Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: CROISSOMAT SCMG
Thương hiệu: Kolb Mã sản phẩm: CROISSOMAT SCMG
Máy tạo hình Croissant tự động có nhân Kolb CROISSOMAT SCMG (Automatic Croissant Forming Machine with Filling/Gauging Unit – SCMG Series) là thiết bị chế biến bột chuyên dụng, cao cấp, đến từ thương hiệu Kolb – nhà cung cấp giải pháp bếp bánh hàng đầu, với công nghệ được phát triển dựa trên tiêu chuẩn chính xác của Thụy Sĩ. CROISSOMAT SCMG là một hệ thống tự động hóa hoàn toàn, được thiết kế không chỉ để tiếp nhận tấm bột cán mỏng, thực hiện toàn bộ quá trình cắt, tách, cuộn và định hình thành bánh sừng bò, mà còn tích hợp mô-đun định lượng và đặt nhân tự động (Gauging/Filling Unit) ngay trước khi cuộn. Máy này đóng vai trò then chốt trong việc tự động hóa toàn bộ quy trình tạo hình bánh có nhân, tiêu chuẩn hóa chất lượng và đạt năng suất công nghiệp cao nhất trong các nhà máy sản xuất bánh ngọt quy mô lớn.
Kolb CROISSOMAT SCMG là một dây chuyền tự động, tích hợp nhiều mô-đun để chuyển đổi tấm bột nhiều lớp thành sản phẩm croissant có nhân cuối cùng. Nó bao gồm bộ phận cắt tam giác (cutter), bộ phận tách và định vị miếng bột, một mô-đun đặt nhân tự động (thường là bơm hoặc phân phối nhân dạng kem, mứt, sô cô la, v.v.), và bộ phận cuộn (rolling unit) tinh vi. Ký hiệu 'G' thường ám chỉ khả năng Gauging/Filling (định lượng/đặt nhân) tự động, làm nên sự khác biệt cốt lõi so với dòng SCM tiêu chuẩn.
Tích hợp Đặt Nhân Tự động (Filling/Gauging): Khả năng định lượng và đặt chính xác lượng nhân vào mỗi miếng bột tam giác trước khi cuộn.
Tự động hóa 100% Quy trình Tạo hình: Tự động cắt tam giác, đặt nhân, tách bột và cuộn thành croissant một cách liên tục.
Độ Chính xác Kích thước và Trọng lượng Nhân Tuyệt đối: Đảm bảo mọi chiếc croissant đều có kích thước, hình dạng cuộn và lượng nhân đồng nhất.
Tốc độ Công nghiệp Cực Cao: Khả năng sản xuất hàng nghìn chiếc croissant có nhân mỗi giờ (tùy thuộc vào model cụ thể).
Cơ chế Xử lý Bột Tinh tế: Xử lý các miếng bột đã cắt và đặt nhân một cách nhẹ nhàng, bảo toàn cấu trúc lớp bơ (lamination).
Hệ thống Cắt và Tách Tự động: Sử dụng dao cắt quay hoặc dao cắt tịnh tiến để tạo ra các miếng bột hình tam giác có kích thước đồng nhất.
Mô-đun Đặt Nhân Chuyên dụng: Hệ thống bơm, vòi phun hoặc vòi rải được điều khiển chính xác bằng PLC để định lượng nhân.
Bộ cuộn (Rolling Unit) Tinh vi: Cơ chế cuộn được thiết kế mô phỏng thao tác thủ công, đảm bảo cuộn chặt, đều, ôm trọn phần nhân.
Điều chỉnh Tốc độ và Kích thước Đa dạng: Cho phép điều chỉnh tốc độ băng tải, tốc độ cuộn, kích thước tam giác cắt, và đặc biệt là lượng nhân định lượng.
Màn hình Điều khiển Kỹ thuật số: Giao diện trực quan để cài đặt, lưu trữ và gọi lại các công thức tạo hình và công thức định lượng nhân.
Cấu trúc Thép không gỉ: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và độ bền cao trong môi trường sản xuất công nghiệp.
Đa dạng hóa Sản phẩm Bánh Có Nhân: Dễ dàng sản xuất các loại croissant, Danishes có nhân khác nhau (kem, mứt, sô cô la, thịt, v.v.).
Tiêu chuẩn hóa Chất lượng Cao Nhất: Đảm bảo sự đồng nhất tuyệt đối về hình dáng, kích thước và đặc biệt là lượng nhân chính xác trong mỗi chiếc bánh.
Tăng Năng suất Công nghiệp Vô song: Xử lý hàng trăm, thậm chí hàng nghìn chiếc croissant có nhân mỗi giờ, đáp ứng nhu cầu thị trường lớn.
Giảm Chi phí và Rủi ro Nhân công: Tự động hóa khâu đặt nhân và cuộn bánh tốn thời gian.
Bảo toàn Chất lượng Bột Lamination: Cơ chế tự động xử lý bột một cách tinh tế, giữ được độ thoáng khí và độ đàn hồi của bột.
Kiểm soát Độ Sệt của Nhân: Nhân (filling) sử dụng phải có độ sệt và độ nhớt phù hợp với hệ thống bơm/phân phối để đảm bảo định lượng chính xác.
Kiểm soát Nhiệt độ Bột và Nhân: Bột cần được giữ ở nhiệt độ thấp để bơ không bị chảy; nhân cũng cần được kiểm soát nhiệt độ để duy trì độ sệt tối ưu.
Lắp đặt Công cụ Cắt Chính xác: Kiểm tra và căn chỉnh mô-đun cắt tam giác (dao lăn) định kỳ để đảm bảo kích thước tam giác chính xác.
Vệ sinh Hệ thống Đặt Nhân Kỹ lưỡng: Thường xuyên tháo rời và làm sạch mô-đun bơm/phân phối nhân ngay sau khi sử dụng để tránh tắc nghẽn và đảm bảo vệ sinh.
Bảo dưỡng Định kỳ: Kiểm tra độ mòn và độ căng của băng tải cuộn và các bộ phận cơ khí theo lịch trình.
Ngoài Máy tạo hình croissant tự động có nhân Kolb CROISSOMAT SCMG , Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê tự động, máy xay công nghiệp, máy ép trái cây, các thiết bị tủ mát, tủ đông dành cho các quán cafe, tủ trưng bày cho các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về thiết bị phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
