Thương hiệu: Famag Mã sản phẩm: IM8
Thương hiệu: Famag Mã sản phẩm: IM8
Trong thế giới làm bánh thủ công, đặc biệt là Pizza và Sourdough, khả năng nhào trộn quyết định đến 80% cấu trúc của thành phẩm. Máy trộn bột Famag IM8 – một siêu phẩm "Made in Italy" – đã khẳng định vị thế là dòng máy trộn bột xoắn ốc tốt nhất trong phân khúc tầm trung. Với khả năng xử lý các khối bột có độ ngậm nước cao (High Hydration) một cách mượt mà, Famag IM8 chính là người bạn đồng hành không thể thiếu của các Bakers chuyên nghiệp.
Famag IM8 là dòng máy trộn bột xoắn ốc (Spiral Mixer) bán chuyên nghiệp có sức chứa tối đa 8kg bột thành phẩm. Khác với các dòng máy trộn hành tinh (Planetary Mixer) thông thường, máy trộn xoắn ốc của Famag hoạt động bằng cách quay đồng thời cả lòng trộn và móc xoắn, giúp bột được nhào trộn liên tục, đều đặn mà không làm tăng nhiệt độ khối bột quá mức. Đây là yếu tố sống còn để bảo vệ các sợi gluten và hương vị tự nhiên của men.
Năng lực của Famag IM8 nằm ở những tính năng được tối ưu cho các dòng bánh cao cấp:
Điều khiển tốc độ vô cấp (10 cấp độ): Cho phép đầu bếp tùy chỉnh tốc độ trộn linh hoạt từ chậm đến nhanh, phù hợp cho nhiều giai đoạn phát triển gluten khác nhau.
Công nghệ trộn High Hydration (HH): Các phiên bản IM8 thường được trang bị khả năng trộn bột có độ ngậm nước cực cao (lên đến 80-100%), điều mà các máy trộn thông thường thường "đầu hàng".
Thanh ngắt bột (Offset bar) thông minh: Thiết kế thanh ngắt bột giúp khối bột không bị cuộn lên móc, giúp quá trình nhào trộn diễn ra đồng nhất và nhanh hơn.
Động cơ mô-men xoắn lớn: Vận hành êm ái, ít tỏa nhiệt, bảo vệ cấu trúc nhạy cảm của các loại bột nguyên cám hoặc men tự nhiên.
Vì sao các thợ làm bánh Pizza và bánh mì thủ công lại "cuồng" Famag IM8 đến vậy?
Để người khổng lồ Italy này phục vụ Thái lâu dài, hãy lưu ý:
Không vượt quá công suất định mức: Dù máy rất mạnh, nhưng hãy tuân thủ khối lượng tối đa (8kg thành phẩm) để bảo vệ hệ thống truyền động.
Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng: Dùng khăn ẩm lau sạch thân máy và lòng trộn. Tránh để bột khô bám vào các khớp xoay của móc xoắn.
Thứ tự cho nguyên liệu: Thông thường, hãy cho nước vào trước sau đó mới đến bột để máy khởi động nhẹ nhàng và tránh vón cục ở đáy.
Kiểm tra xích định kỳ: Sau một thời gian dài sử dụng (thường là 1-2 năm), bạn nên kiểm tra và bôi mỡ chuyên dụng cho xích truyền động để máy luôn êm ái.
Nguồn điện ổn định: Nên sử dụng nguồn điện ổn định và có dây tiếp địa để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người vận hành.
Ngoài Máy trộn bột Famag IM8, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
