Thương hiệu: Coldline Mã sản phẩm: W20AE
Thương hiệu: Coldline Mã sản phẩm: W20AE
Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Coldline Modì W20AE là thiết bị lạnh chuyên dụng công suất lớn, đến từ thương hiệu Coldline – nhà sản xuất tủ đông và thiết bị lạnh hàng đầu của Ý. Thuộc dòng Modì, tủ này được thiết kế để thực hiện quy trình Làm lạnh nhanh (Blast Chilling) và Cấp đông siêu tốc (Shock Freezing). Với dung tích 20 khay GN 1/1 (hoặc 60x40cm), công nghệ làm lạnh đa năng và khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, Modì W20AE là giải pháp hoàn hảo cho các nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh và bếp ăn công nghiệp quy mô lớn muốn tối ưu hóa quy trình bảo quản, đảm bảo chất lượng món ăn và tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP.
Tủ Cấp Đông Siêu Tốc Coldline Modì W20AE (hay còn gọi là Blast Chiller/Shock Freezer) là một thiết bị lạnh chuyên nghiệp, được thiết kế để hạ nhiệt độ thực phẩm từ nhiệt độ nấu xuống nhiệt độ bảo quản an toàn trong một khoảng thời gian cực kỳ ngắn (ví dụ: làm lạnh nhanh trong 90 phút, cấp đông siêu tốc trong 240 phút). Quá trình này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong "vùng nguy hiểm" và bảo toàn cấu trúc tế bào, hương vị, độ ẩm và dưỡng chất của thực phẩm. Mã "W20AE" ám chỉ model 20 khay (20), kích thước tiêu chuẩn cho bếp lớn, sử dụng làm mát bằng không khí (A - Air Cooled).
Công nghệ Làm Lạnh Đa Năng (Multi-function): Có khả năng thực hiện cả hai chu trình Làm lạnh nhanh (Chilling) và Cấp đông siêu tốc (Freezing).
Tốc độ làm lạnh nhanh nhất: Công nghệ Coldline đảm bảo tốc độ hạ nhiệt vượt trội, tạo ra các vi tinh thể đóng băng siêu nhỏ, bảo toàn chất lượng thực phẩm ở mức cao nhất.
Dung tích lớn (20 khay GN 1/1): Kích thước lý tưởng cho các bếp ăn quy mô lớn, tối ưu hóa không gian và năng suất.
Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ thân tủ được làm từ thép không gỉ (Inox AISI 304), đảm bảo độ bền vượt trội, dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn.
Khay kệ đa năng: Tương thích linh hoạt với khay GN 1/1 và khay làm bánh (60x40cm).
Phương pháp làm mát bằng không khí (Air Cooled): Tối ưu hóa việc lắp đặt và bảo trì.
Thương hiệu Coldline (Ý): Đại diện cho chất lượng, công nghệ tiên tiến và độ tin cậy hàng đầu châu Âu.
Bộ điều khiển Màn hình cảm ứng (Touchscreen/Digital): Giao diện trực quan, cho phép người dùng dễ dàng cài đặt, lập trình và theo dõi các chu trình làm lạnh/cấp đông với độ chính xác tuyệt đối.
Đầu dò nhiệt độ lõi thực phẩm (Core Probe): Thiết bị cảm biến đặc biệt giúp đo chính xác nhiệt độ bên trong lõi thực phẩm, đảm bảo thực phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP) trước khi chuyển sang bảo quản.
Hệ thống làm lạnh quạt gió đối lưu: Luồng khí lạnh cực mạnh được phân phối đồng đều khắp khoang tủ, giúp làm lạnh mọi thực phẩm trên các khay cùng lúc.
Chức năng Hỗ trợ Nấu (Multi-function Modes - Tùy chọn): Có thể tích hợp thêm các chế độ như ủ bột chậm (Proofing), rã đông có kiểm soát (Controlled Thawing).
Lớp cách nhiệt dày: Đảm bảo tủ hoạt động hiệu quả, duy trì nhiệt độ ổn định, giảm thất thoát lạnh và tiết kiệm điện năng.
Hệ thống tự động xả tuyết (Auto Defrost): Giúp tủ vận hành liên tục và hiệu quả.
Thiết kế đứng: Dễ dàng lắp đặt và tích hợp với các thiết bị khác (ví dụ: lò hấp nướng).
Đảm bảo An toàn Vệ sinh Thực phẩm Tuyệt Đối: Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn bằng cách đưa thực phẩm qua "vùng nguy hiểm" nhanh chóng, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định HACCP.
Nâng cao Chất lượng Thực phẩm (Bảo toàn kết cấu): Giữ nguyên kết cấu tế bào, độ ẩm và hương vị của thực phẩm (tránh tình trạng khô, mất nước, bị nát khi rã đông).
Tối ưu hóa Quy trình Sản xuất (Cook & Chill/Freeze): Cho phép đầu bếp nấu trước, sau đó làm lạnh/cấp đông nhanh để bảo quản, giúp giảm áp lực trong giờ cao điểm và tối ưu hóa kế hoạch sản xuất.
Tăng Năng Suất: Dung tích 20 khay tối ưu hóa khả năng sản xuất hàng loạt.
Tiết kiệm chi phí và giảm lãng phí: Giảm thiểu hư hỏng và lãng phí thực phẩm.
Độ bền Công nghiệp: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, lập trình chu trình, và vệ sinh máy.
Lắp đặt thoáng khí: Đảm bảo khu vực lắp đặt có đủ không gian thông thoáng để quạt gió/dàn nóng tản nhiệt hiệu quả (Air-Cooled).
Không chứa quá tải thực phẩm: Đảm bảo có khoảng trống giữa các khay để luồng khí lạnh lưu thông đều và quá trình cấp đông diễn ra hiệu quả.
Chuẩn bị thực phẩm nóng: Cho thực phẩm vào tủ ngay sau khi nấu (từ $+90^\circ C$) để đạt hiệu suất tối ưu.
Vệ sinh tủ thường xuyên: Làm sạch bên trong tủ định kỳ, đặc biệt là đầu dò nhiệt độ.
Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên nghiệp: Thực hiện bởi kỹ thuật viên có chuyên môn (ít nhất 6 tháng/lần) để đảm bảo hệ thống làm lạnh hoạt động tốt nhất.
Đảm bảo nguồn điện ổn định: Phù hợp với công suất của tủ (thường là điện 3 pha).
Ngoài Tủ Cấp Đông Coldline Modi 20 Khay W20AE, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
