Thương hiệu: Bernardi Mã sản phẩm: BT48S
Thương hiệu: Bernardi Mã sản phẩm: BT48S
Máy nhào bột Bernardi BT48S là thiết bị nhào bột chuyên dụng cao cấp, đến từ thương hiệu Bernardi – nhà sản xuất máy làm bánh thủ công chất lượng cao của Ý. Được thiết kế để mô phỏng hoàn hảo thao tác nhào bột bằng tay, máy này nổi bật với công nghệ cánh tay lặn (Diving Arm Mixer) tiên tiến, dung tích cối 48 kg bột và khả năng nhào bột nhẹ nhàng mà hiệu quả. BT48S là lựa chọn lý tưởng cho các nhà máy sản xuất bánh, tiệm bánh lớn và các cơ sở sản xuất bánh mì nghệ nhân (artisan bread) quy mô công nghiệp muốn đạt được kết cấu bột hoàn hảo, giúp bánh nở tốt và có hương vị thơm ngon nhất.
Máy nhào bột Bernardi BT48S (hay còn gọi là Diving Arm Mixer hoặc Máy nhào cánh tay lặn) là một thiết bị điện cơ khí, hoạt động bằng cách sử dụng hai cánh tay nhào (đầu trộn) mô phỏng động tác của đôi tay người thợ. Cánh tay này di chuyển lên xuống và quay đều trong khi cối trộn cũng quay nhẹ nhàng. Cơ chế độc đáo này là phương pháp nhào bột nhẹ nhàng nhất, giảm thiểu tối đa ma sát và nhiệt sinh ra, lý tưởng cho các loại bột nhạy cảm và cần phát triển Gluten chậm như bánh mì sourdough, bánh mì Ý truyền thống (ciabatta, focaccia) và các loại bột làm bánh ngọt cao cấp.
Công nghệ Cánh Tay Lặn (Diving Arm): Mô phỏng nhào bằng tay, tạo ra bột có kết cấu đồng nhất, đàn hồi cao, không bị nóng, giữ được hương vị tinh tế của bột.
Dung tích lớn (48 kg bột): Lý tưởng cho các mẻ sản xuất khối lượng lớn, đảm bảo chất lượng thủ công (artisan quality) cho từng mẻ.
Kiểm soát nhiệt độ bột tối ưu: Nhờ vào tốc độ nhào chậm và nhẹ, máy giúp duy trì nhiệt độ bột thấp, là yếu tố then chốt để phát triển hương vị bánh mì tự nhiên.
Cấu tạo bền bỉ và vệ sinh: Cối trộn và các cánh tay nhào được làm từ thép không gỉ (Inox) chất lượng cao, dễ vệ sinh và chống ăn mòn.
Thiết kế chuyên nghiệp, vững chắc: Phù hợp với môi trường bếp bánh công nghiệp, đảm bảo độ bền và hiệu suất hoạt động liên tục.
Thương hiệu Bernardi (Ý): Đảm bảo chất lượng sản phẩm và công nghệ sản xuất châu Âu.
Bộ điều khiển tốc độ và thời gian: Cho phép người dùng dễ dàng cài đặt thời gian và tốc độ nhào bột (thường có nhiều tốc độ khác nhau, bao gồm tốc độ trộn chậm).
Cơ chế nhào cánh tay lặn: Đảm bảo quá trình nhào diễn ra nhẹ nhàng, không làm rách cấu trúc Gluten, giúp bột đạt độ dẻo dai hoàn hảo.
Cối trộn cố định: Đảm bảo độ vững chắc và an toàn trong suốt quá trình nhào.
Hệ thống an toàn: Tích hợp lưới bảo vệ an toàn và nút dừng khẩn cấp.
Thiết kế dễ vệ sinh: Cối trộn và cánh tay nhào được thiết kế đơn giản, dễ tiếp cận để làm sạch sau khi sử dụng.
Động cơ mạnh mẽ nhưng hoạt động êm ái: Đảm bảo máy hoạt động hiệu quả mà không gây tiếng ồn lớn.
Đa tốc độ nhào: Cung cấp nhiều tùy chọn tốc độ để phù hợp với độ hydrat hóa và loại bột.
Nâng cao chất lượng bánh thành phẩm: Bột được nhào hoàn hảo giúp bánh mì có kết cấu dai, xốp, nở đều và hương vị thơm ngon nhất (thường được đánh giá cao hơn máy trộn xoắn ốc).
Đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm: Mọi mẻ bột đều được nhào với chất lượng đồng đều, giúp dễ dàng tái tạo công thức và nâng cao uy tín.
Tăng năng suất và tiết kiệm thời gian: Tự động hóa quá trình nhào bột khối lượng lớn, giúp thợ bánh tập trung vào các khâu khác.
Giảm nhiệt độ bột: Giảm thiểu nhiệt độ ma sát, lý tưởng cho việc nhào bột bánh mì chua (sourdough) hoặc các loại bột cần giữ lạnh.
Độ bền cao: Thiết bị được chế tạo từ vật liệu chất lượng, đảm bảo tuổi thọ lâu dài trong môi trường bếp công nghiệp.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm vững cách vận hành, các mức tốc độ và quy trình an toàn của máy.
Không nhào bột quá tải: Tuân thủ khối lượng bột tối đa cho phép (48 kg bột) để đảm bảo hiệu suất nhào và tuổi thọ máy.
Vệ sinh máy ngay sau khi sử dụng: Làm sạch các cánh tay nhào và cối trộn ngay sau khi nhào xong để tránh bột khô cứng.
Bảo trì định kỳ: Kiểm tra và bôi trơn các bộ phận cơ khí theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
Đảm bảo an toàn: Luôn đóng lưới bảo vệ an toàn cối trộn trước khi vận hành.
Ngoài Máy Nhào Bột Bernardi BT48S, Thiết bị bếp công nghiệp Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy ép trái cây, các thiết bị lạnh dành cho các quán cafe, các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về máy làm đá, tủ trưng bày bánh hay các loại thiết bị khác phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé.
Thêm vào giỏ hàng thành công!
Xem giỏ hàng
