2. Các nhóm thiết bị bếp công nghiệp phổ biến

Thiết bị bếp công nghiệp được chia thành nhiều nhóm, tương ứng với các chức năng trong quy trình chế biến và vận hành bếp. Việc phân nhóm giúp người quản lý dễ dàng thiết kế, đầu tư và bảo trì.

2.1. Nhóm thiết bị nấu nướng

Đây là nhóm thiết bị quan trọng nhất, chiếm tỷ trọng lớn trong chi phí đầu tư:

• Bếp Á công nghiệp: Gồm bếp đơn, bếp đôi, bếp xào, bếp hầm, có công suất đốt lớn, phù hợp với món Việt cần lửa mạnh.

• Bếp Âu công nghiệp: Bếp chiên, bếp nướng, bếp súp, phù hợp cho món Âu, món chiên rán, món sốt.

• Lò nướng – hấp đa năng: Lò nướng đối lưu, lò hấp nướng kết hợp giúp tiết kiệm không gian và năng lượng.

• Nồi nấu phở, nồi hầm công nghiệp: Dùng điện hoặc gas, dung tích lớn, thích hợp cho nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể.

Lò Hấp Nướng Đa Năng 10 Khay GN2/1 UNOX CHEFTOP-X™ XEDA-XEDA-1021-EXRS

Xem thêm các thiết bị nấu nướng nhà hàng tại : Thiết bị bếp nhà hàng

2.2. Nhóm thiết bị lạnh và bảo quản

Giữ nguyên liệu và thành phẩm luôn trong trạng thái tươi ngon:

• Tủ lạnh đứng – ngang công nghiệp: Dung tích lớn, nhiệt độ ổn định, dùng trữ thịt, rau, đồ đông lạnh.

• Bàn mát – bàn đông inox: Vừa bảo quản, vừa làm mặt bàn sơ chế, tích hợp tiện dụng.

• Tủ bảo quản rượu, trưng bày bánh: Thường thấy trong nhà hàng – khách sạn cao cấp.

2.3. Nhóm thiết bị sơ chế – chế biến trước

Hỗ trợ tiết kiệm thời gian và nhân công trong khâu sơ chế:

• Bàn sơ chế inox, kệ inox nhiều tầng: Làm từ inox 304, dễ vệ sinh, bền bỉ.

• Máy thái thịt, máy cắt rau củ, máy xay giò, máy trộn bột: Tự động hoá khâu chuẩn bị nguyên liệu.

• Bồn ngâm – tủ sấy – máy hút chân không: Phục vụ sơ chế chuyên sâu, bảo quản nguyên liệu tốt hơn.

2.4. Nhóm thiết bị giữ nóng – ra món

Giúp món ăn được phục vụ đúng nhiệt độ, nâng cao trải nghiệm khách hàng:

• Tủ giữ nhiệt, đèn hâm nóng, khay GN có nắp: Giữ ấm thức ăn chờ ra món.

• Bàn ra món – xe đẩy thức ăn: Hỗ trợ chia suất, phục vụ nhanh chóng và đồng bộ.

2.5. Nhóm thiết bị rửa – hút – vệ sinh

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và môi trường làm việc sạch sẽ:

• Chậu rửa inox 1–3 hộc, có bàn: Phân khu riêng biệt theo VSATTP.

• Máy rửa bát đĩa công nghiệp, máy sấy khử trùng: Phù hợp nhà hàng lớn, tiết kiệm nhân sự.

• Hệ thống hút khói, chụp hút mùi, lọc mỡ, ống gió inox: Thi công đồng bộ đảm bảo bếp luôn thông thoáng, an toàn.

Việc lựa chọn đầy đủ, đúng chức năng các nhóm thiết bị không chỉ giúp nâng cao năng suất bếp mà còn tối ưu hoá chi phí vận hành lâu dài.

Máy rửa chén công nghiệp Winterhalter C50

3. Ưu điểm khi sử dụng thiết bị bếp công nghiệp

Việc sử dụng thiết bị bếp công nghiệp không chỉ là xu hướng, mà còn là giải pháp bắt buộc để đảm bảo hiệu quả – an toàn – chuyên nghiệp trong vận hành nhà hàng, khách sạn, bếp ăn quy mô lớn. Dưới đây là những lợi ích nổi bật khi đầu tư đúng chuẩn thiết bị bếp công nghiệp:

3.1. Vận hành bền bỉ, ổn định và liên tục

• Được chế tạo từ inox 304 không gỉ, chịu nhiệt và chống ăn mòn tốt.

• Hoạt động ổn định trong môi trường ẩm nóng, tần suất cao suốt nhiều giờ liên tục mỗi ngày.

3.2. Hiệu suất cao, phục vụ số lượng lớn

• Bếp có công suất lớn, đun nấu nhanh, tiết kiệm thời gian chế biến.

• Thiết bị sơ chế, bảo quản, rửa chén công nghiệp giúp giảm áp lực cho nhân sự bếp.

3.3. An toàn thực phẩm và vệ sinh tối ưu

• Thiết kế module, góc bo tròn chống bám bẩn, dễ làm sạch.

• Tách biệt các khu vực sơ chế – nấu – ra món – vệ sinh theo tiêu chuẩn VSATTP.

3.4. Tối ưu hóa không gian và quy trình vận hành

• Thiết kế theo layout 1 chiều, giúp dòng di chuyển thực phẩm – nhân sự mượt mà, không chồng chéo.

• Thiết bị có thể thiết kế theo yêu cầu để phù hợp không gian bếp lớn hoặc nhỏ.

3.5. Tiết kiệm nhiên liệu và nhân lực

• Sử dụng công nghệ inverter (với thiết bị điện), bộ đốt tiết kiệm gas (với bếp ga).

• Giảm nhân sự nhờ vào thiết bị tự động hoá như máy rửa chén, máy cắt rau củ, máy hút chân không, v.v.

So sánh thiết bị bếp công nghiệp & thiết bị gia dụng

Đầu tư thiết bị bếp công nghiệp là đầu tư vào nền tảng vận hành vững chắc cho mọi mô hình kinh doanh ẩm thực.

4. Tư vấn lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp theo mô hình kinh doanh

Mỗi mô hình nhà hàng, quán ăn hay khu bếp sẽ có đặc điểm vận hành và thực đơn riêng, do đó cần hệ thống thiết bị phù hợp. Việc lựa chọn sai thiết bị không chỉ gây lãng phí mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến hiệu quả vận hành và chi phí điện/nhiên liệu hàng tháng.

4.1. Nhà hàng – quán ăn bình dân

Đây là mô hình phổ biến nhất tại Việt Nam, phục vụ từ 100–300 khách/ngày:

• Thiết bị chính: Bếp á đôi, nồi nấu phở, chảo chiên, lò nướng mini.

• Thiết bị bảo quản: Tủ mát đứng 2 cánh, bàn mát 1,5m.

• Sơ chế & vệ sinh: Chậu rửa đơn, kệ úp chén, bàn sơ chế nhỏ.

• Tư vấn: Nên chọn thiết bị đa năng, dễ lắp đặt và dễ sửa chữa để tiết kiệm chi phí đầu tư.

4.2. Nhà hàng món Âu – tiệc

Phục vụ các món cần kỹ thuật nấu chậm, nướng, hầm, chiên ngập dầu:

• Thiết bị nấu: Bếp Âu 4–6 họng, lò nướng đối lưu, bếp chiên nhúng.

• Thiết bị hỗ trợ: Tủ ủ nóng, bàn hâm thức ăn, bàn lạnh có hộc GN.

• Bảo quản: Tủ đông đứng, bàn đông công nghiệp.

• Tư vấn: Nên sử dụng thiết bị inox chuẩn châu Âu, công suất ổn định, dễ điều chỉnh nhiệt độ.

4.3. Bếp ăn công nghiệp – trường học, nhà máy

Phục vụ từ 300–2000 suất/ngày với tiêu chí nhanh – nhiều – an toàn:

• Thiết bị chính: Tủ nấu cơm công nghiệp 12–24 khay, nồi hầm công suất lớn, bếp hầm.

• Phục vụ nhanh: Xe đẩy chia suất, băng chuyền ra món.

• Vệ sinh: Máy rửa chén công nghiệp, chậu rửa 3 hộc.

• Tư vấn: Ưu tiên thiết bị công suất lớn, dễ vệ sinh, vận hành đơn giản và tiết kiệm nhiên liệu.

4.4. Khách sạn – resort cao cấp

Yêu cầu cao về thẩm mỹ thiết bị, đa dạng khu chức năng:

• Bếp nấu chính: Bếp từ công nghiệp, bếp âu – á kết hợp, lò hấp nướng đa năng.

• Khu trưng bày – bar: Tủ bánh, quầy lạnh, máy làm đá, tủ bảo quản rượu.

• Khu sơ chế riêng: Máy cắt lát thịt đông, máy hút chân không, máy trộn salad.

• Tư vấn: Cần thiết kế layout chuyên biệt theo từng khu và sử dụng thiết bị có độ thẩm mỹ cao, vận hành êm ái.

Lưu ý: Tại Phương Bình Group, mỗi dự án đều được tư vấn chi tiết theo mặt bằng thực tế, quy mô phục vụ và thực đơn – đảm bảo đúng thiết bị, đúng công suất, đúng ngân sách.

5. Quy trình lắp đặt và báo giá thiết bị bếp công nghiệp tại Phương Bình Group

Bước 1: Khảo sát mặt bằng – tư vấn sơ bộ miễn phí
Bước 2: Thiết kế layout 2D/3D – đề xuất danh mục thiết bị phù hợp
Bước 3: Báo giá chi tiết theo cấu hình đã chốt
Bước 4: Vận chuyển – lắp đặt – hướng dẫn vận hành
Bước 5: Bảo hành 12–24 tháng – hỗ trợ kỹ thuật suốt vòng đời thiết bị

6. Các thương hiệu thiết bị bếp công nghiệp nổi bật

Khi lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp, yếu tố thương hiệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Thương hiệu uy tín không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, mà còn mang đến dịch vụ hậu mãi, linh kiện thay thế dễ tìm và độ bền lâu dài. Dưới đây là 7 thương hiệu thiết bị bếp công nghiệp nổi bật, được tin dùng tại nhiều hệ thống nhà hàng – khách sạn – bếp công nghiệp tại Việt Nam:

6.1. Berjaya (Malaysia)

Một trong những thương hiệu thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu Đông Nam Á. Berjaya nổi bật với các dòng:

• Tủ mát – tủ đông công nghiệp

• Bếp âu – bếp chiên – lò nướng đối lưu

• Máy làm lạnh và thiết bị quầy bar

Ưu điểm: thiết kế chắc chắn, dễ bảo trì, giá cả cạnh tranh, phù hợp mọi mô hình.

Bàn đông Berjaya 2m1 BS 3DF7/Z

6.2. Hoshizaki (Nhật Bản)

Thương hiệu cao cấp với công nghệ làm lạnh hàng đầu thế giới.

• Tủ lạnh âm sâu, tủ trưng bày thực phẩm

• Máy làm đá viên, máy làm nước đá tinh khiết

Ưu điểm: siêu bền, hoạt động êm, tiết kiệm điện, đạt chuẩn HACCP.

Tủ mát Hoshizaki HRW-147LS4

6.3. Skipio (Hàn Quốc)

Thiết kế hiện đại, thân thiện môi trường, tối ưu cho bếp mở, nhà hàng – café sang trọng.

• Bàn mát – bàn đông

• Tủ lạnh đứng, tủ trưng bày bánh kem

Ưu điểm: hoạt động ổn định, tiết kiệm điện, dễ phối hợp với không gian hiện đại.

6.4. Unox (Ý)

Được mệnh danh là "ông vua lò nướng đối lưu và hấp nướng đa năng".

• Lò hấp nướng đa năng Unox ChefTop – BakerTop

• Điều khiển điện tử thông minh, kết nối IoT

Ưu điểm: phù hợp mô hình món Âu, nhà hàng cao cấp, bếp trung tâm.

6.5. Hatco (Mỹ)

Thương hiệu chuyên thiết bị giữ nhiệt và phục vụ suất ăn nóng.

• Đèn hâm nóng, bàn giữ nhiệt, thiết bị ra món

Ưu điểm: giữ nhiệt ổn định, thiết kế bền bỉ, đạt chuẩn an toàn toàn cầu.

Đèn hồng ngoại hâm nóng HATCO GRAH-24

6.6. Ozti (Thổ Nhĩ Kỳ)

Nổi tiếng trong mảng thiết bị sơ chế, rửa và phục vụ suất ăn quy mô lớn.

• Máy rửa chén, tủ sấy khay, xe đẩy inox công nghiệp

Ưu điểm: bền, giá tốt, phục vụ tốt các khu bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện.

6.7. Máy rửa chén công nghiệp đa thương hiệu

• Phổ biến gồm: Ozti, Berjaya, Winterhalter, Hobart...

• Dạng băng chuyền, cửa kéo, hoặc thẳng đứng phù hợp cho mọi quy mô bếp.

Ưu điểm: tiết kiệm nhân lực, tiêu chuẩn vệ sinh, hoạt động ổn định liên tục.

Phương Bình Group là đối tác phân phối chính thức các thương hiệu trên, cung cấp đầy đủ giấy tờ CO-CQ, bảo hành chính hãng và hỗ trợ kỹ thuật toàn quốc.

7. Tại sao nên chọn Phương Bình Group?

• ✅ Hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành thiết bị bếp công nghiệp

• ✅ Cung cấp sản phẩm chính hãng: Berjaya, Hoshizaki, Skipio, Classic, Inox Việt

• ✅ Có xưởng sản xuất inox theo yêu cầu, giá cạnh tranh

• ✅ Hệ thống tư vấn – kỹ thuật – bảo hành toàn quốc

• ✅ Hàng luôn có sẵn – giao nhanh – lắp đặt tận nơi

Thông tin liên hệ:

• ☎ Hotline: 02873038123

• ✉ Email: quote@phuongbinhgroup.com.vn

• 📍 HCM: 449/2G Lê Quang Định, P.5, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

• 📍 HN: Số 14 TT04 KĐT Hải Đăng City, P. Mỹ Đình 2, Nam Từ Liêm, Hà Nội

7. Câu hỏi thường gặp khi tìm kiếm 'Thiết bị bếp công nghiệp'

7.1. Thiết bị bếp công nghiệp bao gồm những gì?

Khách hàng thường muốn biết trọn bộ gồm những thiết bị nào. Câu trả lời phổ biến gồm: bếp nấu (Á/Âu), bàn mát, tủ đông, chậu rửa inox, máy hút mùi, máy rửa bát, máy chế biến thực phẩm.

7.2. Báo giá thiết bị bếp công nghiệp là bao nhiêu?

Giá phụ thuộc vào:

• Diện tích bếp và số lượng khách phục vụ

• Loại hình nhà hàng (món Việt, món Âu, buffet...)

• Chất lượng inox và thương hiệu thiết bị

Gợi ý: Combo cơ bản cho quán ăn nhỏ dao động từ 30–80 triệu. Nhà hàng lớn, khách sạn có thể từ vài trăm triệu đến 1 tỷ đồng.

7.3. Nên chọn thiết bị bếp công nghiệp nhập khẩu hay nội địa?

• Hàng nhập khẩu: thiết kế tinh xảo, bền, bảo hành chính hãng nhưng giá cao hơn.

• Hàng nội địa: linh hoạt đặt theo kích thước, chi phí tốt, dễ thay thế linh kiện.

7.4. Có hỗ trợ thiết kế bếp theo mặt bằng không?

Có. Hầu hết đơn vị chuyên nghiệp (như Phương Bình Group) đều hỗ trợ tư vấn, thiết kế layout 2D/3D miễn phí dựa trên bản vẽ thực tế.

7.5. Có dịch vụ lắp đặt, bảo trì và thay thế thiết bị không?

Có đầy đủ. Hệ thống bảo hành 12–24 tháng. Hỗ trợ kỹ thuật trọn đời. Cung cấp linh kiện thay thế chính hãng.

8. Kết luận

Thiết bị bếp công nghiệp là yếu tố cốt lõi giúp khu bếp hoạt động hiệu quả, chuyên nghiệp và an toàn. Dù bạn đang chuẩn bị mở quán ăn nhỏ hay đầu tư nhà hàng – khách sạn cao cấp, Phương Bình Group luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn từ khâu tư vấn đến thi công trọn gói.

Ngoài  Thiết bị bếp công nghiệp,  Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy ép trái cây, các thiết bị lạnh dành cho các quán cafe, các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về máy làm đá, tủ trưng bày bánh hay các loại thiết bị khác phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé. 

• Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị khác ở link sau: Thiết bị bếp công nghiệp
• Xem thêm các dòng máy làm đá thương hiệu Hoshizaki tại: Máy làm đá Hoshizaki
• Xem thêm các sản phẩm máy làm bingsu tại: Máy làm Bingsu
• Khách hàng có thể tham khảo máy làm đá ở link sau: Máy làm đá
• Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp dành cho setup nhà hàng , khách sạn ở link sau: Bếp nhà hàng
• Khách hàng có thể xem thêm thông tin chi tiết một số sản phẩm bếp nhà hàng khách sạn nhập khẩu tại: Thiết bị bếp nhà hàng