Thương hiệu: GEMM Mã sản phẩm: BCM/15
Thương hiệu: GEMM Mã sản phẩm: BCM/15
Trong môi trường vận hành khẩn trương và đòi hỏi tiêu chuẩn chất lượng nguyên liệu khắt khe của các nhà hàng lớn, khách sạn quy mô, bếp ăn công nghiệp hay các cơ sở chế biến thực phẩm số lượng lớn, việc bảo quản độ tươi ngon, kết cấu tế bào cùng giá trị dinh dưỡng của khối lượng nguyên liệu khổng lồ là ưu tiên hàng đầu. Tủ cấp đông nhanh 15 khay GEMM BCM/15 đến từ thương hiệu GEMM uy tín là dòng thiết bị nhà bếp công nghiệp cao cấp phân khúc dung tích siêu lớn. Với công nghệ hạ nhiệt độ cực nhanh giúp đóng băng thực phẩm trong thời gian ngắn, kết cấu bền bỉ cùng dung tích 15 khay rộng rãi, sản phẩm mang đến giải pháp cấp đông hoàn hảo, giúp ngăn chặn triệt để sự phát triển của vi khuẩn và nâng tầm chất lượng cho gian bếp F&B chuyên nghiệp.
Tủ cấp đông nhanh 15 khay GEMM BCM/15 là thiết bị bảo quản lạnh công nghệ cao chuyên dụng quy mô lớn, vận hành bằng hệ thống máy nén công suất cực mạnh kết hợp quạt gió đối lưu tốc độ cao. Thiết bị có khả năng hạ nhiệt độ khoang chứa xuống mức âm sâu cực nhanh, giúp đóng băng nhanh chóng các mẻ thực phẩm số lượng lớn vừa chế biến hoặc nguyên liệu tươi sống, từ đó giữ nguyên vẹn cấu trúc tế bào, hương vị tươi mới và chất lượng dinh dưỡng tuyệt đối khi rã đông.
Toàn bộ phần thân vỏ ngoài và khoang chứa bên trong tủ được gia công hoàn toàn từ chất liệu inox chất lượng cao, có khả năng chống gỉ sét, chịu lực va đập tốt và kháng hóa chất tẩy rửa hiệu quả, đảm bảo tuyệt đối tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sở hữu kiểu dáng tủ đứng hiện đại với sức chứa lên đến 15 khay tiêu chuẩn, thiết bị giúp tối ưu hóa không gian lắp đặt theo chiều cao, cung cấp diện tích bảo quản cực kỳ rộng rãi cho các mẻ thực phẩm lớn trong mỗi ca làm việc.
Thân tủ được đúc lớp cách nhiệt Polyurethane dày dặn bằng công nghệ áp suất cao, giúp giữ nhiệt cực tốt, ngăn chặn hơi lạnh thất thoát ra ngoài và đảm bảo thiết bị vận hành ổn định ngay cả trong môi trường bếp công nghiệp nóng bức.
Khoang trong tủ được thiết kế các rãnh đặt khay chắc chắn, khoảng cách bố trí hợp lý tương thích với các loại khay GN tiêu chuẩn, giúp người dùng dễ dàng đưa vào hoặc lấy ra đồng thời nhiều mẻ thực phẩm một cách thuận tiện và ngăn nắp.
Trang bị hệ thống làm lạnh công suất cực lớn, GEMM BCM/15 có khả năng rút ngắn tối đa thời gian chuyển hóa thực phẩm số lượng lớn từ nhiệt độ nóng hoặc thường xuống ngưỡng nhiệt độ đông sâu, ngăn chặn hiệu quả quá trình hình thành tinh thể băng lớn làm rách màng tế bào thực phẩm.
Tích hợp hệ thống quạt gió đối lưu mạnh mẽ giúp luân chuyển luồng khí lạnh cực sâu lan tỏa đồng đều khắp mọi ngóc ngách của khoang chứa 15 khay, đảm bảo tất cả thực phẩm đều được cấp đông đồng đều với tốc độ như nhau.
Tủ trang bị màn hình điều khiển điện tử trực quan, cho phép người đầu bếp dễ dàng cài đặt chính xác thời gian, chu trình cấp đông hoặc theo dõi sát sao nhiệt độ bên trong khoang chứa theo từng loại nguyên liệu khác nhau.
Tích hợp các tính năng hỗ trợ vận hành thông minh giúp tủ duy trì hiệu suất trao đổi nhiệt ổn định, hạn chế tình trạng đóng tuyết bề mặt dàn lạnh và thuận tiện cho việc lau chùi vệ sinh định kỳ.
Công nghệ cấp đông nhanh giúp các tinh thể băng hình thành ở kích thước siêu nhỏ, không làm phá vỡ cấu trúc tế bào thịt cá hay rau củ, nhờ đó khối lượng lớn thực phẩm sau khi xả đông vẫn giữ nguyên độ mọng nước, màu sắc tươi tắn và giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Việc hạ nhiệt độ đột ngột qua vùng nhiệt độ nguy hiểm giúp vô hiệu hóa hoàn toàn sự sinh sôi của vi khuẩn trên quy mô nguyên liệu lớn, đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà hàng và bếp ăn công nghiệp.
Giúp các cơ sở kinh doanh lớn chủ động sơ chế và cấp đông sẵn số lượng lớn nguyên liệu hoặc các món ăn bán thành phẩm vào giờ rảnh, sẵn sàng phục vụ nhanh chóng trong các khung giờ cao điểm mà không lo giảm sút chất lượng.
Hệ thống máy nén tối ưu kết hợp lớp cách nhiệt dày giúp tủ vận hành bền bỉ, tiết kiệm điện năng tiêu thụ trên mỗi đơn vị sản phẩm và giảm thiểu tối đa tình trạng hư hỏng nguyên liệu do bảo quản kém.
Lắp đặt tủ trên bề mặt phẳng, khô ráo, giữ khoảng cách thông thoáng tối thiểu 15-20 cm so với tường và các thiết bị xung quanh để hệ thống tản nhiệt hoạt động hiệu quả.
Kết nối thiết bị với nguồn điện ổn định đúng chuẩn công suất lớn của dòng tủ 15 khay, nên trang bị aptomat bảo vệ riêng cho tủ để phòng ngừa sự cố điện.
Không đưa các mẻ thực phẩm còn quá nóng hoặc chứa lượng nước tràn trề vào tủ vượt quá công suất thiết kế để đảm bảo hiệu quả cấp đông nhanh tối ưu.
Phân loại và sắp xếp thực phẩm đều trên 15 khay, tránh chất chồng quá dày làm cản trở luồng khí lạnh đối lưu lưu thông bên trong khoang chứa lớn.
Vệ sinh sạch sẽ khoang tủ, lau khô gioăng cao su định kỳ sau mỗi ngày làm việc; kiểm tra và làm sạch dàn nóng thường xuyên để duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất cho thiết bị.
Ngoài Tủ cấp đông nhanh 15 khay GEMM BCM/15, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
