Thương hiệu: Sunmix Mã sản phẩm: QUEEN 120-2
Thương hiệu: Sunmix Mã sản phẩm: QUEEN 120-2
Trong ngành sản xuất bánh mì, pizza và bánh ngọt cao cấp quy mô công nghiệp lớn, công đoạn nhồi bột giữ vai trò quyết định đến sự phát triển của mạng lưới gluten và cấu trúc ruột bánh. Máy trộn bột Sunmix QUEEN 120-2 là dòng thiết bị nhào bột công nghiệp cao cấp thuộc phân khúc QUEEN hiện đại nhập khẩu trực tiếp từ Ý, sở hữu thiết kế độc đáo cùng khả năng vận hành 2 tốc độ mạnh mẽ, giúp tối ưu hóa sức lao động và mang lại chất lượng khối bột đạt chuẩn mịn dẻo cho các tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và xưởng làm bánh chuyên nghiệp quy mô lớn.
Máy trộn bột Sunmix QUEEN 120-2 là thiết bị chế biến thực phẩm chuyên dụng vận hành bằng điện năng, được thiết kế để đảm nhận công đoạn nhào trộn các loại bột mì, bột làm bánh mì, pizza, focaccia hay brioche với dung tích cối chứa công nghiệp vượt trội lên tới 120kg bột thành phẩm. Sự phối hợp nhịp nhàng giữa chuyển động xoay của cối chứa inox và phới móc xoắn spiral giúp khối bột ngấm đều nước, kích thích mạng lưới gluten liên kết chặt chẽ mà không làm tăng nhiệt độ bột trong quá trình nhồi.
Dòng Sunmix QUEEN 120-2 gây ấn tượng mạnh với đường nét thiết kế mang tính thẩm mỹ cao, đậm chất Ý. Kết cấu máy cực kỳ đầm chắc giúp giữ vị trí cân bằng tuyệt đối, hạn chế tối đa tình trạng rung lắc hay xê dịch khi xử lý các khối bột dung tích cực lớn ở tốc độ cao.
Khung thân máy chế tạo từ thép chịu lực gia cố siêu chắc chắn, bên ngoài phủ lớp sơn tĩnh điện cao cấp chống xước, chống bám bẩn và chống ăn mòn hiệu quả, giữ thẩm mỹ lâu dài cho gian bếp công nghiệp.
Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như cối chứa bột, móc xoắn spiral và trục ngắt bột đều làm hoàn toàn từ chất liệu inox cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối, không gỉ sét và dễ dàng làm sạch.
Miệng cối trang bị nắp đậy bảo vệ dạng lưới inox cứng cáp, cho phép thợ làm bánh dễ dàng quan sát tình trạng khối bột và thêm nước hoặc nguyên liệu phụ trợ trong lúc máy đang chạy mà vẫn đảm bảo an toàn lao động.
Trang bị cơ chế vận hành 2 tốc độ cho phép người thợ linh hoạt chọn mức tốc độ chậm để trộn đều nguyên liệu khô và tốc độ nhanh để miết bột đập màng gluten, giúp kiểm soát cấu trúc bột chuẩn xác theo từng loại bánh.
Máy ứng dụng công nghệ nhồi xoắn spiral hiện đại, sự phối hợp giữa chuyển động xoay của cối inox và phới móc giúp lực nhồi phân bổ đều, miết bột mịn màng mà không làm đứt gãy sợi gluten hay làm bợt bột.
Hệ truyền động bánh răng cao cấp kết hợp với động cơ công suất lớn giúp máy vận hành êm ái, giảm thiểu tiếng ồn trong gian bếp và chịu tải xuất sắc khi xử lý liên tục các mẻ bột khối lượng siêu lớn.
Hệ thống ngắt an toàn tích hợp tự động ngưng hoạt động của động cơ ngay khi người dùng nâng nắp bảo vệ lên, phòng tránh tối đa các sự cố nguy hiểm.
Chuyển động nhồi chuẩn xác giúp khối bột đạt trạng thái dẻo mịn, đàn hồi tốt và dễ dàng kéo màng mỏng, tạo tiền đề cho chiếc bánh sau khi nướng đạt độ nở xốp đều và có cấu trúc ruột tuyệt vời.
Sở hữu dung tích cối 120kg vượt trội phục vụ tốt nhu cầu nhào trộn khối lượng bột cực lớn trong một lần vận hành, giúp gian bếp duy trì tiến độ sản xuất liên tục, đáp ứng tốt nhu cầu phục vụ các đơn hàng công nghiệp.
Cơ chế ma sát thấp giúp hạn chế việc sinh nhiệt trong quá trình nhồi, giữ cho khối bột không bị nóng lên làm ảnh hưởng đến hoạt động của men nở hay biến đổi công thức bánh.
Thay thế hoàn toàn phương pháp nhồi thủ công vất vả, máy giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu, giải phóng sức lao động cho thợ làm bánh rảnh tay thực hiện các công đoạn chế biến khác.
Đặt máy trên bề mặt sàn bằng phẳng, khô ráo, kiên cố và chịu lực tốt trước khi cắm điện vận hành.
Không nhồi quá dung tích bột quy định của nhà sản xuất để tránh tình trạng quá tải động cơ hoặc bột tràn ra ngoài cối.
Khi bắt đầu nhồi, nên vận hành máy ở tốc độ 1 để nguyên liệu khô và nước hòa trộn đều vào nhau trước khi chuyển sang tốc độ 2.
Luôn buông nắp bảo vệ an toàn xuống vị trí cố định trước khi khởi động công tắc chạy máy.
Ngắt hoàn toàn nguồn điện trước khi tiến hành lau chùi hay vệ sinh thiết bị.
Sử dụng khăn mềm ẩm để lau sạch thân máy, cối chứa, bảng điều khiển và móc xoắn sau mỗi lần sử dụng; không dội nước trực tiếp vào phần thân chứa motor điện.
Ngoài Máy trộn bột Sunmix QUEEN 120-2, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
