Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pastomaster 60 XPL P 8486
Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pastomaster 60 XPL P 8486
Trong quy trình sản xuất kem Gelato và kem tươi chuyên nghiệp ở quy mô vừa và lớn, công đoạn nấu thanh trùng và ủ chín hỗn hợp base kem đóng vai trò cốt lõi. Máy thanh trùng kem Carpigiani Pastomaster 60 XPL P (mã sản phẩm 8486) đến đến từ thương hiệu Carpigiani danh tiếng nước Ý chính là thiết bị gia nhiệt và làm lạnh khép kín hàng đầu, giúp tiêu diệt vi khuẩn, hòa tan hoàn toàn nguyên liệu và mang lại sự đồng nhất tuyệt đối cho từng mẻ kem thành phẩm.
Máy thanh trùng kem Carpigiani Pastomaster 60 XPL P là dòng thiết bị gia nhiệt, làm lạnh và ủ chín hỗn hợp base kem công nghiệp vận hành bằng điện năng. Máy thực hiện quy trình đun nóng hỗn hợp nguyên liệu bao gồm sữa, bơ, đường, phụ gia lên nhiệt độ thanh trùng tiêu chuẩn để diệt khuẩn, sau đó lập tức hạ nhiệt siêu tốc xuống nhiệt độ bảo quản an toàn. Quá trình này giúp kích hoạt tối đa tính năng của các chất kết dính, liên kết các phân tử béo và phân tán đồng nhất nguyên liệu trước khi đưa vào máy cấp đông kem.
Toàn bộ phần vỏ ngoài, nắp đậy và lòng bình chứa của máy được gia công từ inox chất lượng cao sáng bóng, có khả năng chống ăn mòn bởi axit trái cây, không gỉ sét và chịu lực tốt. Chất liệu cao cấp này đảm bảo đáp ứng trọn vẹn các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe.
Thiết kế lòng bình chứa có độ dốc nghiêng đặc biệt hướng về phía vòi xả, giúp toàn bộ hỗn hợp base kem sánh đặc được trút ra ngoài hoàn toàn mà không bị đọng lại ở đáy hay bám dính xung quanh thành bình.
Trang bị vòi chiết nguyên liệu chịu nhiệt cao cấp, thiết kế dòng chảy mượt mà cùng đường dẫn nước rửa trực tiếp, giúp người vận hành dễ dàng xả sạch lòng vòi ngay sau khi trút nguyên liệu ra khay hoặc xô chứa.
Màn hình điện tử hiển thị trực quan các thông số nhiệt độ, thời gian và chu trình vận hành. Giao diện phím bấm XPL P thân thiện giúp kỹ thuật viên bếp kem dễ dàng thao tác, kiểm soát chính xác từng công đoạn.
Máy ứng dụng công nghệ gia nhiệt gián tiếp đồng đều quanh thành bình chứa, giúp hỗn hợp base kem đạt nhiệt độ thanh trùng mong muốn mà không lo bị khê cháy hay làm biến đổi hương vị tự nhiên. Ngay sau khi hoàn thành đun nóng, hệ thống làm lạnh công suất lớn lập tức hạ nhiệt độ xuống mức bảo quản an toàn để ngăn chặn sự phát triển trở lại của vi khuẩn.
Sau khi kết thúc chu trình thanh trùng và làm lạnh siêu tốc, máy tự động chuyển sang chế độ duy trì nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn. Tính năng này giúp hỗn hợp base kem được ủ chín, giữ nguyên độ tươi ngon và luôn trong trạng thái sẵn sàng chế biến.
Hệ thống cánh khuấy inox bên trong lòng bình liên tục xoay đảo với tốc độ tối ưu trong suốt quá trình đun và làm lạnh. Cơ chế này giúp hòa tan hoàn toàn các hạt đường, bột sữa, bơ và phân tán đều các phân tử béo, chống vón cục tuyệt đối.
Trang bị bộ nhớ thông minh giúp máy tự động đánh giá lại chu trình thanh trùng nếu xảy ra sự cố gián đoạn nguồn điện, đảm bảo hỗn hợp nguyên liệu luôn được xử lý đúng tiêu chuẩn an toàn trước khi đem đi làm đông.
Quy trình thanh trùng khép kín giúp tiêu diệt hoàn toàn các loại vi khuẩn có hại, kéo dài thời gian bảo quản của hỗn hợp base kem và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Việc đun nóng chuẩn xác kết hợp đánh đảo liên tục giúp các chất kết dính và chất béo trong sữa liên kết chặt chẽ, tạo nên cấu trúc base kem sánh mịn, béo ngậy, hạn chế tối đa tình trạng dăm đá khi đông lạnh.
Dung tích lòng bình 60 lít giúp tiệm kem và xưởng chế biến nhanh chóng hoàn thành lượng lớn nguyên liệu base kem chỉ trong một lần vận hành, tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị và chi phí nhân công.
Sở hữu thiết bị thanh trùng cao cấp từ thương hiệu Carpigiani Ý giúp doanh nghiệp chuẩn hóa quy trình sản xuất, duy trì chất lượng thành phẩm đồng nhất giữa các mẻ và nâng cao uy tín trên thị trường.
Lắp đặt máy trên bề mặt sàn kiên cố, bằng phẳng, khô ráo và giữ khoảng cách thoáng xung quanh thân máy để hệ thống tản nhiệt hoạt động hiệu quả nhất.
Kết nối thiết bị với nguồn điện công nghiệp ổn định đúng điện áp quy định và bắt buộc trang bị aptomat bảo vệ riêng.
Chỉ cho các nguyên liệu dạng lỏng hoặc đã hòa tan sơ bộ vào bình chứa; không thả các vật thể quá cứng hay nguyên liệu chưa xay mịn làm kẹt cánh khuấy.
Luôn kiểm tra tay gạt khóa vòi xả chắc chắn trước khi bấm kích hoạt chu trình nấu thanh trùng.
Tận dụng đường nước xả tích hợp để rửa sạch lòng bình và vòi xả ngay sau khi trút hết nguyên liệu ra ngoài.
Tháo rời bộ cánh khuấy và nắp đậy để vệ sinh kỹ bằng nước ấm kết hợp dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau khô trước khi lắp lại.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra hệ thống thanh nhiệt, gas làm lạnh và các cảm biến nhiệt độ để máy luôn duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất.
Ngoài Máy Thanh Trùng Kem Carpigiani Pastomaster 60 XPL P 8486, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
