Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: CROISSOMAT SCM
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: CROISSOMAT SCM
Máy tạo hình Croissant tự động Kolb CROISSOMAT SCM (Automatic Croissant Forming Machine – SCM Series) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. CROISSOMAT SCM là một hệ thống tự động hóa hoàn toàn, được thiết kế để tiếp nhận tấm bột cán mỏng (đã có lớp bơ/mỡ) và thực hiện toàn bộ quá trình cắt, tách, cuộn và định hình thành những chiếc bánh sừng bò (croissant) đồng nhất với tốc độ công nghiệp cao. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tự động hóa toàn bộ quy trình tạo hình croissant, tiêu chuẩn hóa chất lượng và nâng cao năng suất trong các nhà máy sản xuất bánh ngọt quy mô lớn.
Kolb CROISSOMAT SCM là một dây chuyền tự động, tích hợp nhiều mô-đun để chuyển đổi tấm bột nhiều lớp thành sản phẩm croissant cuối cùng. Nó thường bao gồm bộ phận cắt tam giác (guillotine cutter hoặc rotating cutter), bộ phận tách và định vị miếng bột, và bộ phận cuộn (rolling unit) tinh vi. Dòng SCM (Single Cutter Module) thường ám chỉ máy sử dụng một mô-đun cắt và cuộn tiêu chuẩn, tập trung vào sự ổn định và độ chính xác của sản phẩm.
Tự động hóa 100% Quy trình Tạo hình: Tự động cắt tam giác, tách bột và cuộn thành croissant một cách liên tục.
Độ Chính xác Kích thước Tuyệt đối: Đảm bảo mọi chiếc croissant đều có kích thước, trọng lượng và hình dạng cuộn đồng nhất, cần thiết cho sản xuất hàng loạt.
Tốc độ Công nghiệp Cao: Khả năng sản xuất hàng nghìn chiếc croissant mỗi giờ (tùy thuộc vào model cụ thể).
Cơ chế Xử lý Bột Tinh tế: Xử lý các miếng bột đã cắt một cách nhẹ nhàng, bảo toàn cấu trúc lớp bơ (lamination) và độ thoáng khí của bột.
Thiết kế Mô-đun (Modular Design): Cho phép bảo trì, vệ sinh dễ dàng và khả năng tích hợp vào các dây chuyền cán bột tự động của Kolb (như Rondomat).
Hệ thống Cắt và Tách Tự động: Sử dụng dao cắt quay hoặc dao cắt tịnh tiến để tạo ra các miếng bột hình tam giác có kích thước đồng nhất.
Bộ cuộn (Rolling Unit) Chuyên biệt: Cơ chế cuộn được thiết kế mô phỏng thao tác thủ công nhưng với tốc độ và độ chính xác cao hơn, đảm bảo cuộn chặt, đều, tạo nên hình dáng croissant hoàn hảo.
Điều chỉnh Tốc độ và Kích thước: Cho phép điều chỉnh tốc độ băng tải, tốc độ cuộn, và kích thước tam giác cắt để phù hợp với nhiều kích cỡ croissant khác nhau.
Màn hình Điều khiển Kỹ thuật số: Giao diện trực quan để cài đặt, lưu trữ và gọi lại các công thức tạo hình.
Chức năng Cuộn Đóng gói (Optional): Có thể cuộn croissant có nhân (filling) hoặc cuộn đóng gói tùy theo cấu hình.
Cấu trúc Thép không gỉ: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền cao trong môi trường sản xuất công nghiệp.
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng Sản phẩm: Đảm bảo sự đồng nhất tuyệt đối về hình dáng, kích thước và chất lượng cuộn của bánh croissant.
Tăng Năng suất Công nghiệp Vô song: Xử lý hàng trăm, thậm chí hàng nghìn chiếc croissant mỗi giờ, đáp ứng nhu cầu thị trường lớn.
Giảm Chi phí và Rủi ro Nhân công: Giảm sự phụ thuộc vào thợ lành nghề trong khâu cuộn bánh tốn thời gian.
Bảo toàn Chất lượng Bột Lamination: Cơ chế tự động xử lý bột một cách tinh tế, giúp bánh nở đẹp (oven spring) và có cấu trúc tổ ong hoàn hảo sau khi nướng.
Khả năng Tương thích Cao: Dễ dàng kết nối với các máy cán bột tự động (sheeters) và các thiết bị xếp khay (panners) khác.
Kiểm soát Độ dày Bột Đầu vào: Đảm bảo tấm bột cán mỏng có độ dày và chiều rộng đồng nhất, phù hợp với thông số kỹ thuật của máy.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột: Bột cần được giữ ở nhiệt độ thấp để bơ/mỡ không bị chảy khi qua các mô-đun.
Lắp đặt Công cụ Cắt Chính xác: Kiểm tra và căn chỉnh mô-đun cắt tam giác (dao lăn) định kỳ để đảm bảo kích thước tam giác chính xác.
Vệ sinh Định kỳ và Kỹ lưỡng: Thường xuyên tháo rời và làm sạch mô-đun cuộn và băng tải để tránh cặn bột ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Bảo dưỡng Hệ thống Cuộn: Kiểm tra độ mòn và độ căng của băng tải cuộn để đảm bảo cuộn bánh tròn và chặt.
Ngoài Máy tạo hình croissant tự động Kolb CROISSOMAT SCM , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
