Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pastochef 18 RTL 8473
Thương hiệu: Carpigiani Mã sản phẩm: Pastochef 18 RTL 8473
Trong nghệ thuật chế biến bánh ngọt cao cấp và sản xuất kem Gelato, việc kiểm soát nhiệt độ gia nhiệt cùng chu trình làm lạnh chính xác là chìa khóa để tạo nên chất lượng thành phẩm hảo hạng. Máy thanh trùng đa chức năng Carpigiani Pastochef 18 RTL (mã sản phẩm 8473) đến từ thương hiệu Carpigiani danh tiếng nước Ý là giải pháp công nghệ hiện đại, kết hợp hoàn hảo giữa các chức năng nấu thanh trùng, trộn đảo và làm lạnh siêu tốc, mang lại sự sáng tạo không giới hạn cho các tiệm bánh, nhà hàng cao cấp và xưởng sản xuất chuyên nghiệp.
Máy thanh trùng đa chức năng Carpigiani Pastochef 18 RTL là thiết bị gia nhiệt, làm lạnh và trộn đảo nguyên liệu tự động cao cấp vận hành bằng điện năng. Máy chuyên dùng để nấu thanh trùng hỗn hợp base kem Gelato, chế biến đa dạng các loại kem trứng Pastry Cream, gia nhiệt socola, làm mứt trái cây, sốt caramel, choux paste và nhiều công thức bánh ngọt phức tạp khác. Thiết bị tự động hóa toàn bộ chu trình nhiệt độ và tốc độ đánh đảo, giúp nâng cao vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo chất lượng thành phẩm đạt độ mịn mượt hoàn hảo.
Toàn bộ thân vỏ ngoài và khoang chế biến của máy được làm từ chất liệu inox chất lượng cao, có khả năng chống ăn mòn bởi axit trái cây, không gỉ sét và chịu lực tốt. Chất liệu cao cấp này đảm bảo máy vận hành bền bỉ, dễ dàng lau chùi và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe.
Trang bị hệ thống điều khiển RTL với màn hình hiển thị trực quan các thông số nhiệt độ, thời gian và tốc độ quay. Giao diện điều khiển thân thiện giúp người vận hành dễ dàng theo dõi, điều chỉnh từng công đoạn chế biến chính xác.
Bộ phận vòi xả được thiết kế đặc biệt đảm bảo an toàn tối đa khi trút các hỗn hợp đang ở nhiệt độ cao hoặc các loại sốt sánh đặc. Thiết kế lòng chảy mượt mà giúp nguyên liệu ra ngoài dễ dàng mà không làm bắn hay rơi rớt.
Sở hữu bộ trục đánh inox chuyên dụng không sử dụng phớt đệm cao su dễ ăn mòn hay bám vi khuẩn. Điểm cải tiến này giúp quá trình vệ sinh lòng bình trở nên đơn giản, loại bỏ nguy cơ tích tụ vi sinh và nâng cao độ bền thiết bị.
Sử dụng công nghệ gia nhiệt gián tiếp đồng đều quanh thành bình chứa kết hợp hệ thống làm lạnh công suất lớn, giúp nhiệt độ tăng giảm cực kỳ chính xác đến từng độ C. Điều này giúp bảo vệ hương vị tự nhiên, màu sắc và cấu trúc tinh tế của các loại nguyên liệu nhạy cảm với nhiệt như trứng, sữa, socola.
Tích hợp hàng loạt chương trình tự động dành riêng cho các quy trình thanh trùng base kem, chế biến pastry cream, gia nhiệt socola, nấu mứt, sốt tráng miệng cùng các chu trình xả rửa làm sạch tự động.
Cánh khuấy inox được trang bị các chế độ xoay đảo linh hoạt, tự động điều chỉnh tốc độ đánh phù hợp với từng giai đoạn nấu và làm lạnh, giúp hòa tan hoàn toàn nguyên liệu, phân tán đều các chất béo và chống vón cục tuyệt đối.
Sau khi kết thúc chu trình gia nhiệt thanh trùng và làm lạnh, máy tự động chuyển sang chế độ duy trì nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn. Tính năng này giữ cho nguyên liệu luôn tươi ngon, ổn định cấu trúc và sẵn sàng sử dụng.
Sở hữu Pastochef 18 RTL giúp thay thế nhiều công đoạn chế biến thủ công phức tạp, tối ưu hóa diện tích mặt bằng và tiết kiệm chi phí đầu tư nhiều loại thiết bị riêng biệt.
Khả năng kiểm soát nhiệt độ và tốc độ đánh đảo chính xác giúp các mẻ kem trứng, sốt hay base kem ra lò luôn đạt độ dẻo mịn tuyệt đối, chuẩn vị Ý và không bị hiện tượng tách dầu hay khê cháy.
Quy trình chế biến hoàn toàn tự động giải phóng sức lao động thủ công của thợ làm bánh, giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị nguyên liệu và nâng cao năng suất phục vụ.
Chu trình thanh trùng khép kín giúp tiêu diệt triệt để vi khuẩn có hại, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và kéo dài thời gian bảo quản của nguyên liệu.
Lắp đặt máy trên bề mặt sàn kiên cố, bằng phẳng, khô ráo và giữ khoảng cách thoáng xung quanh thân máy để hệ thống tản nhiệt hoạt động hiệu quả nhất.
Kết nối thiết bị với nguồn điện ổn định đúng điện áp quy định và bắt buộc trang bị aptomat bảo vệ riêng.
Chỉ cho các nguyên liệu đã qua sơ chế sạch cặn cứng vào khoang; tuyệt đối không thả vật thể quá cứng hay tạp chất làm kẹt cánh khuấy.
Luôn kiểm tra khóa vòi xả chắc chắn trước khi bấm kích hoạt chu trình gia nhiệt hoặc làm lạnh.
Tận dụng tính năng xả rửa sơ bộ bằng nước ấm ngay sau mỗi mẻ để làm sạch lòng bình trước khi chuyển sang công thức chế biến mới.
Tháo rời vòi xả, cánh khuấy và nắp đậy để vệ sinh kỹ bằng nước ấm kết hợp dung dịch tẩy rửa chuyên dụng, sau đó lau khô trước khi lắp lại.
Định kỳ liên hệ kỹ thuật viên chuyên nghiệp kiểm tra hệ thống thanh nhiệt, gas làm lạnh và các cảm biến nhiệt độ để máy luôn duy trì hiệu suất vận hành tốt nhất.
Ngoài Máy Thanh Trùng Đa Chức Năng Carpigiani Pastochef 18 RTL 8473, Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
