Thương hiệu: Sunmix Mã sản phẩm: EVO20
Thương hiệu: Sunmix Mã sản phẩm: EVO20
Trong kỹ thuật làm bánh mì, pizza hay pastry cao cấp, công đoạn nhồi bột đóng vai trò quyết định đến sự hình thành mạng lưới gluten và cấu trúc ruột bánh thành phẩm. Máy trộn bột Sunmix EVO20 là dòng thiết bị nhào bột công nghiệp cao cấp thuộc phân khúc EVO thông minh dung tích 20 lít nhập khẩu trực tiếp từ Ý, sở hữu thiết kế hiện đại, bảng điều khiển màn hình cảm ứng cùng khả năng kiểm soát tốc độ vượt trội, giúp tối ưu hóa công sức và đem lại chất lượng khối bột đạt chuẩn mịn dẻo cho các tiệm bánh, nhà hàng và xưởng sản xuất quy mô lớn.
Máy trộn bột Sunmix EVO20 là thiết bị chế biến thực phẩm chuyên dụng vận hành bằng điện năng, được thiết kế để đảm nhận công đoạn nhào trộn các loại bột mì, bột làm bánh mì, pizza, focaccia hay brioche. Với cơ chế xoay đồng thời của cả cối chứa và phới móc xoắn spiral, máy giúp khối bột ngấm đều nước, kích thích mạng lưới gluten phát triển tối đa mà không làm tăng nhiệt độ bột trong quá trình nhồi.
Thuộc dòng EVO thế hệ mới, Sunmix EVO20 trang bị màn hình cảm ứng hiện đại kết hợp giao diện điều khiển trực quan, cho phép người thợ bánh cài đặt, theo dõi và tùy chỉnh chính xác từng thông số vận hành một cách dễ dàng.
Sunmix EVO20 sở hữu kiểu dáng hiện đại, đường nét thiết kế mang đậm phong cách Ý tinh tế, tạo điểm nhấn thẩm mỹ chuyên nghiệp cho bất kỳ không gian quầy bếp hay khu vực sản xuất bánh nào.
Thân máy chế tạo từ chất liệu thép chịu lực dày dặn, bên ngoài phủ lớp sơn tĩnh điện chống xước và chống ăn mòn hiệu quả. Trọng lượng máy đầm chắc giúp giữ vị trí cân bằng, hạn chế tối đa tình trạng rung lắc hay xê dịch khi nhồi các khối bột có độ ẩm thấp.
Các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như cối chứa bột, móc xoắn spiral và trục ngắt bột đều làm hoàn toàn từ chất liệu inox cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối, không gỉ sét và rất dễ dàng lau chùi.
Trang bị nắp đậy bảo vệ dạng lưới inox phía trên miệng cối, cho phép người thợ bánh dễ dàng quan sát tình trạng khối bột và thêm nước hoặc nguyên liệu phụ trợ trong lúc máy đang chạy mà vẫn đảm bảo an toàn tuyệt đối.
Khác với các dòng máy truyền thống, dòng EVO cho phép tùy chỉnh tốc độ quay của móc xoắn và cối trong dải rộng, từ tốc độ chậm để hòa trộn nguyên liệu đến tốc độ cao giúp đập bột tạo màng gluten siêu tốc.
Máy tích hợp tính năng đảo chiều xoay của cối trộn ở tốc độ thấp, hỗ trợ gom bột, trộn đều các loại nguyên liệu khô hoặc men nở ban đầu một cách hoàn hảo trước khi bước vào giai đoạn nhồi chính.
Máy sử dụng công nghệ nhồi xoắn spiral hiện đại, sự phối hợp nhịp nhàng giữa chuyển động xoay của cối inox và phới móc giúp lực nhồi phân bổ đều, miết bột mịn màng mà không làm đứt gãy sợi gluten hay làm bợt bột.
Hệ thống ngắt an toàn tích hợp tự động ngưng hoạt động của động cơ ngay khi người dùng nâng nắp bảo vệ lên, phòng tránh tối đa các sự cố va chạm nguy hiểm.
Chuyển động nhồi chuẩn xác cùng khả năng kiểm soát tốc độ tối ưu giúp khối bột đạt trạng thái dẻo mịn, đàn hồi tốt và dễ dàng kéo màng mỏng, tạo tiền đề cho chiếc bánh nở xốp đều và có cấu trúc ruột tuyệt vời sau khi nướng.
Cơ chế ma sát thấp giúp hạn chế việc sinh nhiệt trong quá trình nhồi, giữ cho khối bột không bị nóng lên làm ảnh hưởng đến hoạt động của men nở hay biến đổi công thức bánh.
Thay thế hoàn toàn phương pháp nhồi tay thủ công vất vả, máy giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu, giúp thợ làm bánh rảnh tay để thực hiện các công đoạn chế biến khác.
Màn hình cảm ứng cùng các chương trình nhồi thông minh mang lại trải nghiệm thao tác chuẩn xác, chuyên nghiệp, giúp tiệm bánh dễ dàng chuẩn hóa quy trình sản xuất cho từng chất lượng mẻ bột.
Đặt máy trên bề mặt bằng phẳng, khô ráo và chịu lực tốt trước khi cắm điện vận hành.
Không nhồi quá dung tích bột quy định của nhà sản xuất để tránh tình trạng quá tải động cơ hoặc bột tràn ra ngoài cối.
Khi bắt đầu nhồi, nên vận hành máy ở tốc độ thấp hoặc dùng chế độ đảo chiều cối để nguyên liệu khô và nước hòa trộn đều vào nhau trước khi tăng dần tốc độ.
Luôn buông nắp bảo vệ an toàn xuống vị trí cố định trước khi khởi động công tắc chạy máy.
Ngắt hoàn toàn nguồn điện trước khi tiến hành lau chùi hay vệ sinh thiết bị.
Sử dụng khăn mềm ẩm để lau sạch thân máy, cối chứa, màn hình cảm ứng và móc xoắn sau mỗi lần sử dụng; không dội nước trực tiếp vào phần thân chứa motor điện và bảng điều khiển.
Ngoài Máy trộn bột Sunmix EVO20, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
