Thương hiệu: Venix Mã sản phẩm:
Thương hiệu: Venix Mã sản phẩm:
Tủ cấp đông nhanh Venix AST05EVF là thiết bị lạnh chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Venix – nhà sản xuất thiết bị bếp uy tín của Ý. Thiết bị này được thiết kế để thực hiện quy trình cấp đông nhanh (Blast Chilling) và cấp đông sâu (Blast Freezing), là mắt xích không thể thiếu trong chuỗi bảo quản thực phẩm lạnh. Với dung tích 5 khay GN 1/1, công nghệ làm lạnh mạnh mẽ và khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, AST05EVF là lựa chọn hoàn hảo cho các nhà hàng, khách sạn, và tiệm bánh quy mô vừa muốn tối ưu hóa quy trình bảo quản, đảm bảo chất lượng món ăn và tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP.
Tủ cấp đông nhanh Venix AST05EVF (hay còn gọi là Blast Chiller/Freezer) là một thiết bị lạnh chuyên nghiệp, được thiết kế để hạ nhiệt độ thực phẩm đã nấu chín từ nhiệt độ cao (+90°C) xuống nhiệt độ bảo quản an toàn (+3°C) hoặc cấp đông sâu (-18°C) trong thời gian cực ngắn. Quá trình này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong "vùng nguy hiểm", đồng thời bảo toàn kết cấu, độ ẩm và hương vị của thực phẩm.
Màn hình hiển thị: Kỹ thuật số (Digital)
Nguồn cấp: Điện (ELECTRIC)
Số lượng quạt dàn lạnh (evaporator motors): 1
Tốc độ quạt dàn lạnh: 1
Số lượng quạt dàn nóng (condenser motors): 2
Tốc độ quạt dàn nóng: 1
Nhiệt độ buồng tối thiểu (°C): -40 °C
Đầu dò lõi: PTC
Vật liệu buồng: Thép phủ chống bám vân tay
Vật liệu khung: Thép phủ chống bám vân tay
Cửa mở: Tay nắm bên phải
Zoăng cửa: Nam châm, có thể tháo rời
Khung cửa: Gia nhiệt, dễ kiểm tra
Cách nhiệt: Polyurethane mật độ cao (HD), không chứa CFC-HFC
Độ dày cách nhiệt: 60mm
Hệ thống làm lạnh mạnh mẽ: Máy nén và dàn lạnh hiệu suất cao tạo ra luồng khí lạnh cực mạnh, giúp hạ nhiệt độ thực phẩm nhanh chóng và đồng đều.
Bộ điều khiển điện tử thông minh: Màn hình hiển thị kỹ thuật số cho phép người dùng cài đặt và theo dõi các chu trình làm lạnh (chilling) và cấp đông (freezing) một cách chính xác.
Đầu dò nhiệt độ lõi thực phẩm (Core Probe): Thiết bị cảm biến đặc biệt giúp đo chính xác nhiệt độ bên trong lõi thực phẩm, đảm bảo quá trình làm lạnh/cấp đông đạt tiêu chuẩn an toàn (ví dụ: nhiệt độ lõi đạt +3°C hoặc -18°C).
Hệ thống làm lạnh quạt gió: Đảm bảo luồng khí lạnh tuần hoàn đều khắp khoang tủ, giúp thực phẩm được làm lạnh đồng nhất.
Cửa tự đóng (Self-closing door): Giảm thiểu thất thoát lạnh, duy trì nhiệt độ ổn định và tiết kiệm điện năng.
Khay kệ có thể điều chỉnh độ cao: Linh hoạt trong việc sắp xếp các khay GN 1/1 và các kích thước khác.
Hệ thống tự động xả tuyết: Giúp tủ vận hành liên tục và hiệu quả mà không cần xả tuyết thủ công.
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP): Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách đưa thực phẩm qua "vùng nguy hiểm" một cách nhanh nhất, tuân thủ các quy định nghiêm ngặt.
Nâng cao chất lượng thực phẩm: Giữ nguyên kết cấu, độ ẩm và hương vị của thực phẩm, tránh tình trạng bị mềm nhũn hoặc mất nước, đặc biệt quan trọng cho các món ăn cao cấp.
Tối ưu hóa quy trình làm việc: Cho phép đầu bếp nấu trước các món ăn, sau đó cấp đông/làm lạnh nhanh để bảo quản, giúp giảm áp lực trong giờ cao điểm và tối ưu hóa kế hoạch sản xuất.
Giảm lãng phí thực phẩm: Kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm đã nấu chín và nguyên liệu tươi, giảm thiểu hư hỏng và lãng phí.
Tiết kiệm thời gian và nhân công: Tự động hóa quá trình làm lạnh, giúp nhân viên bếp có thể tập trung vào các công việc khác.
Độ bền cao: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài trong môi trường bếp công nghiệp cường độ cao.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, vệ sinh và các biện pháp an toàn theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
Không chứa quá tải thực phẩm: Đảm bảo có khoảng trống giữa các khay để luồng khí lạnh lưu thông đều khắp khoang tủ và quá trình cấp đông diễn ra hiệu quả.
Vệ sinh tủ thường xuyên: Làm sạch bên trong và bên ngoài tủ định kỳ, đặc biệt là dàn lạnh và đầu dò nhiệt độ.
Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên nghiệp: Thực hiện bởi kỹ thuật viên có chuyên môn để đảm bảo hệ thống làm lạnh hoạt động tốt nhất.
Đảm bảo nguồn điện ổn định: Phù hợp với công suất của tủ (thường là 3 pha cho thiết bị cấp đông chuyên dụng).
Sử dụng đầu dò nhiệt độ lõi thực phẩm đúng cách: Đảm bảo đầu dò được cắm vào phần trung tâm của thực phẩm để có kết quả chính xác.
Model: AST05EVF
KHAY (TRAYS)
Giá đỡ khay: Dây thép PA-BIV 5/68
Tải trọng khay tối đa: 5 kg
KÍCH THƯỚC (DIMENSIONS)
Kích thước máy (kèm tay nắm): 760 x 691 x 888 mm (R x S x C)
Kích thước buồng: 640 x 400 x 386 mm
Thể tích tổng buồng: 101 lít
Thể tích sử dụng buồng: 91 lít
Trọng lượng máy: 82 kg
ĐÓNG GÓI (PACKAGING)
Hình thức đóng gói: PALLET + Thùng carton
Kích thước đóng gói (R x S x C): 800 x 750 x 1070 mm
Trọng lượng cả bao bì: 97 kg
DỮ LIỆU ĐIỆN (ELECTRICAL DATA)
Máy nén (Compressor): 50Hz
Công suất: 950 W
Tần số: 50Hz
Nguồn cấp: 220-240 V 1N~
Dòng điện: 5A
Dây điện yêu cầu: 3G1,5 + Phích cắm Shuko, dài 1,5 m
MẠCH LẠNH (REFRIGERATION CIRCUIT)
Công suất làm lạnh (-10°C, 45°C): 1660 W (50Hz)
Công suất làm lạnh mỗi chu kỳ (+90°C → +3°C): 20 kg
Công suất cấp đông mỗi chu kỳ (+90°C → -18°C): 13 kg
Môi chất lạnh: R290
Lượng nạp gas lạnh: 0,150 kg
Dàn bay hơi: Phủ chống ăn mòn
Cấp khí hậu (Climate class): 5 (43°C)
Xả đá (Defrost): Quạt dàn bay hơi
CHỨC NĂNG (FUNCTIONS)
Chu kỳ làm lạnh nhanh (Blast chilling cycles): Mềm / Cứng
Chu kỳ cấp đông sâu (Deep Freezing): Mềm / Cứng
Điều chỉnh nhiệt độ: Đầu dò lõi (Core probe) / Hẹn giờ
Bảo quản: +3°C / -18°C (tự động)
Khử khuẩn cá: -
Kem: -
Công thức (Recipes): -
Rã đông (Thawing): -
Ngoài Tủ cấp đông nhanh 5 khay Venix AST05EVF, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
