Thương hiệu: Irinox Mã sản phẩm: PE0511F00AL
Thương hiệu: Irinox Mã sản phẩm: PE0511F00AL
Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Irinox PE0511F00AL là thiết bị lạnh chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Irinox – nhà tiên phong và dẫn đầu thế giới về công nghệ Blast Chiller & Shock Freezer từ Ý. Thiết bị này được thiết kế để hạ nhiệt độ thực phẩm đã nấu chín (hoặc tươi sống) một cách nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo chất lượng, độ tươi ngon và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) nghiêm ngặt nhất. Với dung tích 5 khay GN 1/1, công nghệ làm lạnh đa năng và khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, PE0511F00AL là giải pháp hoàn hảo cho các nhà hàng cao cấp, khách sạn, tiệm bánh và bếp ăn công nghiệp quy mô vừa muốn tối ưu hóa quy trình bảo quản.
Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Irinox PE0511F00AL (hay còn gọi là Blast Chiller/Shock Freezer) là một thiết bị lạnh chuyên nghiệp. Chức năng chính là hạ nhiệt độ thực phẩm từ nhiệt độ nấu (+90°C) xuống nhiệt độ bảo quản an toàn (Làm lạnh nhanh: +3°C) hoặc nhiệt độ cấp đông sâu (Cấp đông siêu tốc: -18°C) trong một khoảng thời gian cực kỳ ngắn (ví dụ: làm lạnh nhanh trong 90 phút, cấp đông siêu tốc trong 240 phút). Quá trình này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong "vùng nguy hiểm" và bảo toàn cấu trúc tế bào, hương vị, độ ẩm và dưỡng chất của thực phẩm. Mã "PE0511F00AL" ám chỉ model 5 khay (05) tương thích khay GN 1/1 (11) dạng đặt sàn/để bàn (tùy cấu hình).
Công nghệ Làm Lạnh Đa Năng (Multi-function): Có khả năng thực hiện cả hai chu trình Làm lạnh nhanh (Chilling) và Cấp đông siêu tốc (Freezing).
Tốc độ làm lạnh nhanh nhất: Công nghệ Irinox đảm bảo tốc độ hạ nhiệt vượt trội, là yếu tố then chốt để giữ chất lượng thực phẩm ở mức cao nhất.
Dung tích 5 khay GN 1/1: Kích thước lý tưởng cho các bếp ăn quy mô vừa, tối ưu hóa không gian và năng suất.
Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ thân tủ được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304), đảm bảo độ bền vượt trội, dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn.
Thương hiệu Irinox (Ý): Đại diện cho chất lượng, công nghệ tiên tiến và độ tin cậy hàng đầu thế giới.
Bộ điều khiển màn hình cảm ứng (Touchscreen): Giao diện trực quan, cho phép người dùng dễ dàng cài đặt, lập trình và theo dõi các chu trình làm lạnh/cấp đông với độ chính xác tuyệt đối.
Đầu dò nhiệt độ lõi thực phẩm (Multi-point Core Probe): Thiết bị cảm biến đặc biệt giúp đo chính xác nhiệt độ bên trong lõi thực phẩm, đảm bảo thực phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP) trước khi chuyển sang bảo quản.
Hệ thống làm lạnh quạt gió đối lưu: Luồng khí lạnh cực mạnh được phân phối đồng đều khắp khoang tủ, giúp làm lạnh mọi thực phẩm trên các khay cùng lúc.
Chức năng khử trùng tự động (Sanitization - Tùy chọn): Giúp làm sạch và khử trùng khoang tủ bằng ozone hoặc phương pháp khác.
Lớp cách nhiệt dày: Đảm bảo tủ hoạt động hiệu quả, duy trì nhiệt độ ổn định, giảm thất thoát lạnh và tiết kiệm điện năng.
Khay kệ GN có thể điều chỉnh độ cao: Linh hoạt trong việc sắp xếp các khay GN 1/1.
Hệ thống tự động xả tuyết (Auto Defrost): Giúp tủ vận hành liên tục và hiệu quả.
Đảm bảo An toàn Vệ sinh Thực phẩm Tuyệt Đối: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách đưa thực phẩm qua "vùng nguy hiểm" ($+60^\circ C$ đến $+10^\circ C$) nhanh chóng, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định HACCP.
Nâng cao Chất lượng Thực phẩm (Màng đóng băng siêu nhỏ): Giữ nguyên kết cấu tế bào, độ ẩm và hương vị của thực phẩm (tránh tình trạng khô, mất nước, bị nát khi rã đông).
Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất (Cook & Chill/Freeze): Cho phép đầu bếp nấu trước, sau đó làm lạnh/cấp đông nhanh để bảo quản, giúp giảm áp lực trong giờ cao điểm và tối ưu hóa kế hoạch sản xuất.
Kéo dài thời gian bảo quản: Giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn nhiều so với tủ lạnh/tủ đông thông thường mà vẫn giữ được chất lượng.
Tiết kiệm chi phí và giảm lãng phí: Giảm thiểu hư hỏng và lãng phí thực phẩm.
Độ bền Công nghiệp: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, lập trình chu trình, và vệ sinh máy.
Không chứa quá tải thực phẩm: Đảm bảo có khoảng trống giữa các khay để luồng khí lạnh lưu thông đều và quá trình cấp đông diễn ra hiệu quả.
Chuẩn bị thực phẩm nóng: Cho thực phẩm vào tủ ngay sau khi nấu (từ $90^\circ C$) để đạt hiệu suất tối ưu.
Vệ sinh tủ thường xuyên: Làm sạch bên trong tủ định kỳ, đặc biệt là đầu dò nhiệt độ.
Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên nghiệp: Thực hiện bởi kỹ thuật viên có chuyên môn (ít nhất 6 tháng/lần) để đảm bảo hệ thống làm lạnh hoạt động tốt nhất.
Đảm bảo nguồn điện ổn định: Phù hợp với công suất lớn của tủ (thường là điện 3 pha).
Ngoài Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Irinox PE0511F00AL, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
