Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pastomaster 60 HE-P 8484
Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pastomaster 60 HE-P 8484
Trong ngành sản xuất kem Gelato và chế biến pastry chuyên nghiệp quy mô vừa và lớn, công đoạn nấu thanh trùng, hòa tan và ủ chín hỗn hợp base kem đóng vai trò quyết định đến tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cũng như độ dẻo mịn của sản phẩm. Máy thanh trùng đa chức năng Carpigiani Pastomaster 60 HE-P (mã sản phẩm 8484) đến từ thương hiệu Carpigiani danh tiếng nước Ý là giải pháp gia nhiệt - làm lạnh khép kín hàng đầu thuộc dòng High Efficiency (HE), mang lại hiệu suất vượt trội cùng khả năng tiết kiệm điện nước tối ưu cho các xưởng sản xuất, tiệm kem và nhà hàng cao cấp.
Máy thanh trùng đa chức năng Carpigiani Pastomaster 60 HE-P là dòng thiết bị gia nhiệt, làm lạnh, trộn đảo và ủ chín hỗn hợp nguyên liệu công nghiệp tải nặng thuộc dòng High Efficiency (HE) vận hành bằng điện năng. Thiết bị chuyên dùng để đun nóng hỗn hợp nguyên liệu gồm sữa, bơ, đường, phụ gia lên nhiệt độ thanh trùng tiêu chuẩn để diệt khuẩn, sau đó lập tức hạ nhiệt siêu tốc xuống nhiệt độ bảo quản an toàn. Ngoài ra, máy còn chế biến đa dạng các món tráng miệng như kem trứng Pastry Cream, sốt tráng miệng, mứt trái cây và hỗn hợp làm bánh, giúp tối ưu hóa toàn bộ khâu chuẩn bị nguyên liệu.
Là sản phẩm thuộc dòng HE (High Efficiency) tiên tiến, máy được tối ưu hóa toàn bộ hệ thống tản nhiệt, thanh nhiệt và máy nén công suất lớn, giúp cắt giảm đáng kể lượng điện năng và nước tiêu thụ hằng tháng so với các dòng máy thanh trùng thông thường.
Toàn bộ phần vỏ ngoài, nắp đậy và lòng bình chứa của máy được gia công từ inox chất lượng cao sáng bóng, có khả năng chống ăn mòn bởi axit trái cây, không gỉ sét và chịu lực va đập tốt. Chất liệu cao cấp này đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế khắt khe.
Thiết kế lòng bình chứa có độ dốc nghiêng đặc biệt hướng về phía vòi xả, giúp toàn bộ hỗn hợp base kem hoặc các loại sốt sánh đặc được trút ra ngoài mượt mà, không bị đọng lại ở đáy hay bám dính xung quanh thành bình.
Trang bị vòi chiết chịu nhiệt cao cấp, thiết kế dòng chảy mượt mà cùng đường dẫn nước rửa trực tiếp, giúp người vận hành dễ dàng vệ sinh lòng vòi ngay sau khi trút nguyên liệu ra xô hoặc khay chứa.
Màn hình điện tử hiển thị trực quan các thông số nhiệt độ, thời gian và biểu đồ chu trình vận hành. Giao diện điều khiển HE-P thân thiện giúp thợ làm kem dễ dàng cài đặt, theo dõi và kiểm soát chính xác từng công đoạn chế biến.
Máy ứng dụng công nghệ gia nhiệt gián tiếp đồng đều quanh thành bình chứa, giúp hỗn hợp base kem đạt nhiệt độ thanh trùng mong muốn mà không lo bị khê cháy hay làm biến đổi hương vị tự nhiên. Ngay sau khi hoàn thành đun nóng, hệ thống làm lạnh công suất lớn lập tức hạ nhiệt độ xuống mức bảo quản an toàn để ngăn chặn sự phát triển trở lại của vi khuẩn.
Tích hợp hàng loạt chương trình tự động thông minh dành cho nhiều cấp độ thanh trùng khác nhau (thanh trùng cao, thanh trùng thấp, thanh trùng trung bình), cùng các chương trình chế biến pastry chuyên sâu như nấu kem trứng, làm sốt socola, sốt caramel, mứt trái cây hay chu trình xả rửa tự động.
Hệ thống cánh khuấy inox bên trong lòng bình liên tục xoay đảo với tốc độ linh hoạt trong suốt quá trình đun và làm lạnh. Cơ chế này giúp hòa tan hoàn toàn các hạt đường, bột sữa, bơ và phân tán đều các phân tử béo, chống vón cục tuyệt đối.
Sau khi kết thúc chu trình thanh trùng và làm lạnh siêu tốc, máy tự động chuyển sang chế độ duy trì nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn. Tính năng này giúp hỗn hợp base kem được ủ chín, giữ nguyên độ tươi ngon và luôn trong trạng thái sẵn sàng cho máy làm đông kem.
Trang bị bộ nhớ thông minh giúp máy tự động đánh giá lại chu trình thanh trùng nếu xảy ra sự cố gián đoạn nguồn điện, đảm bảo hỗn hợp nguyên liệu luôn được xử lý đúng tiêu chuẩn an toàn trước khi mang đi chế biến.
Công nghệ High Efficiency giúp giảm thiểu đáng kể chi phí điện nước hằng tháng, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho các xưởng sản xuất và chuỗi cửa hàng ở quy mô lớn.
Quy trình thanh trùng khép kín tiêu diệt triệt để các loại vi khuẩn có hại, kéo dài thời gian bảo quản của hỗn hợp nguyên liệu và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Khả năng gia nhiệt chính xác kết hợp đánh đảo liên tục giúp các chất kết dính và phân tử béo liên kết chặt chẽ, tạo nên cấu trúc base kem sánh mịn, béo ngậy, hạn chế tối đa tình trạng dăm đá khi đông lạnh.
Dung tích lòng bình 60 lít kết hợp tính năng đa dụng vừa thanh trùng kem vừa làm bếp bánh giúp tối ưu hóa diện tích mặt bằng, giải phóng sức lao động và đáp ứng tốt tiến độ sản xuất cao điểm.
Lắp đặt máy trên bề mặt sàn kiên cố, bằng phẳng, khô ráo và giữ khoảng cách thoáng xung quanh thân máy để hệ thống tản nhiệt hoạt động hiệu quả nhất.
Kết nối thiết bị với nguồn điện công nghiệp ổn định đúng điện áp quy định và bắt buộc trang bị aptomat bảo vệ riêng.
Chỉ cho các nguyên liệu dạng lỏng hoặc đã hòa tan sơ bộ vào bình chứa; không thả các vật thể quá cứng hay nguyên liệu chưa xay mịn làm kẹt cánh khuấy.
Luôn kiểm tra tay gạt khóa vòi xả chắc chắn trước khi bấm kích hoạt chu trình nấu thanh trùng.
Tận dụng đường nước xả tích hợp để rửa sạch lòng bình và vòi xả ngay sau khi trút hết nguyên liệu ra ngoài.
Tháo rời bộ cánh khuấy và nắp đậy để vệ sinh kỹ bằng nước ấm kết hợp dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau khô trước khi lắp lại.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra hệ thống thanh nhiệt, gas làm lạnh và các cảm biến nhiệt độ để máy luôn duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất.
Ngoài Máy Thanh Trùng Đa Chức Năng Carpigiani Pastomaster 60 HE-P 8484, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
