Thương hiệu: Sunmix Mã sản phẩm: SMART 40
Thương hiệu: Sunmix Mã sản phẩm: SMART 40
Trong ngành sản xuất bánh mì, pizza và bánh ngọt chuyên nghiệp, công đoạn nhào trộn bột đóng vai trò quyết định trực tiếp đến sự phát triển của mạng lưới gluten và cấu trúc ruột bánh. Máy trộn bột Sunmix SMART 40 là dòng thiết bị nhào bột công nghiệp cao cấp thuộc phân khúc SMART hiện đại nhập khẩu trực tiếp từ Ý, kết hợp giữa khả năng vận hành mạnh mẽ và công nghệ điều khiển thông minh, giúp tối ưu hóa sức lao động và đem lại chất lượng khối bột đạt chuẩn mịn dẻo cho các tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và xưởng sản xuất quy mô lớn.
Máy trộn bột Sunmix SMART 40 là thiết bị chế biến thực phẩm chuyên dụng vận hành bằng điện năng, được thiết kế để đảm nhận công đoạn nhào trộn các loại bột mì, bột làm bánh mì, pizza, focaccia hay brioche với dung tích cối chứa lên tới 40kg bột thành phẩm. Với cơ chế xoay đồng thời của cả cối chứa và phới móc xoắn spiral, máy giúp khối bột ngấm đều nước, kích thích mạng lưới gluten phát triển tối đa mà không làm tăng nhiệt độ bột trong quá trình nhồi.
Dòng SMART được trang bị bảng điều khiển điện tử thông minh với màn hình hiển thị trực quan, cho phép thợ làm bánh dễ dàng cài đặt và kiểm soát thời gian cũng như tốc độ nhồi một cách chuẩn xác.
Sunmix SMART 40 sở hữu kiểu dáng công nghiệp hiện đại, đường nét gia công tinh xảo mang đậm phong cách Ý. Trọng lượng máy đầm chắc giúp giữ vị trí cân bằng, hạn chế tối đa tình trạng rung lắc hay xê dịch khi xử lý các khối bột dung tích lớn ở tốc độ cao.
Thân máy chế tạo từ chất liệu thép chịu lực gia cố dày dặn, bên ngoài phủ lớp sơn tĩnh điện cao cấp chống xước, chống bám bẩn và chống ăn mòn hiệu quả, giữ thẩm mỹ lâu dài cho gian bếp.
Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như cối chứa bột, móc xoắn spiral và trục ngắt bột đều làm hoàn toàn từ chất liệu inox cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối, không gỉ sét và dễ dàng làm sạch.
Trang bị nắp đậy bảo vệ dạng lưới inox phía trên miệng cối, cho phép người thợ bánh dễ dàng quan sát tình trạng khối bột và thêm nước hoặc nguyên liệu phụ trợ trong lúc máy đang chạy mà vẫn đảm bảo an toàn lao động.
Máy cho phép lập trình hẹn giờ hoạt động độc lập cho cả tốc độ nhồi chậm và tốc độ nhồi nhanh, tự động chuyển pha giúp quy trình nhồi bột diễn ra hoàn toàn tự động và chính xác theo công thức.
Sử dụng công nghệ biến tần cao cấp cho phép tùy chỉnh dải tốc độ quay mượt mà, giúp chuyển đổi nhẹ nhàng giữa các giai đoạn trộn đều nguyên liệu khô và đập bột tạo màng gluten.
Máy ứng dụng công nghệ nhồi xoắn spiral hiện đại, sự phối hợp nhịp nhàng giữa chuyển động xoay của cối inox và phới móc giúp lực nhồi phân bổ đều, miết bột mịn màng mà không làm đứt gãy sợi gluten hay làm bợt bột.
Hệ truyền động bánh răng cao cấp kết hợp động cơ công suất lớn giúp máy vận hành êm ái, giảm thiểu tiếng ồn trong không gian làm việc và chịu tải bền bỉ khi xử lý liên tục các mẻ bột khối lượng lớn.
Hệ thống ngắt an toàn tích hợp tự động ngưng hoạt động của động cơ ngay khi người dùng nâng nắp bảo vệ lên, phòng tránh tối đa các sự cố nguy hiểm.
Chuyển động nhồi chuẩn xác giúp khối bột đạt trạng thái dẻo mịn, đàn hồi tốt và dễ dàng kéo màng mỏng, tạo tiền đề cho chiếc bánh sau khi nướng đạt độ nở xốp đều và có cấu trúc ruột tuyệt vời.
Tính năng cài đặt thời gian và tốc độ tự động giúp các tiệm bánh dễ dàng chuẩn hóa công thức nhồi bột, đảm bảo chất lượng các mẻ bánh luôn đồng nhất mà không phụ thuộc vào tay nghề thợ.
Sở hữu dung tích cối 40kg vượt trội phục vụ tốt nhu cầu nhào trộn khối lượng bột lớn trong một lần vận hành, giúp gian bếp duy trì tiến độ sản xuất liên tục, đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ các đơn hàng lớn.
Cơ chế ma sát thấp giúp hạn chế việc sinh nhiệt trong quá trình nhồi, giữ cho khối bột không bị nóng lên làm ảnh hưởng đến hoạt động của men nở hay biến đổi công thức bánh.
Thay thế hoàn toàn phương pháp nhồi thủ công, máy giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu, giải phóng sức lao động cho thợ làm bánh rảnh tay thực hiện các công đoạn chế biến khác.
Đặt máy trên bề mặt sàn bằng phẳng, khô ráo, kiên cố và chịu lực tốt trước khi cắm điện vận hành.
Không nhồi quá dung tích bột quy định của nhà sản xuất để tránh tình trạng quá tải động cơ hoặc bột tràn ra ngoài cối.
Khi bắt đầu nhồi, nên vận hành máy ở tốc độ thấp để nguyên liệu khô và nước hòa trộn đều vào nhau trước khi tăng dần tốc độ.
Luôn buông nắp bảo vệ an toàn xuống vị trí cố định trước khi khởi động công tắc chạy máy.
Ngắt hoàn toàn nguồn điện trước khi tiến hành lau chùi hay vệ sinh thiết bị.
Sử dụng khăn mềm ẩm để lau sạch thân máy, cối chứa, bảng điều khiển và móc xoắn sau mỗi lần sử dụng; không dội nước trực tiếp vào phần thân chứa motor điện và hệ thống điện.
Ngoài Máy trộn bột Sunmix SMART 40, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
