Về thương hiệu Rational 

Đặc điểm nổi bật của Máy nấu đa năng Rational PRO XL (150 L) - 3/1 GN WW9ENRA000212

• Dung tích cực lớn 150L: Phù hợp cho việc chế biến khối lượng thực phẩm công nghiệp, từ súp, sốt, hầm đến chiên rán.
• Tương thích khay 3/1 GN: Tối ưu cho các khay GN kích thước công nghiệp cực lớn, tăng hiệu quả vận hành và linh hoạt trong chế biến.
• Công nghệ gia nhiệt iVarioBoost đỉnh cao: Hệ thống làm nóng lõi gốm được cấp bằng sáng chế, truyền nhiệt nhanh chóng (làm nóng đến 200°C chỉ trong vài giây), chính xác và đồng đều đến toàn bộ đáy chảo, duy trì nhiệt độ ổn định không đổi, ngay cả khi thêm lượng lớn thực phẩm nguội.
• Hệ thống nấu ăn thông minh iCookingSuite: Tự động điều chỉnh các thông số nấu (nhiệt độ, thời gian) dựa trên loại, kích thước và khối lượng thực phẩm, đảm bảo món ăn luôn đạt chất lượng tối ưu và đồng nhất, giảm thiểu sai sót do con người.
• Hệ thống quản lý sản xuất iProductionManager: Tối ưu hóa quy trình làm việc, tự động tổ chức các món ăn, thông báo thời gian hoàn thành và đưa ra gợi ý tối ưu.
• Khả năng nấu áp suất (iVario Pro Pressure): Giúp rút ngắn thời gian nấu của các món hầm, ninh, súp, thịt rút xương tới 35% so với nấu truyền thống, tiết kiệm thời gian và năng lượng đáng kể.
• Thiết kế tối ưu không gian: Một thiết bị duy nhất thay thế cho hàng loạt nồi, chảo, bếp chiên nhúng cồng kềnh, giải phóng diện tích bếp quý giá.
• Vật liệu cao cấp và bền bỉ: Toàn bộ thân máy và chảo nấu làm từ thép không gỉ chất lượng cao, dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn trong môi trường công nghiệp khắc nghiệt.
• Giao diện trực quan: Màn hình cảm ứng lớn, dễ sử dụng, cung cấp thông tin rõ ràng về quá trình nấu, ngay cả cho những quy trình phức tạp nhất.

Tính năng nổi bật của Máy nấu đa năng Rational PRO XL (150 L) - 3/1 GN WW9ENRA000212

• iCookingSuite:
  • Tự động nhận diện thực phẩm: Nhận biết loại, kích thước và trạng thái của thực phẩm được thêm vào.
  • Điều chỉnh thông minh: Tự động điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu trong suốt quá trình hoạt động.
  • Hướng dẫn từng bước: Cung cấp hướng dẫn chi tiết trên màn hình, giúp ngay cả nhân viên ít kinh nghiệm cũng có thể tạo ra món ăn chất lượng cao.
  • Chức năng nấu qua đêm (Overnight Cooking): Cho phép nấu các món hầm hoặc thịt rút xương qua đêm với năng lượng thấp, tối ưu hóa quy trình.
• iProductionManager: Quản lý quy trình sản xuất phức tạp, tối ưu hóa luồng công việc, thông báo khi cần thêm nguyên liệu hoặc khi món ăn sẵn sàng, giúp điều phối bếp hiệu quả.
• Đa dạng phương pháp nấu:
  • Luộc: Nấu mì ống, cơm, rau củ với kiểm soát nhiệt độ chính xác, không bị tràn.
  • Chiên/Áp chảo: Làm món xào, áp chảo, chiên trứng, chiên thịt với kiểm soát nhiệt độ bề mặt tối ưu.
  • Chiên nhúng sâu: Chiên khoai tây, gà, hải sản với kiểm soát nhiệt độ dầu chính xác và an toàn, tích hợp nâng/hạ rổ chiên tự động (tùy cấu hình).
  • Hầm/Ninh: Các món súp, sốt, món hầm với độ chín đều và giữ ẩm.
  • Nấu áp suất (Pressure Cooking): Rút ngắn thời gian nấu của các món cần thời gian dài.
• Tự động làm sạch (AutoClean): Hệ thống làm sạch bán tự động hoặc tự động giúp giảm đáng kể công sức vệ sinh.
• Tích hợp vòi cấp nước: Thuận tiện cho việc thêm nước trực tiếp vào chảo.
• Cơ chế nghiêng chảo tự động: Giúp đổ thức ăn dễ dàng và an toàn, đặc biệt hữu ích với khối lượng lớn.
• Đầu dò nhiệt độ lõi: Đo nhiệt độ bên trong thực phẩm tại nhiều điểm để đảm bảo độ chín hoàn hảo.
• Kết nối Wi-Fi/Ethernet: Để quản lý công thức, cập nhật phần mềm, giám sát HACCP và tích hợp vào hệ thống bếp thông minh.
• Cổng USB: Để tải lên/tải xuống công thức hoặc dữ liệu.

Lợi ích khi sử dụng Máy nấu đa năng Rational PRO XL (150 L) - 3/1 GN WW9ENRA000212

• Hiệu suất và tốc độ vượt trội: Nấu nhanh hơn tới 4 lần so với thiết bị truyền thống, và nhanh hơn 35% khi nấu áp suất, giúp tiết kiệm thời gian và tăng sản lượng đáng kể cho quy mô công nghiệp.
• Chất lượng món ăn hoàn hảo và nhất quán: Công nghệ thông minh và kiểm soát chính xác đảm bảo kết quả nấu nướng đồng đều, giảm thiểu sai sót do yếu tố con người, nâng cao uy tín món ăn.
• Tiết kiệm không gian bếp: Một thiết bị duy nhất thay thế cho hàng loạt nồi, chảo, bếp chiên nhúng khác nhau, giải phóng diện tích làm việc quý giá.
• Giảm chi phí vận hành: Tiết kiệm năng lượng (có thể lên đến 40% so với bếp truyền thống), giảm lãng phí nguyên liệu do kiểm soát chính xác, và giảm chi phí nhân công.
• An toàn lao động cao: Giảm tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao, hệ thống chống tràn và các tính năng an toàn khác.
• Dễ dàng sử dụng và vệ sinh: Giao diện trực quan và chức năng tự làm sạch giúp đơn giản hóa việc vận hành và bảo trì.
• Giảm gánh nặng cho đầu bếp: Hỗ trợ thông minh giúp đầu bếp tập trung vào sự sáng tạo và các tác vụ phức tạp hơn.
• Khả năng mở rộng: Dễ dàng kết nối với các thiết bị Rational khác để tạo thành một hệ sinh thái bếp thông minh.

Lưu ý khi sử dụng Máy nấu đa năng Rational PRO XL (150 L) - 3/1 GN WW9ENRA000212

• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Để nắm vững các chức năng, quy trình vận hành an toàn và các khuyến nghị về bảo trì.
• Đào tạo nhân viên: Đảm bảo tất cả nhân viên sử dụng được đào tạo bài bản về cách vận hành hiệu quả và an toàn.
• Sử dụng dụng cụ nấu ăn phù hợp: Mặc dù lòng chảo chống dính hiệu quả, vẫn nên sử dụng các dụng cụ không làm trầy xước bề mặt.
• Vệ sinh định kỳ và đúng cách: Tuân thủ quy trình làm sạch tự động và vệ sinh thủ công các bộ phận cần thiết.
• Kiểm tra và bảo dưỡng chuyên nghiệp: Thực hiện bởi kỹ thuật viên được ủy quyền của Rational để đảm bảo hiệu suất và tuổi thọ thiết bị.
• Đảm bảo nguồn điện và nước ổn định: Theo đúng yêu cầu kỹ thuật của nhà sản xuất, đặc biệt với công suất lớn.
• Không đặt vật nặng lên bề mặt chảo khi đang nghiêng hoặc đang mở.

Thông số kỹ thuật của Máy nấu đa năng Rational PRO XL (150 L) - 3/1 GN WW9ENRA000212

• Model: WW9ENRA000212
• Kích thước (WxDxH)    1365 x 894 x 608 mm
  
• Trọng lượng    236 kg
  
• Dung tích    150 L
  
• Nguồn điện    3P - 400V
  
• Công suất    27 kW/21 kW
  
• Diện tích bề mặt nấu    59dm2
  
• Số lượng bữa ăn mỗi ngày    100 - 500
  
• Nhiệt độ:    > Đun sôi: 30 °C
  > Chiên chảo: 30 °C – 250 °C
  > Chiên ngập dầu: 30 °C – 180 °C
• Thương hiệu: Rational (Đức)
• Bảo hành: 12 tháng 

Ngoài Máy nấu đa năng Rational PRO XL (150 L) - 3/1 GN WW9ENRA000212, Thiết bị bếp công nghiệp Phương Bình Group hiện cũng đang cung cấp tủ trưng bày bánh, máy pha cà phê, máy pha cà phê tự động, máy làm đá, máy ép trái cây, các thiết bị lạnh dành cho các quán cafe, các tiệm bánh và các nhà hàng khách sạn. Liên hệ hotline 0287 3038 123 để được tư vấn về máy làm đá, tủ trưng bày bánh hay các loại thiết bị khác phục vụ cho ngành F&B có trên trang web của Phương Bình nhé. 

• Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp khác ở link sau: Thiết bị bếp công nghiệp
• Xem thêm các dòng máy làm đá thương hiệu Hoshizaki tại: Máy làm đá Hoshizaki
• Xem thêm các sản phẩm máy làm bingsu tại: Máy làm Bingsu
• Khách hàng có thể tham khảo máy làm đá ở link sau: Máy làm đá
• Khách hàng có thể tham khảo các thiết bị bếp dành cho setup nhà hàng , khách sạn ở link sau: Bếp nhà hàng
• Khách hàng có thể xem thêm thông tin chi tiết một số sản phẩm bếp nhà hàng khách sạn nhập khẩu tại: Thiết bị bếp nhà hàng