Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pasto30 XPL 8470
Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pasto30 XPL 8470
Trong quy trình sản xuất kem Gelato và kem tươi cao cấp, công đoạn nấu thanh trùng hỗn hợp base kem đóng vai trò cực kỳ quan trọng, quyết định trực tiếp đến tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như độ dẻo mịn của thành phẩm. Máy thanh trùng kem Carpigiani Pasto30 XPL (mã sản phẩm 8470) đến từ thương hiệu Carpigiani danh tiếng nước Ý là giải pháp gia nhiệt và làm lạnh khép kín chuyên nghiệp, giúp tối ưu hóa cấu trúc nguyên liệu và mang lại sự ổn định tuyệt đối cho các tiệm kem, xưởng sản xuất và nhà hàng cao cấp.
Máy thanh trùng kem Carpigiani Pasto30 XPL là thiết bị gia nhiệt và làm lạnh hỗn hợp base kem chuyên dụng vận hành bằng điện năng. Thiết bị thực hiện quy trình đun nóng hỗn hợp nguyên liệu bao gồm sữa, bơ, đường, phụ gia lên nhiệt độ thanh trùng tiêu chuẩn để tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại, sau đó lập tức làm lạnh nhanh xuống nhiệt độ bảo quản an toàn. Quy trình này giúp kích hoạt hoàn toàn tính năng của các chất kết dính, hòa tan đồng nhất các thành phần và tạo tiền đề hoàn hảo cho quá trình cấp đông làm kem.
Toàn bộ phần khung vỏ ngoài, nắp đậy và lòng bình chứa của máy được chế tạo từ inox chất lượng cao sáng bóng, có khả năng chống ăn mòn, chống gỉ sét tuyệt đối và chịu lực tốt. Chất liệu cao cấp này đảm bảo tối đa tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và giúp việc lau chùi trở nên nhanh chóng.
Thiết kế lòng bình chứa có độ dốc nghiêng đặc biệt hướng về phía vòi xả, giúp toàn bộ hỗn hợp nguyên liệu được trút ra ngoài hoàn toàn mà không bị đọng lại ở đáy hay bám dính xung quanh thành bình.
Trang bị vòi xả nguyên liệu làm từ chất liệu chịu nhiệt cao cấp, tích hợp cơ chế xả an toàn và đường dẫn nước rửa trực tiếp, giúp vệ sinh vòi xả dễ dàng ngay sau khi chiết nguyên liệu ra ngoài.
Màn hình hiển thị nhiệt độ và chu trình vận hành dạng phím bấm điện tử XPL được bố trí ngay tầm mắt, giúp người vận hành dễ dàng theo dõi, điều chỉnh các chế độ thanh trùng và nhiệt độ bảo quản một cách chính xác.
Máy ứng dụng công nghệ gia nhiệt gián tiếp đồng đều quanh thành bình chứa, giúp hỗn hợp base kem đạt nhiệt độ thanh trùng mong muốn mà không bị khê cháy hay biến đổi hương vị. Ngay sau khi hoàn thành đun nóng, hệ thống làm lạnh công suất lớn lập tức hạ nhiệt độ xuống mức bảo quản an toàn để ngăn chặn sự phát triển trở lại của vi sinh vật.
Sau khi kết thúc chu trình thanh trùng và làm lạnh, máy tự động chuyển sang chế độ giữ lạnh ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Tính năng này giữ cho hỗn hợp base kem luôn ở trạng thái tươi ngon, ổn định cấu trúc và sẵn sàng đưa vào máy làm kem bất kỳ lúc nào.
Hệ thống cánh khuấy inox bên trong lòng bình liên tục xoay đảo trong suốt quá trình đun và làm lạnh, giúp hòa tan hoàn toàn các hạt đường, bột sữa, bơ và phân tán đều các chất tạo béo, ngăn ngừa hiện tượng vón cục.
Trang bị bộ nhớ thông minh giúp máy tự động đánh giá lại chu trình thanh trùng nếu xảy ra sự cố gián đoạn nguồn điện, đảm bảo hỗn hợp nguyên liệu luôn được xử lý đúng tiêu chuẩn an toàn trước khi mang đi chế biến.
Quy trình thanh trùng khép kín tiêu diệt triệt để các loại vi khuẩn có hại, giúp kéo dài thời gian bảo quản của hỗn hợp base kem và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Nhiệt độ đun và đánh đảo chuẩn xác giúp các chất kết dính và chất béo trong sữa phát huy tối đa công dụng, tạo nên cấu trúc base kem sánh mịn, béo ngậy và không bị phân tầng.
Quy trình tự động hóa hoàn toàn từ đun nóng, làm lạnh đến ủ bảo quản giúp giải phóng sức lao động thủ công, rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu cho các tiệm kem.
Sở hữu thiết bị thanh trùng chuyên nghiệp từ Carpigiani Ý giúp chuẩn hóa quy trình sản xuất, giữ vững chất lượng thành phẩm đồng nhất giữa các mẻ và nâng cao uy tín thương hiệu.
Lắp đặt máy trên bề mặt sàn kiên cố, bằng phẳng, khô ráo và giữ khoảng cách thoáng xung quanh thân máy để hệ thống tản nhiệt hoạt động hiệu quả nhất.
Kết nối thiết bị với nguồn điện ổn định đúng điện áp quy định và bắt buộc trang bị aptomat bảo vệ riêng.
Chỉ cho các nguyên liệu dạng lỏng hoặc đã hòa tan sơ bộ vào bình chứa; không thả các vật thể quá cứng hay nguyên liệu chưa xay mịn làm kẹt cánh khuấy.
Kiểm tra tay gạt khóa vòi xả chắc chắn trước khi bấm kích hoạt chu trình nấu thanh trùng.
Sử dụng đường nước xả tích hợp để rửa sạch lòng bình và vòi xả ngay sau khi trút hết nguyên liệu ra ngoài.
Tháo rời bộ cánh khuấy và nắp đậy để vệ sinh kỹ bằng nước ấm kết hợp dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau khô trước khi lắp lại.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra hệ thống thanh nhiệt, gas làm lạnh và các cảm biến nhiệt độ để máy luôn duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất.
Ngoài Máy Thanh Trùng Kem Carpigiani Pasto30 XPL 8470 , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
