nằm ở hệ thống điều khiển thông minh và linh kiện máy nén cao cấp:
Bảng điều khiển kỹ thuật số thông minh: Cho phép lập trình chu kỳ 24 giờ hoàn toàn tự động. Bạn có thể cài đặt thời gian ngủ đông, thời gian bắt đầu ủ và thời gian bột sẵn sàng nướng.
Dải nhiệt độ rộng và chính xác: Máy có khả năng làm lạnh từ -15 độ C đến nhiệt độ phòng và gia nhiệt lên đến 40 độ C. Độ ẩm cũng được kiểm soát chuẩn xác từ 60% đến 95%.
Hệ thống máy nén (Compressor) hiệu suất cao: Sử dụng lốc máy nhập khẩu từ các thương hiệu hàng đầu, đảm bảo khả năng làm lạnh nhanh, vận hành êm ái và bền bỉ.
Công nghệ đối lưu đa chiều: Hệ thống quạt gió luân chuyển khí nóng lạnh đều khắp các tầng khay, đảm bảo mọi khối bột đều nhận được lượng nhiệt và ẩm đồng nhất.
Hệ thống tạo ẩm bằng hơi nước sương mịn: Giúp bề mặt bột luôn mềm mại, không bị khô nứt vỏ dù ở chế độ đông lạnh hay ủ nóng.
Tại sao việc đầu tư vào model NED-2-32BX lại là bước ngoặt cho tiệm bánh của Thái?
Để thiết bị Homar NED-2-32BX vận hành ổn định lâu dài, hãy chú ý các quy tắc sau:
Sử dụng nước sạch qua lọc: Luôn kết nối hệ thống tạo ẩm với nguồn nước đã qua lọc cặn để tránh đóng cặn vôi trên thanh nhiệt và làm tắc nghẽn hệ thống phun sương.
Vệ sinh định kỳ hàng tuần: Cần lau sạch khoang tủ và các rãnh khay để ngăn ngừa nấm mốc phát triển trong môi trường nhiệt ẩm.
Kiểm tra gioăng cửa: Đảm bảo lớp gioăng cao su ở cánh cửa luôn sạch sẽ và kín khít để tránh thất thoát nhiệt, giúp máy nén không phải làm việc quá tải.
Không sắp xếp khay quá khít: Để một khoảng không nhỏ giữa các khay bột để gió nhiệt có thể lưu thông đều đến tâm của khối bột.
Đặt tủ ở nơi thông thoáng: Đảm bảo phía sau và hai bên tủ có khoảng cách ít nhất 20cm với tường để hệ thống dàn nóng của máy nén tản nhiệt hiệu quả.
Ngoài Tủ đông ủ bột 2 cánh Homar NED-2-32BX, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
