Thương hiệu: Irinox Mã sản phẩm: PB1510FA0AL0-10
Thương hiệu: Irinox Mã sản phẩm: PB1510FA0AL0-10
Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Irinox MultiFresh Excellence 15 Khay là thiết bị lạnh chuyên dụng công suất lớn, đến từ thương hiệu Irinox – nhà tiên phong và dẫn đầu thế giới về công nghệ Blast Chiller & Shock Freezer từ Ý. Thuộc dòng MultiFresh Excellence (dòng cao cấp nhất), tủ này không chỉ thực hiện quy trình Làm lạnh nhanh (Chilling) và Cấp đông siêu tốc (Freezing), mà còn tích hợp nhiều chức năng nấu nướng và xử lý thực phẩm khác. Với dung tích 15 khay GN 1/1 (hoặc 60x40cm), công nghệ làm lạnh đa năng và khả năng kiểm soát nhiệt độ cực kỳ chính xác, model PB1510FA0AL0-10 là giải pháp hoàn hảo cho các nhà máy sản xuất suất ăn, tiệm bánh cao cấp và bếp công nghiệp quy mô lớn muốn tối ưu hóa quy trình bảo quản.
Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Irinox MultiFresh Excellence (hay còn gọi là Multi-functional Blast Chiller/Shock Freezer) là một thiết bị lạnh chuyên nghiệp. Chức năng chính là hạ nhiệt độ thực phẩm từ nhiệt độ nấu (+90°C) xuống nhiệt độ bảo quản an toàn (Làm lạnh nhanh: +3°C) hoặc nhiệt độ cấp đông sâu (Cấp đông siêu tốc: -18°C) trong khoảng thời gian cực kỳ ngắn (ví dụ: làm lạnh nhanh trong 90 phút, cấp đông siêu tốc trong 240 phút). Dòng Excellence vượt trội nhờ tích hợp các chu trình làm lạnh/nóng chuyên biệt như Làm lạnh kem, Ủ bột chậm, Rã đông có kiểm soát, Nấu nhiệt độ thấp (Low-Temp Cooking), v.v. Mã "PB1510" ám chỉ model 15 khay (15) tương thích khay GN 1/1 (hoặc 60x40cm) dạng đứng.
Công nghệ Làm Lạnh Đa Năng (MultiFresh): Tích hợp hơn 10 chu trình bảo quản và chế biến, bao gồm nấu nhiệt độ thấp và ủ bột chậm.
Tốc độ làm lạnh nhanh nhất: Công nghệ Irinox đảm bảo tốc độ hạ nhiệt vượt trội, tạo ra các vi tinh thể đóng băng siêu nhỏ, bảo toàn chất lượng thực phẩm ở mức cao nhất.
Dung tích lớn (15 khay): Kích thước lý tưởng cho các bếp ăn quy mô công nghiệp lớn, tối ưu hóa không gian và năng suất.
Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ thân tủ được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304), đảm bảo độ bền vượt trội, dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn.
Khay kệ đa năng: Tương thích linh hoạt với cả khay GN 1/1 và khay làm bánh (60x40cm).
Thương hiệu Irinox (Ý): Đại diện cho chất lượng, công nghệ tiên tiến và độ tin cậy hàng đầu thế giới.
Bộ điều khiển màn hình cảm ứng tiên tiến (Touchscreen): Giao diện trực quan, cho phép người dùng dễ dàng cài đặt, lập trình và theo dõi các chu trình với độ chính xác tuyệt đối.
Đầu dò nhiệt độ lõi thực phẩm (Multi-point Core Probe): Thiết bị cảm biến đặc biệt giúp đo chính xác nhiệt độ bên trong lõi thực phẩm, đảm bảo thực phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP) trước khi chuyển sang bảo quản.
Chức năng Khử trùng tự động (Sanitization): Giúp làm sạch và khử trùng khoang tủ bằng ozone hoặc phương pháp khác, đảm bảo vệ sinh tối đa.
Chức năng Hỗ trợ Nấu (MultiFresh Modes): Cho phép thực hiện các quy trình như: ủ bột chậm (Proofer), làm lạnh kem tươi (Ice Cream Function), nấu nhiệt độ thấp (Slow Cooking), và rã đông có kiểm soát.
Hệ thống làm lạnh quạt gió đối lưu: Luồng khí lạnh/nóng được phân phối đồng đều khắp khoang tủ.
Lớp cách nhiệt dày: Đảm bảo tủ hoạt động hiệu quả, duy trì nhiệt độ ổn định, giảm thất thoát lạnh và tiết kiệm điện năng.
Hệ thống tự động xả tuyết (Auto Defrost): Giúp tủ vận hành liên tục và hiệu quả.
Vận hành an toàn: Tích hợp các cảm biến và tính năng bảo vệ máy nén.
Đảm bảo An toàn Vệ sinh Thực phẩm Tuyệt Đối: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách đưa thực phẩm qua "vùng nguy hiểm" ($+60^\circ C$ đến $+10^\circ C$) nhanh chóng, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định HACCP.
Nâng cao Chất lượng Thực phẩm (Bảo toàn kết cấu): Giữ nguyên kết cấu tế bào, độ ẩm và hương vị của thực phẩm (tránh tình trạng khô, mất nước, bị nát khi rã đông).
Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất (Cook & Chill/Freeze): Cho phép đầu bếp nấu trước, sau đó làm lạnh/cấp đông nhanh để bảo quản, giúp giảm áp lực trong giờ cao điểm và tối ưu hóa kế hoạch sản xuất.
Linh hoạt Chế biến: Thay thế cho tủ ủ bột, máy làm kem tươi (giai đoạn tiền làm lạnh) và nồi nấu chậm, tối ưu hóa đầu tư và không gian bếp.
Kéo dài thời gian bảo quản: Giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn nhiều so với tủ lạnh/tủ đông thông thường.
Độ bền Công nghiệp: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, lập trình chu trình, và vệ sinh máy.
Không chứa quá tải thực phẩm: Đảm bảo có khoảng trống giữa các khay để luồng khí lạnh lưu thông đều và quá trình cấp đông diễn ra hiệu quả.
Chuẩn bị thực phẩm nóng: Cho thực phẩm vào tủ ngay sau khi nấu (từ $90^\circ C$) để đạt hiệu suất tối ưu.
Vệ sinh tủ thường xuyên: Làm sạch bên trong tủ định kỳ, thực hiện chu trình khử trùng tự động (nếu có).
Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên nghiệp: Thực hiện bởi kỹ thuật viên có chuyên môn (ít nhất 6 tháng/lần) để đảm bảo hệ thống làm lạnh hoạt động tốt nhất.
Đảm bảo nguồn điện ổn định: Phù hợp với công suất lớn của tủ (thường là điện 3 pha).
Ngoài Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Irinox Multifresh Excellence 15 Khay PB1510FA0AL0-10, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
